આજે અમે તમને કહીશું કે પિલઆમ ઘરે કેવી રીતે રાંધવા જોઈએ. સરળ ભલામણો જોતાં, તમે ઘેટાંના સાથે વાસ્તવિક ઉઝ્ઝાક પીલાફનો આનંદ માણી શકો છો અથવા મલ્ટિવાર્કમાં ચિકન સાથે વાનગી રાંધો.
કઝાનમાં ઉઝબેક પીલાઉ કેવી રીતે રાંધવું?
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 1 કિલો;
- ફેટી ચરબી - 150 ગ્રામ;
- ઘન ચોખા - 1 કિલો;
- ડુંગળી - 350 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 કિલો;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- કડવી મરીના નાના કદ - 2 પીસી.;
- લસણ - 2 હેડ;
- વનસ્પતિ તેલ - 250 એમએલ;
- ઝીરા - 1 tbsp. ચમચી;
- તેનું લાલ રંગનું લંબગોળ ફળ સૂકવેલા - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું;
સબમિશન માટે:
- તાજા ટમેટાં;
- કચુંબર અથવા અથાણાંના ડુંગળી
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, અમે તમામ ઘટકોને યોગ્ય રીતે pilaf માટે તૈયાર કરીશું. ઘેટાંના પલ્પને અસ્થિથી અલગ કરવામાં આવે છે અને નાના સ્લાઇસેસમાં કાપીને. બોન્સ ગમે ત્યાં ન જાય, અમને તેમની જરૂર પડશે, પણ. અમે ચરબીની ઉડી ચરબી કાપીએ છીએ ડુંગળી અડધા રિંગ્સ અથવા ક્યુબ્સમાં છાલ અને કાપવામાં આવે છે, અને સ્ટ્રો સાથે ગાજરને વાટવું અને થોડી ખાંડ છંટકાવ કરવો. અમે લસણના વડાઓ સાફ કરીએ છીએ, પરંતુ તેમને ડિસએસેમ્બલ કરતા નથી, પરંતુ તેમને સંપૂર્ણ છોડી દો.
કાઝાનમાં આપણે વનસ્પતિ તેલ રેડવું, તે સારી રીતે આગ પર ગરમ કરો અને ચરબીવાળા ચરબી મૂકે છે. જ્યારે તે રંગ અને બ્રાઉન બદલાય છે, ત્યારે અમે એક પ્લેટ પર લઇએ છીએ અને તેના બદલે અમે મટનના હાડકા મુકીએ છીએ. અમે તેમને ઉકળતા તેલમાં જાળવી રાખીએ છીએ, જ્યાં સુધી એક કથ્થઈ રંગનું લાલશ મેળવવામાં આવે નહીં અને અમે ડુંગળી ફેંકીએ છીએ. જ્યારે તે સોનાનો ઢોળ ચડાવેલો હોય છે, ત્યારે આપણે મટનના પલ્પ મૂકે છે અને તેને ફ્રાય પણ કરીએ છીએ. ખૂબ ભૂરા તે આઠ થી નવ મિનિટ માટે આગ પર ઊભા કરવા માટે પૂરતી ન હોવી જોઈએ.
હવે તૈયાર ગાજર અને મિશ્રણ ઉમેરો. જલદી તે નરમ થઈ જાય છે, બાફેલી પાણીમાં રેડવું. તે એક લિટર અને અડધા વિશે જરૂર પડશે ઉકળવા માટે માસ ગરમ કરો, લસણના વડાઓ અને કડવી મરીના પૂર્વ ઢીલાશ શીંગો.
પલ્લફનો સ્વાદ સીધા ચોખાની ગુણવત્તા પર આધારિત છે. આ વાનગી માટે, તેની નક્કર જાતો સંપૂર્ણ છે. આદર્શ વિકલ્પ છે ચોખા - ડેવીઝીરા, તે વાજબી કિંમતે વેચાણ માટે ઉપલબ્ધ છે. પાણીની પારદર્શિતા પહેલાં ચોખાના કૂપરને યોગ્ય રીતે વીંટાળવો અને 30 મિનિટ માટે ગરમ પાણી રેડવું. આ સમય દરમિયાન, માંસને તત્પરતાની જરૂરી ડિગ્રી સુધી પહોંચવા માટે સમય હશે.
