ચીઝ પ્લેટ (તે પનીર બોર્ડ છે) વિવિધ પ્રકારનાં ચીઝની એક ભાત છે. તે ચોક્કસ ક્રમમાં ગોઠવાયેલા ટુકડાથી બનેલું છે. કેટલાક ફળો (સૂકા ફળો સહિત), બદામ, તાજા ઔષધિઓ, નાના ખુલ્લા કન્ટેનરમાં ફળોના જામ, ઉદાહરણ તરીકે, પિયાલાસ, ચીઝ પ્લેટ માટે વધારાની સુશોભન તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.
એક સારી રીતે માનવામાં આવે છે, બનેલું અને સુશોભિત પનીર પ્લેટ કોઈપણ માટે એક અદ્ભુત અંત હશે, સૌથી વધુ શુદ્ધ ભોજન (ઉદાહરણ તરીકે, ફ્રાન્સમાં તે ફરજિયાત મીઠાઈ તરીકે ચીઝને સેવા આપવા માટે પ્રચલિત છે). વધુમાં, પનીર પણ એક સ્વતંત્ર પક્ષ રમી શકે છે, આ ક્ષમતામાં તે સામાન્ય રીતે વાઇન અને મજબૂત પીણા માટે નાસ્તા તરીકે સેવા આપે છે.
પનીર પ્લેટ આપી રહ્યા છે
અમે યોગ્ય રીતે પનીર પ્લેટ કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાત કરીશું.
- અમે આયોજિત ફાઈલિંગ પહેલાં ઓછામાં ઓછા સમય માટે ચીઝ ખરીદી (આ મહત્તમ 3 દિવસ છે, અને એક સપ્તાહ નહીં).
- એવું માનવામાં આવે છે કે લાકડાના બોર્ડ, આરસ અથવા ગ્રેનાઈટ સપાટી પર ચીઝની સેવા કરવી શ્રેષ્ઠ છે. પનીરની પ્લેટ તરીકે, સખત, બિન-રસ્તો અને ગંધ વિનાના લાકડાની જાતોનો બનેલો ખાસ બોર્ડ પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તમે સિરામિક અથવા પોર્સેલેઇન સુંવાળા પાટિયા બનાવ્યાં-વાનગીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, કોઈ ચિત્ર વિના પ્રાધાન્ય (આ મૉવેટન છે). વૈકલ્પિક તરીકે (ગામમાં, દેશમાં, પ્રકૃતિમાં) તમે લાકડું વેલોથી વિકર વાનીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- અમે રેસીજરેટરમાંથી ચીઝ લઈએ છીએ, ઓછામાં ઓછા એક કલાક સ્લાઈસીંગ, બિછાવીને ખોરાક આપીએ છીએ.
- ખાસ કરીને, પનીરની પ્લેટ પાંચ કે તેથી વધુ વિવિધ ચીઝમાંથી બનેલી છે (સારી રીતે, જ્યારે તે દૃષ્ટિની અલગ છે). અમે સૌમ્ય અને નરમ થી શરૂ, અમે પેઢી ખાટું, તીક્ષ્ણ અને રોચક સાથે સમાપ્ત.
- ઘડિયાળની દિશામાં સ્વાદને વધારવા માટે ચીઝના સ્લાઇસેસની વ્યવસ્થા કરવી જોઈએ.
- એક પ્રકારની પનીરનો ટુકડો બીજા સાથે સંપર્કમાં આવવો જોઈએ નહીં, તેથી પનીર પ્લેટ બનાવતી વખતે અમે અંતર છોડી દઈએ છીએ.
- ચીઝની સ્લાઇસેસ ખૂબ પાતળા ન હોવી જોઈએ.
- ચીઝ પ્લેટને ડેઝર્ટ તરીકે પીરસવામાં આવે તો તે ટુકડાઓનું વજન લગભગ 25-50 ગ્રામ હોવું જોઈએ.
- જો ચીઝ પ્લેટને મુખ્ય વાનગી તરીકે આપવામાં આવે છે, તો દરેક પ્રકારની ચીઝના ભાગનું વજન 150 થી 200 ગ્રામ થઈ શકે છે. આ સંસ્કરણમાં, તમે છરી, કાંટો અથવા એક ખાસ છરી-કાંટો સાથે છરી સેવા આપી શકો છો. જો ફોર્ક ખૂટે છે તો ચીઝને છરીથી કાપી અને તમારા હાથથી ખાવું નહીં, ઉદાહરણ તરીકે, પ્રોવેન્સમાં, આમ કરો.
