યરૂશાલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ અથવા "પૃથ્વી પિઅર" માત્ર એક સ્વાદિષ્ટ, પણ ખૂબ ઉપયોગી રુટ પાક છે, જે તમારા ટેબલ પર ઘણા વાનગીઓ એક અનિવાર્ય ઘટક બની શકે છે. અને આ વનસ્પતિમાંથી વિવિધ વાનગીઓ પ્રભાવશાળી છે: તે સલાડ, અને ભજિયા અને જામ છે, અને જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પણ કવાન છે. જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સતત ઉપયોગથી, ઝેરને માનવ શરીરમાંથી બહાર કાઢવામાં આવે છે, વજનમાં ઘટાડો થાય છે, દળોને થાક સાથે પુનઃસ્થાપિત કરવામાં આવે છે અને સામાન્ય રીતે સજીવની સ્થિતિ સુધારે છે. આ ઉપયોગી વનસ્પતિને કારણે, શરીરની રોગપ્રતિકારક શક્તિ મજબૂત બને છે. તે હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને જઠરાંત્રિય રોગો અટકાવવા માટે મદદ કરે છે.
જેરૂસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ તેના કંદમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો (પોટેશિયમ, જસત, આયર્ન, સિલિકોન) ઘણો સમાવે છે. વધુમાં, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો કંદ પ્રોટીન, ખાંડ, પેક્ટીક પદાર્થો, કાર્બનિક એસિડ અને ઇન્સ્યુલિનના ખાસ કરીને મૂલ્યવાન વનસ્પતિ એનાલોગ - પોલીસેકરાઈડ ઇન્યુલીનથી સમૃદ્ધ છે, જે માનવ શરીરમાં ગ્લુકોઝનો ઉપયોગ કરે છે. તેથી, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિને ડાયાબિટીસ ધરાવતી લોકો ખાવા માટે સલાહ આપવામાં આવે છે.
રસોઈમાં, જમીન પિઅરના કંદનું પલ્પ રાંધવામાં આવે છે, તળેલું અને બાફવામાં આવે છે. યરૂશાલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો પણ ઓવનમાં સફળતાપૂર્વક શેકવામાં આવે છે, એક સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે, અને અન્ય શાકભાજી, માંસના ઉત્પાદનો અને પનીરના ઉમેરા સાથે. તમે જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ના સ્ટોર ચિપ્સ અથવા મધુર ફળો પણ શોધી શકો છો.
ઘરમાં જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- 300-400 જી વજન સાથે જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો મૂળ પાક;
- ગાજર સરેરાશ કરતા વધુ 1 પીસી;
- લાલ ઘંટડી મરી - 1 પીસી;
- તાજા કાકડી - 2 પીસી;
- તાજા ચેરી ટમેટાં - 2 પીસી;
- ઓલિવ તેલ - 3-4 ચમચી;
- ગ્રીન્સ ;
- જમીન કાળા મરી અને મીઠું
તૈયારી
પ્રથમ મારા રુટ અને ગાજર અને છાલ. એક નાના છીણી ગાજર અને જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ પર ત્રણ, ડુંગળી અને ઊગવું વિનિમય. અમે લાલ બલ્ગેરિયન મરીના બીજને સાફ કરીએ છીએ અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપ મૂકવો છો. કાકડી છાલ અને પાતળા પ્લેટમાં કાપી શકાય છે. ચેરી ટમેટાં નાના સ્લાઇસેસ કાપી છે આ ઘટકો મિશ્ર, ઓલિવ (સૂર્યમુખી) તેલ સાથે સ્વાદ અને ભરવા માટે મીઠું છે. જો ઇચ્છા હોય તો, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી અથવા અન્ય સ્વાદવાળી પકવવાની પ્રક્રિયા ઉમેરો.
ગાજર સાથે જેરુસલમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો
ઘટકો:
- યરૂશાલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ શુદ્ધ - 200 ગ્રામ;
- સફરજન - 150 ગ્રામ;
- ગાજર - 100 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 40 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી;
- તાજા ગ્રીન્સ.
તૈયારી
સ્ટ્રિપ્સમાં છાલવાળી સફરજન ગાજર અને જેરુસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક મોટી છીણી પર સાફ અને ઘસવામાં આવે છે. બધા ઘટકો એક કચુંબર વાટકી માં મૂકવામાં આવે છે, ખાટા ક્રીમ, મીઠું અને મરી અને મિશ્રણ સાથે મોસમ. તાજા હરિયાળી સાથે ટોચ. પાઈન બદામ અથવા કાજુ સાથે આ કચુંબર ના સ્વાદ પુરવણી.
વિવિધ પ્રકારના વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરવો શક્ય છે. અહીં, ઉદાહરણ તરીકે, જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો બનેલા પૅનકૅક્સ અત્યંત પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને ડૅનૅકીની યાદ અપાવે છે, પરંતુ મીઠી સ્વાદ સાથે.
જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ ના ભજિયા
ઘટકો:
- 400-500 જી વજન સાથે જેરૂસલેમ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો રુટ પાક;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- લોટ - 3-4 ચમચી;
- મીઠું - 0.5 tsp;
- સોડા - 0,5 ટીસ્પૂન;
- કોષ્ટક સરકો - 1 tbsp;
- મરીનો કાળો કાળો;
- લસણ - 3-4 પાંખ;
- ધાણા - 0,5 ટીસ્પૂન;
- શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ
તૈયારી
અમે છાલમાંથી જેલમંડલ કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિનો સાફ કરે છે અને છીણી પર ત્રણ અથવા એક બ્લેન્ડર માં તેને અંગત સ્વાર્થ કરીએ છીએ. અમે કાંટાળી ખાદ્ય વનસ્પતિ એક ઇંડા, જમીન ધાણા, કાળા મરી, અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને સરસ રીતે બધું મિશ્રણ ઉમેરો. સરકોની નાની રકમ સાથે ગેસિમ સોડા અને પરિણામી સામૂહિક ઉમેરો. જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા માટે ધીમેધીમે લોટને મિક્સ કરો. સારી ગરમીથી ભરીને પણ શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ રેડવું અને તે પછી અમારી ચમચી ફેલાવીને ચમચી અને ફ્રાય બંને બાજુથી નાના ફળો સુધી ફેલાવો.