ફાયર કટલેટ સામાન્ય કટલેટ નથી કે જે તમે કોઈપણ રાત્રિભોજનમાં સેવા આપી શકો છો, અને જો જરૂરી રિહેટ, તે એક રેસ્ટોરેન્ટ-સ્તરની વાનગી છે જે રસોઈ દરમ્યાન અને ઘટકોની પસંદગી દરમિયાન મહત્તમ ધ્યાનની જરૂર છે. એટલે જ અમે જમણા અને સ્વાદિષ્ટ વાનગી પર કેવી રીતે આગના પાઈ રસોઇ કરવા માટે એક અલગ સામગ્રી સમર્પિત કરવાનું નક્કી કર્યું.
પોઝહર્સ્કી કટલેટ - ક્લાસિક પ્રી-ક્રાંતિકારી રેસીપી
અગ્નિશામકોના ટવેરના ઇન્સ્પેકટરોના પરિવારના કટલો તેમના સમયની વાસ્તવિક સનસનાટીભર્યા હતા, તેમને વ્યાપક પ્રસિદ્ધિ મળી હતી, અને તે પછી, તેઓએ રશિયન રાંધણકળાના ક્લાસિક યાદીમાં સ્થાન મેળવ્યું હતું. સાચું છે, તૈયારીની જટિલ તકનીકી, જે રાંધણ રસોઈ કુશળતામાંથી જરૂરી છે, ત્યારબાદ ક્લાસિક રેસીપીના ફેરફાર અને સરળીકરણ તરફ દોરી જાય છે, જે પછી બ્રેડડેડ કટલેટના ડઝનેક વિવિધતામાં હારી ગઇ હતી. અમે આગળ આગ cutlets માટે ક્લાસિક રેસીપી ફરી પ્રયાસ કરશે.
ઘટકો:
- ચિકન - 860 જી;
- સફેદ બ્રેડ - 340 ગ્રામ;
- ફેટી ક્રીમ - 230 મી;
- માખણ - 195 જી;
- ઓલિવ તેલ - 35 મી.
તૈયારી
રસોઈ કટલેટ માટે માંસને ધ્યાનમાં રાખીને પસંદ કરો, કારણ કે આ વાનગીનો મૂળભૂત ઘટક છે, તેના સ્વાદના ગુણો નક્કી કરવા. આદર્શરીતે, હોમમેઇડ ચિકનની મૃદુતા ખરીદો અને તેના પટલ અને હિપ્સથી અલગ રહો. ચામડી અને ફિલ્મોમાંથી છાલવાળી લાલ અને સફેદ માંસનું મિશ્રણ, રસાળ કટલેટ બનાવવા માટે આદર્શ છે.
નાના ક્યુબ્સમાં તેલ (150 ગ્રામ) કાપો અને ફ્રીઝરમાં મૂકો. 140 ગ્રામ બ્રેડનું માપ કાઢો અને તેલ પછી તેને મોકલો. બાકીની બ્રેડ ક્રીમ સાથે છોડી દો અને સૂવા માટે છોડો. બચ્ચાના પાતળાંને સ્વેચ કર્યા વિના સ્વેઝ કરો, તેને ચિકન સાથે માંસની છાલથી પસાર કરો. બળતરા, મોસમ જગાડવો અને સ્લાઇસેસ સાથે ભેગા કરો
થોડા સમય પછી, બ્રેડ્ડ બ્રેડિંગ તૈયાર કરો. એક મધ્યમ કદના છીણી પર બ્રેડ ના સ્થિર ટુકડો ચાળણી. કેટલાક ફટાકડામાં આગનાં કટલેટને રસોઈ કરવા માટે એક રેસીપી પસંદ કરે છે, જેના માટે બ્રેડનો ટુકડો 5x5 mm ચાલો આ વિગતો તમારા મુનસફી પર છોડી દઈએ, અને અમે ઢળાઈ અને શેકેલા કટલેટ આગળ વધીએ છીએ. ગરમ પાણીમાં ભીનું હાથ, નાજુકાઈવાળા માંસનો એક ભાગ લો, તેનાથી કટલેટ બનાવો, બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને ઓલિવ ઓઇલના મિશ્રણ પર ક્રીમીથી ભુરો ભરીને આપો, પછી 7-10 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બધું મૂકી દો.