કેવી રીતે ceps અથાણું?

સફેદ મશરૂમ્સ નિઃશંકપણે મશરૂમ સામ્રાજ્યનો શ્રેષ્ઠ પ્રતિનિધિ છે. તેઓ સ્વતંત્ર વાનગીઓમાં બંને સારા છે, અને કોઈપણ ગેસ્ટ્રોનોમિક કમ્પોનન્ટના ઘટક તરીકે. સ્પર્ધાના બહાર તેઓ પણ અથાણાંના સ્વરૂપમાં છે. અમે આ વિશે પછીથી વાત કરીશું અને તમને કહીશું કે શિયાળા માટે સફેદ મશરૂમ્સ કેવી રીતે અથાણાં કરવી.

શિયાળામાં માટે મેરીનેટેડ મશરૂમ્સ - રેસીપી

ઘટકો:

• સફેદ મશરૂમ્સ;

પ્રવાહીના 1 લિટરના આધારે માર્નીડ માટે:

• મીઠું - 45 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 25 ગ્રામ;
• મીઠી મરીના વટાણા - 6 વટાણા;
• લવિંગ - 2 કળીઓ;
• ખાડી પાંદડા - 2-3 પીસી.;
• કોષ્ટક સરકો 9% - 135 મી;
• લસણ (વૈકલ્પિક) - 3 દાંત

તૈયારી

શ્વેત મશરૂમ્સ ઠંડુ ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવાઇ ગયા છે, અમે પગથી કેપ્સ અલગ કરી રહ્યા છીએ, તેઓ અથાણાં માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે, અને જો જરૂરી હોય તો તેમને કેટલાક ભાગોમાં કાપીને. પગ ત્યારબાદ સાફ કરી શકાય છે અને અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે લાગુ કરી શકાય છે.

મશરૂમ્સની સંખ્યાના આધારે કદના કદના કન્ટેનરમાં, અમે ફિલ્ટર કરેલ પાણીને રેડવું, તેને ઉકળવા માટે ગરમ કરો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો, એક કિલો મશરૂમ દીઠ બે ગ્રામ પર આધારિત, અને તેને વિસર્જન કરવું. અમે ટોપીઓ કાપી અને મધ્યમ આગ પર રસોઇ, stirring, સંપૂર્ણ વારંવાર ઉકાળવાથી, પંદર મિનિટ પછી. તૈયાર મશરૂમ્સ નીચે ડૂબી જાય છે.

જ્યારે મશરૂમ્સ રાંધવામાં આવે છે, અમે એક જ સમયે marinade તૈયાર. વિરામસ્થાનના એક લિટર દીઠ આશરે બે સો મિલીલીટર લેશે. અમે પાણીની જરૂરી રકમ માપવા, બાષ્પીભવનમાં થોડું ઉમેરીએ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, લૌરલના પાંદડાં, સુગંધિત મરી વટાણા, લવિંગના કળાંઓ અને પંદર મિનિટ સુધી ઉકળતા પછી આગ પર ઊભા રહેવું. પછી સરકો માં રેડવાની છે અને, જો ઇચ્છિત, peeled અને કાતરી લસણ ફેંકવું.

અમે મશરૂમ્સના ઉકાળવાવાળા ટોપીઓને અગાઉ તૈયાર કરેલા જંતુરહિત શુષ્ક રાખવામાં છાંટવું અને marinade રેડવું. પછી અમે સ્ટોરેજ સંગ્રહિત કરવા માટે કેટલો સમય સંગ્રહિત છે તે મુજબ આગળ વધવું. જો મશરૂમ્સ બે મહિના માટે વપરાય છે, તો પછી તરત જ જંતુરહિત lids સાથે jars અપ રોલ અને તેમને ઠંડા સુધી સંપૂર્ણપણે ગરમ ધાબળો હેઠળ ઊંધી સ્વરૂપમાં મૂકો. જો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહ માનવામાં આવે છે, તો પછી દરેક જારમાં આપણે સરકો અને વનસ્પતિ તેલના એક ચમચી રેડવું, lids સાથે આવરે છે અને ઉકળતા પાણીમાં પૅસ-પાંચ મિનિટો માટે કન્ટેનર્સને બનાવટ કરો અને તે પછી જ અમે સીલ અને સંગ્રહ માટે નિર્ધારિત કરીએ છીએ.

સફેદ મશરૂમ્સ પિકરિંગ કરતી વખતે મસાલાનો સમૂહ મૂળભૂત નથી અને તમે તેને તમારી પસંદગીઓ અનુસાર બદલી શકો છો, અન્ય સાથે કેટલાક મસાલાને બદલી શકો છો અથવા તેના સેટને ન્યૂનતમમાં ઘટાડી શકો છો. લસણને ઘણીવાર પ્રિફોર્મ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે બાદમાં સલાડ બનાવવા માટે વપરાશે.

વંધ્યીકરણ વગર શિયાળામાં માટે સ્વાદિષ્ટ મરીના મશરૂમ્સ - શ્રેષ્ઠ રેસીપી

ઘટકો:

• સફેદ મશરૂમ્સ - 1 કિલો;
• પાણી 375 મિલિ.
• દાણાદાર ખાંડ - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - 20 ગ્રામ;
• સરકો 9% - 50 મી;
• ડુંગળી - 75 ગ્રામ;
• બે પાંદડા - 2 પીસી.;
• એક ક્લેર્નશનની કળીઓ - 2 કળીઓ;
• મીઠી મરીના વટાણા - 3-5 પીસી.;
• કાળા મરીના વટાણા - 10 પીસી.

તૈયારી

મારા સફેદ મશરૂમ્સ, અમે ટોપીઓને જુદા પાડીએ છીએ, અમે નાનાઓને સંપૂર્ણ છોડી દઈએ છીએ, અને મોટા ભાગોમાં કેટલાક ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણીને હૂંફાળું કરો, તૈયાર મશરૂમ્સ લગાડો અને દસ મિનિટ માટે રાંધવા, રાંધવાનું અને ફીણને દૂર કરો.

પછી સ્વચ્છ કન્ટેનર, ઉકાળો ફિલ્ટરમાં અવાજ સાથે મશરૂમ્સ દૂર કરો, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ ઉમેરો, કળીઓના કળાં, કાળા અને સુગંધિત મરીના વટાણા, પૌરા મિનિટ માટે લોરેલના પાંદડાં અને ઉકળવા, બાષ્પીભવન માટે ખૂબ ઓછી સ્વચ્છ પાણી ઉમેરીને. રસોઈના અંતે, સરકોમાં રેડવું અને તે એક મિનિટ માટે ઉકાળો.

આ સમય દરમિયાન મશરૂમ્સ, અગાઉથી વંધ્યીકૃત ડ્રાય જારમાં નાખવામાં આવ્યા હતા, જે રિંગ ડુંગળીના તળિયે પ્રથમ મૂક્યા હતા અને ઉકળતા મરીનડે રેડવાની તૈયારીમાં હતી, જે અગાઉ લૌરલના પાંદડાઓ દૂર કરી હતી. અમે જંતુરહિત શુષ્ક ઢાંકણા સાથેના કન્ટેનર્સને ભરીને, બટ્ટોને ઊંધુંચત્તુ ચાલુ કરો અને તેને ગરમ ધાબળો સાથે લપેટી ત્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડું નહીં કરે.