સમય વીતી ગયા પછી, એક પ્લેટ પર લસણ અને મરીના પાંદડાઓના વડાઓ લઈ જાઓ અને ચોખાને કઢાઈમાં મૂકો. અમે તેને સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે વિતરિત કરીએ છીએ, પરંતુ બાકીનાં ઘટકો સાથે તેને મિશ્રિત કરતા નથી, તે ખૂબ મહત્વનું છે. અવાજ સાથે તેની સપાટીને ધક્કો મારે છે, જ્યારે કઢાઈ હેઠળ આગ તીવ્રતા ઘટાડે છે.
પિલઆફની સપાટી પર કોઈ પ્રવાહી નહી હોય તો, ઝીર છંટકાવ, ચોખામાં અવાજ સાથે અવાજ કરો અને લસણના વડાઓ અને મરીને અમે મુક્યા છે, જે આપણે પિલઆમમાંથી કાઢ્યાં છે.
હવે અમે ઢાંકણાથી કઢાઈ બંધ કરીએ છીએ, એક ટેરી ટુવાલ સાથે સંયુક્ત લપેટીએ અને દસ મિનિટ સુધી સૌથી ઓછી ગરમી પર તેને સમાપ્ત કરવા માટે લાવીએ છીએ.
તૈયારી પર, અમે એક વિશાળ વાનગી પર સુગંધી પાંદડાંવાળી ધુમ્રપાન ફેલાવો, ટોચ પર અમે કેન્દ્ર પર લસણ અને મરીના વડાઓ મૂકો અને બાજુઓ પર આપણે તાજા ટામેટાં ગોઠવી શકીએ છીએ, સ્લાઇસેસમાં કાપી શકીએ છીએ, અને લેટીસ અથવા મેરીનેટેડ ડુંગળીના અડધા રિંગ્સ આપી શકીએ છીએ.
મલ્ટિવેરિયેટમાં ચિકન સાથે રસોઇ કેવી રીતે કરવી?
ઘટકો:
- ચિકન માંસ (પલ્પ) - 0.6 કિલો;
- ડુંગળી - 310 ગ્રામ;
- ગાજર - 310 ગ્રામ;
- ખાંડ - ચપટી;
- વનસ્પતિ તેલ - 110 એમએલ;
- ગરમ પાણી - 750 એમએલ;
- લાંબા ચોખા - 500 ગ્રામ;
- લસણ - 1 નાનું માથું;
- pilaf માટે પકવવાની પ્રક્રિયા - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
તૈયારી
પ્રથમ પગલું શાકભાજી તૈયાર કરવું છે અમે અડધા રિંગ્સ અને ગાજર સ્ટ્રોલ્સ સાથે ડુંગળીને સાફ અને કટકો. નાના સ્લાઇસેસમાં માંસને કાપીને, અને ચોખ્ખો ખાંજું પાણી સાફ કરવા માટે ખૂબ જ સારી રીતે ધોવાઇ ગયું છે.
મલ્ટીવાર્કાની ક્ષમતામાં વનસ્પતિ તેલમાં રેડવાની અને ડિસ્પ્લે ડિવાઇસ મોડ "ફ્રેઇંગ" અથવા "બેકિંગ" પર પસંદ કરો. અમે ગાજરની ખાંડ-ભરેલી સ્ટ્રો બનાવીએ છીએ, તે થોડી ફ્રાય કરો, stirring કરો અને ડુંગળી ઉમેરો. અમે શાકભાજી થોડો ભુરો આપીએ છીએ,
બાઉલ મલ્ટીવર્કની સામગ્રીઓને હટાવો નહીં, ઢાંકણ બંધ કરો, ઉપકરણને "પ્લોવ" અથવા "વાર્ક" પર સ્વિચ કરો અને ચાળીસ મિનિટનો સમય પસંદ કરો. પ્રક્રિયાના અંતના વીસ મિનિટ પહેલાં, અમે ઢાટોને ખૂબ જ ઝડપથી ખોલો, લસણના આખા માથાને ઉમેરો, ઉપલા સ્કિન્સમાંથી છંટકાવ કરવો, ચોખામાં થોડું ડૂબીને અને ફરી ઉપકરણને બંધ કરીને.
સમય વીતી ગયા પછી, ફિગનો પ્રયાસ કરો. જો તે તૈયાર છે - અમે એક વાનગી સેવા આપી શકે છે જો અનાજ હજુ પણ કઠોર છે, તો અમે એક જ શાસન માં અન્ય વીસ મિનિટ માટે વાનગી પકડી કરશે.