ઘરે પકવવા ડક - રેસીપી

ડક પેકિંગને કોઈપણ તહેવારના ટેબલની મુખ્ય વાનગીઓમાં ગણવામાં આવે છે. ચાઇનામાં, તે તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા સમગ્ર આર્ટ છે અમે તમને કહીશું કે બેઇજિંગમાં બતકને ઘરે કેવી રીતે રાંધવું, જે ક્લાસિક એન્ટિકની વાનગીમાં બદલાતી રહે છે.

બેઇજિંગમાં ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી બતક

ઘટકો:

તૈયારી

અમે તમને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બેઇજિંગમાં સરળ રેસીપી બતક આપે છે. તેથી, પક્ષી કુદરતી રીતે thawed છે પછી રંગીન, સૂકવવામાં, પાંખો ની ટીપ્સ કાપી અને વધારાની ચરબી દૂર. તે પછી, અમે તેને એક ચાંદીમાં ફેલાવી અને ઉકળતા પાણી સાથે ઝાટકો. આગળ, ચોખાના સરકો અને દરિયાઈ મીઠુંની બહાર અને અંદર માંસને ઘસવું. હવે ડકને બાઉલમાં મુકો અને 12 કલાક સુધી રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. સમય વીતી ગયા પછી, આપણે તેમાંથી નીકળી લોહીને કાઢીએ છીએ, બહારથી મધના માદક દ્રવ્યોને હલાવો અને તેને ઠંડીમાં પાછું મોકલો. આ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 190 ડિગ્રી સુધી ગરમ થઈ છે, અમે નીચે પકવવા ટ્રે સુયોજિત, અને તે ઉપર grilling માટે ગ્રીડ. તૈયાર ડક છાશ પર છાપો બહાર મૂકે છે, અને પાણી સાથે પણ ભરો. વરખ સાથે પક્ષી આવરી અને આશરે 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

આ દરમિયાન, અમે વાટકીમાં ચટણી તૈયાર કરીએ છીએ: સોસ સોસ, આદુ અને મિશ્રણ સાથે તલ તેલનો મિશ્રણ કરો. બ્રશ સાથે ડકને ફેલાવો અને બીજા 20 મિનિટ માટે 250 ડિગ્રી તાપમાનમાં ગરમાવો. તે પછી, તૈયાર કરેલ પક્ષીને બહાર કાઢો, તે ઠંડું કરો અને તેને લીલી ડુંગળી, તાજા કાકડીઓ અને વિવિધ ચટણીઓ સાથે કોષ્ટકમાં સેવા આપો.

મલ્ટીવર્કમાં બેઇજિંગમાં ડકની વાનગી

ઘટકો:

માર્નીડ માટે:

તૈયારી

તેથી, તાજી ગટ્ટી બતક લો, કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ, સુકાઈ અને વધુ ચરબીને કાપી નાખો. એક પૅલેટ સાથે છીણી પર લાકડું ફેલાવો અને marinade પર જાઓ. પોટમાં, પાણી રેડવું, આદુ, ચટણી કાપી નાંખ્યું, પકવવાની પ્રક્રિયા, ટબકી, મધને મૂકો, ચોખા સરકો અને સોયા સોસ રેડવું. એક બોઇલ માટે મિશ્રણ લાવો અને થોડી મિનિટો રાંધવા. અમે ગરમ આરસ સાથે તમામ બાજુઓ ના બતક સ્કાર્ડ મોટા પોટમાં આપણે પાણીથી ભરેલી એક બોટલ મૂકી અને તેના પર એક પક્ષી મૂકી. અમે રેફ્રિજરેટરમાં આ માળખું દૂર કરીએ છીએ અને એક દિવસ માટે છોડી દો. તે પછી, અમે સ્તન સાથે તેને મલ્ટિવર્કમાં ફેલાવી અને તૈયાર થઈ ત્યાં સુધી "ગરમીથી પકવવું" પ્રોગ્રામ પસંદ કરીને. તૈયાર ડક કાતરી અને મીઠી અને ખાટા ચિની સોસ અને મેન્ડરરી કેક સાથે સેવા આપી છે.

બેઇજિંગમાં રસોઈ બતક માટે રેસીપી

ઘટકો:

તૈયારી

અમે ડકને ધોઈએ છીએ, વધારાનો ચરબી કાપી નાખીએ છીએ અને જિન સાથે ધીમેધીમે અંદર અને બહાર ઘસવું. તેના 30 મિનિટ માટે યોજવું, અને પછી ઉકળતા પાણી એક પોટ માં મૂકી, પાણી ફરીથી ઉકળવા અને શબ લેવી શરૂ કરવા માટે રાહ જોઈ. તે પછી, મીઠા સાથે તેને રબર કરો અને તેને 4 કલાક માટે સારી રીતે હવાની અવરજવરમાં અટકી દો. દર કલાકે, અમે બતકને મરીનાડ સાથે સમીયર કરીએ છીએ. તેની તૈયારી માટે, શેરીમાં મધ ભેગું કરો અને ગરમ પાણીના ગ્લાસથી મંદ કરો. વેન્ટિલેશન દરમિયાન લાવારસને 4 વખત ઊંજવું જોઇએ. આગળ, વરખમાં બતકની પાંખો લપેટીને, અને છીણી પર પક્ષી પોતે મૂકી અને તળિયે જમણે ભરીને પણ ભરો. 220 ડિગ્રી 25 મિનિટના તાપમાને વાનગી તૈયાર કરો અને પછી તાપમાન ઘટાડીને 160 ડિગ્રી અને બરાબર કલાક માટે સાલે બ્રે. કરો. અમે તમારા સ્વાદ માટે તાજા શાકભાજી અને કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે મરઘાં સેવા આપે છે.