મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ - રેસીપી

મશરૂમ્સને બચાવવા અથવા ખાલી કરવા માટે, ઉદાહરણ તરીકે, ચેમ્પિગન્સ, તેઓ સામાન્ય રીતે રાંધેલા, બાફવામાં, તળેલી, મીઠું ચડાવેલું અથવા મેરીનેટેડ છે. પછીના બે પદ્ધતિઓ વિશે વધુ વિગતવાર.

અથાણાંના ચેમ્પિગન્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

• તાજાં ખાદ્ય માછલીઓ (પ્રાધાન્યમાં નાની) - લગભગ 500 ગ્રામ;
• લીંબુ - 0,5 ટુકડાઓ;
• લસણ - 3-5 ડેન્ટિકલ્સ;
• મરી સુગંધિત વટાણા - 5-8 ટુકડા;
• લવિંગ - 3 કળીઓ;
• ખાડીના પાંદડા - 3 પીસી.;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• તાજા ગ્રીન્સ અલગ છે;
• મીઠું - 2 ચમચી;
• કુદરતી સરકો - 1 tbsp ચમચી;
• પાણી - લગભગ 0.5 લિટર

તૈયારી

જો મશરૂમ્સ મોટા હોય તો, દરેક ભાગોમાં દરેકનું કાપવું વધુ સારું છે. 15 મિનિટ માટે થોડું મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મશરૂમ્સ છંટકાવ, પાણીને ડ્રેઇન કરે છે અને ચુસ્ત કન્ટેનર (ગ્લાસ, દંતવલ્ક અથવા સિરામિક) માં મશરૂમ્સ મૂકો, જેમાં આપણે તેમને મીઠું, અથાણું. ત્યાં અમે પણ શાખાઓ, છાલવાળી ડુંગળી, પાતળા રિંગ્સ સાથે કાતરી અને લસણ (દરેક દાંત 3-4 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે) સાથે લીલાં પાનનું ઉત્પાદન કરે છે.

અમે મરિનડે તૈયાર કરીએ છીએ. બોઇલ 0.5 લિટર પાણી લાવો. તેમાં મીઠું ભેગું કરો અને બધા મસાલા (ઉપર જુઓ), 3 મિનિટ માટે ઉકાળો. સહેજ ઠંડી (આદર્શ રીતે તાપમાન 85 ડિગ્રી સે કરતાં વધારે ન હોવું જોઈએ) અને લીંબુનો રસ અને સરકો ઉમેરો. ગરમ આરસનું મશરૂમ્સ અને ડુંગળીને જડીબુટ્ટીઓ અને કવર સાથે ભરો. જ્યારે કન્ટેનરમાં મરીનડે ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કર્યું છે, ત્યારે અમે રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ પર મશરૂમ્સ સાથેના કન્ટેનરને ફરીથી ગોઠવવું. સંપૂર્ણ પ્રાપ્યતા માટે મેરીનેટનું કુલ સમય 2 કલાકથી ઓછું નથી.

સરકો વગર સામાન્ય રીતે ઝડપી તૈયારીના મીઠું મશરૂમ્સ બનાવવાનું શક્ય છે, તેના બદલે તેજાબી ફળોના રસનો ઉપયોગ કરીને - તાજા .

તૈયાર મેરીનેટેડ અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સથી તમે વિવિધ રસપ્રદ સલાડ તૈયાર કરી શકો છો.

શિયાળા માટે અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું મશરૂમ્સ માટે રેસીપી

તૈયારી

અમે મશરૂમ્સ કોગળા અને તેમને સ્વચ્છ, વંધ્યીકૃત રાખવામાં, ડુંગળી અને લસણ સાથે મુકીએ છીએ. મેરિનાડ એ અગાઉના રેસીપી (ઉપર જુઓ) ની જેમ જ રાંધવામાં આવે છે, પરંતુ ફળોના સરકોની જગ્યાએ આપણે 5-9% (પાણીના જથ્થા માટે સમાન ગણતરીમાં) સાથે ટેબલનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તમે 1 લિટર પાણી ઉમેરી શકો છો - 1 સ્થાનિક ખાંડના ચમચી (પોલીશની જરૂર નથી - વિસ્ફોટો).

અમે કેન માં મશરૂમ્સ ભરીએ છીએ અને કેનને પત્ર પાડીએ છીએ અથવા તેમને ઢાંકણાંથી ચુસ્ત રીતે બંધ કરીએ છીએ. જો અપ વળેલું છે - ઉપર વળાંક અને જૂના કવરલેટ સાથે આવરે, જ્યાં સુધી તે ઠંડું નહીં. મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ એક ગ્લાસ બાલ્કની અથવા વરરાજા પર, બિન-ઠંડા કોન્ટ્રેરીમાં વત્તા તાપમાને સંગ્રહિત થવો જોઈએ.