- ચીઝ સાથે સ્વાદ માટે કેટલાક ફળો સંપૂર્ણપણે એકીકૃત થાય છે, એટલે કે: ફળોમાંથી, નાસપતી, સફરજન, કોષ્ટક દ્રાક્ષ, સૂકા અંજીર, કિસમિસ, સુકા જરદાળુ, - તેમજ બદામ અને આખું ઓલિવ જેવા કેટલાક પ્રકારના. આ દ્વારા અમે ચીઝ પ્લેટમાં અવરોધો ભરીએ છીએ. અમે ખાસ કરીને ઉષ્ણકટિબંધીય ફળોને ટાળવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ, સિવાય કે એવોકાડો. અમે ચીઝ પ્લેટને તાજી વનસ્પતિ સાથે સજ્જ કરીએ છીએ.
- પનીરની પ્લેટ માટે ચટણીની જરૂર નથી, ખાસ કરીને સુગંધ પછી પોસ્ટમાં દરેક દ્વારા પ્રિય, મેયોનેઝ ટાળવા માટે જરૂરી છે.
- ચીઝ, પીણાં અને ગ્રીન્સનો સેટ બનાવીને, અમે પ્રાદેશિક (અથવા ઓછામાં ઓછા) રાષ્ટ્રીય પરંપરાઓમાંથી આગળ વધીએ છીએ: ફ્રેન્ચ ચીઝ, ફ્રેન્ચ પીણાં, ઇટાલિયન - ઇટાલીયન, કોકેશિયન, અનુક્રમે કોકેશિયન, જોકે આ નિયમ કડક નથી, પરંતુ હજુ પણ છે.
- ચીઝ પ્લેટની તાજી કડક બ્રેડ સ્લાઇસેસ અથવા ડ્રાય ક્રેકર્સ સાથે પુરવણી માટે અનાવશ્યક નથી.
- ચીઝ પ્લેટની રચનાના "ગ્રામ્ય" સંસ્કરણમાં, તમે લસણ અને મસાલેદાર મરી, તેમજ કુદરતી દેશ માખણ અને લીલી ડુંગળીને સેવા આપી શકો છો - અન્ય ઘરના નકામા વાઇનના ગ્લાસ સાથેના ઉત્પાદનોનું આ સંયોજન, અને તમે જોશો કે જીવન સુંદર છે
- વધુ તીવ્ર પનીરનું સ્વાદ, વધુ મુશ્કેલ તે વાઇનનું કલગી હોવું જોઈએ.
- હાર્ડ તીક્ષ્ણ ચીઝ - લાલ વાઇન
- અર્ધ-સખત, ખૂબ મીઠાની નથી - સારી રીતે વ્યક્ત ફળ એસિડિટીએ પ્રકાશની નાની વાઇન.
- સોફ્ટ ક્રીમ ચીઝ - શુષ્ક અને શુષ્ક વાઇન
- વાદળી ચીઝ, ઉમદા ઘાટ અથવા મોલ્ડી પોપડા સાથેની ચીઝ - બરડ, કિલ્લેબંધી, વિશેષ વાઇન અને મજબૂત પીણાં.
- બકરી પનીર - સોઉવિન, ચાર્ડનને, રીસ્લિંગ.
વાઇન સાથે ચીઝની મૂળભૂત શાસ્ત્રીય સંયોજન
પનીર પ્લેટ - રેસીપી (ખૂબ અંદાજે)
- મોઝેરેલા અથવા ફેટા;
- નુચતેલ;
- કેમેમ્બર્ટ અથવા એડમ, ગૌડા;
- Emmental અથવા Maasdam;
- પરમેસન અથવા ગ્રેયેર, પીકોરિનો;
- રોક્વેફર્ટ અથવા ડોર બ્લુ, ગોર્ગોન્ઝોલા
પનીરની પ્લેટ ઉપરાંત, તે સુંદર સુશોભિત માંસ અને વનસ્પતિ સૉલ્ક્સને ટેબલ પર રાખવી પણ યોગ્ય છે.