શિયાળા માટે ટમેટા કેવી રીતે બંધ કરવો?

કમનસીબે, ફળો અને શાકભાજીની સિઝનનો અંત આવી રહ્યો છે અને તે ધ્યાનમાં રાખીને વર્થ છે કે તે શિયાળા માટે ટમેટા બંધ કરવાનો સમય છે અને બધું જ શ્રેષ્ઠ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું છે.

કેવી રીતે એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે શિયાળામાં માટે ટમેટા બંધ - એક સરળ રેસીપી

ઘટકો:

• માંસલ (પાકી) ટમેટાં - 9 કિલો;
• રસોડું મીઠું - 1 મીઠાઈ ચમચી

તૈયારી

અમે ઠંડા પાણીમાં સંપૂર્ણપણે ટામેટાં ધોઇએ છીએ. ધીમેધીમે પેડિકલ્સમાંથી સ્થળ કાઢીને, 6-8 લોબ્યુલ્સ માટે તીક્ષ્ણ છરી સાથે માંસ કાપી. જ્યારે બધી શાકભાજીની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે દંડ ચાળણી સાથે માંસની બનાવટ ચાલુ કરીએ છીએ અને તેમાંથી તમામ તૈયાર ટામેટાં પસાર કરીએ છીએ. ટમેટા બે પાંચ લિટર પેન (જેથી ઝડપથી) માં રેડવામાં આવે છે અને તેમને પ્લેટની સમાવવામાં આવેલ રસોઈ પ્લેટ પર મૂકવામાં આવે છે. જલદી અમે નોંધ્યું છે કે ટમેટા ઉકળતા તબક્કા સુધી પહોંચે છે, અમે અવાજ તૈયાર કરીએ છીએ અને જ્યારે તે ઉકળે છે, ત્યારે આપણે રચના ફીણની મોટી રકમ દૂર કરીએ છીએ. આગળ, આગને ઓછામાં ઓછો ઘટાડે અને દરેક પાન અડધા મીઠું ચમચી મીઠું ઉમેરો. અમે આ સ્થિતિમાં રસોઇ કરીએ છીએ, અમારું ટમેટા લગભગ 12 મિનિટ છે. તેને બંધ કરો અને તેને જંતુરહિત, કાચની બરણીઓ પર ગરમ કરો. કવર (જંતુરહિત) સાથે આવરે છે અને પૂર્ણ થોભ સુધી તેને સજ્જ કરો.

એક borsch પર શિયાળામાં માટે ટમેટા બંધ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે?

ઘટકો:

• લાલ ટમેટાં - 5 કિલો;
• લાલ ઘંટડી મરી - 1 કિલો;
• મીઠું - 1/2 ચમચી. ચમચી

તૈયારી

ઘણી વખત શિયાળા દરમિયાન, બૉર્સચટ બલ્ગેરિયન મરીનું પૂરતું સ્વાદ નથી. તેથી, અમે આ વનસ્પતિ સાથેના ટમેટાને બચાવવા માટે પ્રસ્તાવ કરીએ છીએ. મરીનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે અદૃશ્ય થઈ જાય છે, અને સુગંધ દિવ્ય બનશે.

તેથી, અમે ટામેટાં અને લાલ, બલ્ગેરિયન મરીને ધોઈએ છીએ. ટામેટાંમાંથી, અમે પેડિકલ્સમાંથી બિનજરૂરી જગ્યાઓને કાપી અને લોબ્યુલ્સ સાથે ફળોને ચોંટાડીએ છીએ અને મરીથી આપણે પેડિકેલ્સ અને બીજ દૂર કરીએ છીએ અને વનસ્પતિને 4-5 સમાંતર લોબ્યુલ્સમાં વહેંચીએ છીએ. એક મરીને પૅનલમાં નાખી દો, પાણી સાથે સંપૂર્ણપણે રેડવું અને સ્ટોવ પર બધું મૂકો. જ્યારે પાણી ઉકળે છે, તે મરીના ટુકડાને 4-5 મિનિટમાં તોડી નાખે છે, અને પછી તેને એક ચાંદી અને ઠંડા પાણીમાં ફેંકી દો. હવે ઝડપથી મરીથી ચામડી દૂર કરો અને ટામેટાં સાથે તેના માંસને તેની માંસના ગ્રાઇન્ડરની નાની ચાળણીમાંથી પસાર કરો. સ્ટોવ પર બધું ઝીણાવી દેવું અને ઝેર કરવું અને 18 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી, ફીણ દૂર કરવા સાથે ક્ષણ ખૂટે નહીં. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકેલા બરણીઓની માં, અમે સુગંધિત ટમેટા અને કૉર્ક દરેક કન્ટેનર, પણ શેકેલા ઢાંકણ રેડવાની છે. અમે તમામ બેંકોને રન પર ફેરવો અને ઠંડકની રાહ જોવી.

શિયાળા માટે ટમેટા રસ કેવી રીતે બંધ કરવો?

ઘટકો:

• ટામેટાં - 7 કિલો;
• ટેબલ મીઠું - 3 tsp.

તૈયારી

યોગ્ય રીતે ટામેટાં તૈયાર કરો અને તેમને સ્લાઇસેસમાં વહેંચો. અમારા ટમેટાંમાંથી શુધ્ધ રસ મેળવવા માટે, અમે એક જુઈઝર લઇએ છીએ, મોટા છિદ્રો સાથે સ્ટ્રેનર પસંદ કરો અને ચાલો બધા ઉપલબ્ધ ટમેટાં જો ટમેટાં ખૂબ માંસલ અને પાણીયુક્ત હોય, તો તે બને છે કે અલગ કેક તદ્દન રસદાર નહીં તેથી, જ્યારે બધા ટમેટાં ટ્વિટ થાય છે, ત્યારે ઉત્સર્જક કેક ભેગી કરે છે અને તેને જુઈઝર દ્વારા દોરો. હવે અમારી પાસે એકદમ શુષ્ક કચરો અને સારા શુદ્ધ રસ છે. અમે તેમાં મીઠું ઉમેરીને ઉમેરાઈએ છીએ અને સમાવિષ્ટ રાંધવાના પ્લેટ પર રસના શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. ટમેટા રસના ઉત્કલન બિંદુ પર, અમે હાઇ-એડ્સ ફીણને દૂર કરીએ છીએ, આગની જ્યોત ઘટાડીએ છીએ અને 15 મિનિટથી વધુ સમય સુધી રાંધવા નહીં. અમે ગ્લાસ કન્ટેનર પર રસ રેડવું, જે અમે વરાળ ઉપર સ્થિર અને તેમને આ પાણીમાં ઉકળતા લુડ્સ સાથે રોલ કરે છે. અમે દરેક બરણી ગરદન પર ફેરવીએ છીએ અને તે ઠંડુ થાય તે પછી જ, અમે કોઠાર અથવા ભોંયરું માં ટમેટા રસને દૂર કરીએ છીએ.