મકાઈનો ટુકડો કેવી રીતે બદલવો?

સ્ટાર્ચ એક અનન્ય પદાર્થ છે. તે છોડમાં મળી આવતું જટિલ કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. તે સારી રીતે શોષણ થાય છે અને સક્રિયપણે ખોરાક ઉત્પાદનમાં વપરાય છે. મોટેભાગે હું બટાટા સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરું છું, પરંતુ ઘણી વખત વાનગીઓમાં મકાઈનો લોટ છે. હવે અમે મૉર્ન સ્ટાર્ચને સ્થાનાંતરિત કરી શકીએ કે નહીં તે વિશે વાત કરીશું.

પકવવા માં મકાઈનો ટુકડો કેવી રીતે બદલવો?

સ્ટાર્ચ કણક ની સ્થિતિસ્થાપકતા વધે છે, અમે તેને વાયુપણા, friability આપે છે. બિસ્કીટમાં, સ્ટાર્ચ વધારે ભેજને દૂર કરે છે, અને પરિણામે, તૈયાર ઉત્પાદન હળવા બને છે. તેથી, જો આપણે રેસીપીમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ જોયેલી હોય, અને અમારી પાસે તે હાથમાં નથી, તો અમે કેવી રીતે આગળ વધીએ છીએ - આ ઘટક છોડી દો અથવા તેને કોઈ જગ્યાએ બદલો છો?

કેટલાક રાંધણ નિષ્ણાતો જણાવે છે કે જો ઘટકોને કણકમાં ન મૂકવામાં આવે તો ભયંકર કશું થશે નહીં, માત્ર લોટને ચટણી જ જોઈએ. અને આ ઘણી વખત કરવું વધુ સારું છે, અને પછી પકવવાનો સ્ટાર્ચ વિના ખૂબ જ પ્રકાશ અને વાયુ વિનાશ થશે.

ઉદાહરણ તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, દાળની કઠોળ વિશે વાત કરવાથી, તે જ પ્રમાણમાં સોજી સાથે મકાઈના સ્ટાર્ચને બદલવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે.

જો તમે સવાલ કરતા હોવ કે, ક્રીમમાં મકાઈનો સ્ટાર્ચ કેવી રીતે બદલાવો, તો અમે બતાવશું કે તેને સાધારણ લોટથી સુરક્ષિત રીતે બદલી શકાય છે. તે ઉત્પાદન જરૂરી સુસંગતતા અને ઘનતા આપશે.

આઈસ્ક્રીમમાં મકાઈનો ટુકડો કેવી રીતે બદલવો?

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ બનાવતી વખતે , મકાઈનો લોટ સામાન્ય ઘઉંના લોટથી બદલી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, લોટની માત્રા સ્ટાર્ચની માત્રા જેવી હોવી જોઈએ. અને તે જરૂરી છે sifted શકાય

શું હું બટાટા સાથે મકાઈનો ટુકડો બદલી શકું?

બટાટાના સ્ટાર્ચ રસોડામાં મળી શકે છે, અને મકાઈની તુલનાએ ઘણી વધુ વેચાણ થાય છે. તો શું તેઓ વચ્ચે ફેરબદલ થઈ શકે? ચાલો આને બહાર કાઢીએ.

તે તારણ કરે છે કે સ્ટાર્ચ સ્ટાર્ચ કરતા અલગ છે. પોટેટો સ્ટાર્ચ વધુ ચીકણું છે. જો તમે તેને જેલી પર વેલ્ડ કરી દો, તો તે જાડા અને વધુ પારદર્શક બનશે. મગફળીનો ઉપયોગ કરતી એક ચુંબન, વધુ પ્રવાહી અને અપારદર્શક બનશે. અને જો તમે તેની સાથે મકાઈનો સ્ટાર્ચ બદલો છો, તો તે લગભગ 2 ગણો ઓછો ખર્ચ કરે છે. જો તમે આ સરળ નિયમનું પાલન કરો છો, તો પ્રશ્નમાંના ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે વિનિમયક્ષમ છે.

સામાન્ય રીતે, જો તમે રેસીપીમાં મકાઈના સ્ટાર્ચને મળ્યા હો, તો તમારે આને ગભરાવાની જરૂર નથી, કારણ કે અમે હમણાં જ તમને કહ્યું છે કે તમારે તેની સાથે શું બદલવું જોઈએ.