મુસેલ્સ બેવિલ મોલસ્ક છે જે તાજા અને ક્ષારયુક્ત પાણીમાં રહે છે. મોટાભાગે તેઓ આશરે 100 મીટરની ઊંડાઇમાં રહે છે, અને તેમાંના મોટા ભાગના પાંખોની મદદથી આગળ વધે છે. મોટે ભાગે ત્યાં પ્રજાતિઓના પ્રતિનિધિઓ છે જેમ કે મસલ, ઓઇસ્ટર્સ, પર્લોવિટી, બેઝુબી, મોતી, ટ્રિડાકી, "જહાજનાં વોર્મ્સ" અને સ્કૉલપ. રસોઈમાં, મસેલ્સ એક માધુર્ય માનવામાં આવે છે, તેથી ઘણા લોકોને રસોડિત કરવામાં આવશે કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે સાફ કરવા અને સ્થિર મસલ્સ તૈયાર કરવા.
કેવી રીતે યોગ્ય મજ્જા સાફ કરવા?
મુસેલ્સ ફ્યુઝરમાં વેક્યુમ પેક્સમાં રાખવામાં આવે છે જે પેકેજ પર દર્શાવેલ તારીખ કરતાં વધુ સમય સુધી નથી. મસલની સફાઈ કરતા પહેલાં, તેને ઓગાળીને, ઠંડા પાણીમાં રાખવું અને લોડ સાથે કચડી નાખવું જોઈએ, જેથી તેઓ ખુલે નહીં. પરંતુ કાર્ગોને પસંદ કરવા માટે તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે જેથી તેઓ ક્રશ નહીં કરી શકે. બરફ તેમને બંધ આવે તે પછી, શક્ય તેટલી વહેલી તકે શેલફિશનો ઉપયોગ કરવો પડશે.
ઘણા લોકો પોતાને પૂછે છે, શું અમને મસલ્સ સાફ કરવાની જરૂર છે? અલબત્ત, હા! છેવટે, તેઓ ચાલુ છે, ઉદાહરણ તરીકે, એન્ટેના કે જેની સાથે તેઓ આગળ વધે છે, અને જે અમારા ખોરાકમાં અમને સંપૂર્ણપણે જરૂર નથી. મસલની અંદર પણ રેતી અને અન્ય પદાર્થો છે જે મોળું પોતાની જાતને પસાર કરે છે.
તમે મસલ સાફ કરો તે પહેલાં તેઓ નિખાલસતા માટે તપાસ થવી જોઈએ. જો શેલ ખુલ્લું હોય તો, તેનો અર્થ એ છે કે અંદરની શેવાળ પહેલેથી જ મૃત છે, અને આવા મસલને કાઢી શકાય છે.
સંપૂર્ણ સમીક્ષા કર્યા પછી, ઠંડુ પાણી અને મકાઈના લોટને લગભગ એક કલાક માટે મસેલ્સે એક પેનમાં મુકો જોઈએ. રેતીમાંથી મસલના માંસને સાફ કરવાની આવશ્યકતા છે જે બહાર આવવાનો સમય ન હતો, કારણ કે તે ઠંડું પહેલાં ત્યાં જ રહી શકે છે. આ પછી, એકાંતે એન્ટીનેએ તમામ મસલને મુલતવી રાખવી જરૂરી છે, જેની સાથે તેઓ પોતાને થાણા અને ખડકો સાથે જોડે છે, અને પછી તેમને સાફ કરે છે. આ માટે, પેઇર અથવા માત્ર આંગળીઓને શેલના તળિયે ખેંચી લેવાની જરૂર છે. આ એન્ટેના સંપૂર્ણપણે બિનજરૂરી છે, તેથી તેઓ બહાર ફેંકી શકાય છે, જેમ કે ખુલ્લા મસેલ્સ
આગળ, તમારે રેતીમાંથી શેલને સાફ કરવું પડશે અને તે ગંદકી પર અટવાઇ જશે. આ માટે કડક બ્રશનો ઉપયોગ થાય છે. શેલફિશને સંપૂર્ણપણે સાફ કરવામાં આવ્યા પછી, તેને તરત જ ગરમ પાણીના પોટમાં મૂકવું જોઈએ અને સંપૂર્ણ ખુલ્લા થવાથી ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા 5 થી 10 મિનિટ સુધી લઈ શકે છે. પાન સમય સમય પર હચમચી જોઈએ, જેથી મસલ સમાનરૂપે ગરમ થાય. ટેબલ પર સેવા આપી શકાય તે સમય પછી શેલ્ફિશ સમાપ્ત થાય છે, અને ન બંધાયેલી - ફેંકવું મસલને વધુ સારી રીતે તૈયાર કરવા માટે, પાણીમાં થોડું માછલી સૂપ અથવા સફેદ દારૂ ઉમેરી શકાય છે.
મસલના ઉપયોગી ગુણધર્મો
સ્થિર મસલને સાફ કરવું અને તે કેવી રીતે કરવું તે જરૂરી છે કે નહીં તે જાણવા પછી, આપણે પ્રશ્ન ઉપર જઇ શકીએ, તે આપણા માટે ઉપયોગી છે. સૌપ્રથમ, મસલનું માંસ એક ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી પ્રોટીન છે, ઉપરાંત તે ફોસ્ફેટાઇડ્સમાં સમૃદ્ધ છે, જે યકૃત કાર્યને અસર કરી શકતું નથી. તેની રચનામાં બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ પણ છે, જે અનુકૂળ દ્રશ્ય ઉગ્રતા અને મગજના કાર્યને અસર કરે છે.
મસોમાં ઘણાં માઇક્રોએલેમેન્ટ્સ છે, તેમાં આયોડિન, મેંગેનીઝ, ઝીંક, કોપર, કોબાલ્ટ, તેમજ વિટામીન બી 1, બી 2, બી 6, ડી, ઇ અને પીપી છે. વધુમાં, મસલ એક ઉત્તમ એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. એવું સાબિત થયું છે કે છીપવાળી માંસનો નિયમિત વપરાશ સંધિવા, ઓન્કોલોજીકલ રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે, અને પ્રતિરક્ષા વધારે છે.
બે પાંદડાવાળા મસેલ્સમાં ઉચ્ચ પોષણ મૂલ્ય હોય છે, સૌથી મૂલ્યવાન ઔષધીય ગુણધર્મો અને નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, હિમેટ્રોપીસિસની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજીત કરે છે, ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે અને એકંદરે સ્વરમાં વધારો કરે છે. વધુમાં, માંસમાં ખનિજો અને ગ્લાયકોજેન, તેમજ પ્રોવિટામીન ડી 3 અને ઉત્સેચકો છે, જે પાચન સુધારવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.