જો તમે કલાપ્રેમી છો અને વાસ્તવિક કેવિઅરનું સમર્થક છો, તો તમે તેને સ્ટોર પર ખરીદી શકો છો, પરંતુ જો તમે તેને ઘરે લો છો તો તે વધુ સારું અને સ્વાદિષ્ટ છે. સિદ્ધાંતમાં, ત્યાં કોઈ જટિલ નથી, પરંતુ પરિણામ અદભૂત હશે. તો, ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે મીઠું કરવું એ કેવિઆર છે.
સૅલ્મોન કેવિઆનને કેવી રીતે મીઠું કરવું?
ઘટકો:
- સૅલ્મોન રો;
- પાણી - 1 વસ્તુ;
- મીઠું - 2 tbsp. ચમચી;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tsp.
તૈયારી
અમે જાળી લઈએ છીએ, તેને ઘણા સ્તરોમાં ઉમેરો અને "સ્લીવ્ઝ" જેવું કંઈક કરો. પછી ત્યાં કેવિઅર મુકો અને તેને ઠંડા પાણીના એક નાના પ્રવાહની નીચે ધોવા, સ્લીવ્ઝની સમગ્ર લંબાઈ સાથે કેવિઆરના ફરતી. આ ધોવા પછી, બધી ફિલ્મો અંદર રહેશે, અને તમે તૈયાર-થી-મીઠું ચડાવેલું કેવિઆર હશે
હવે ચાલો ખારા ઉકેલ તૈયાર કરીએ, જે દળ કહેવાય છે. પાણીમાં આપણે મીઠું અને ખાંડના રેતીને વિસર્જન કરે છે, તેને સ્ટોવ પર મુકો અને તેને બોઇલમાં લાવો. પછી, પરિણામી ઉકેલ ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થાય છે અને તેમને તૈયાર ઇંડા સાથે રેડવામાં આવે છે. પણ તમે કેવિરને જાળીમાં મૂકી શકો છો, તેને બાંધી શકો છો, તેને ફક્ત દળમાં મૂકો અને તેને 1 કલાક સુધી છોડો. એક કલાક પછી અમે ઓસામણિયું માં કેવિઆર ફેંકવું, ઉકેલ ડ્રેઇન કરે છે અને તેને પાણી ચાલતા સાથે ધોવા. આવા લાલ કેવિઅરને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતો નથી, અને તૈયારીના 2 દિવસ પછી તેનો ઉપયોગ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. માર્ગ દ્વારા, તેને સ્થિર કરી શકાય છે અને જરૂરીયાત મુજબ બહાર કાઢવામાં આવે છે.
કેવી રીતે મીઠું પાઇક કેવિઆર?
ઘટકો:
- રો સિવીઅર - 300 ગ્રામ;
- ઉકળતા પાણી - 0,5 એલ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ઇંડા કાળજીપૂર્વક માછલીમાંથી કાઢવામાં આવે છે અને બાફેલી ગરમ પાણી સાથે વાટકીમાં મૂકવામાં આવે છે. હવે અમે ફિલ્મ દૂર કર્યા વિના, ફોર્ક બનાવ્યો અને સતત yastyki શરૂ થાય છે. અમે 5 મિનિટ માટે કાળજીપૂર્વક ઇંડાને મિશ્રિત કરીએ છીએ, જેથી દરેક ઇંડા એકબીજાથી છૂટી જાય. પછી કાળજીપૂર્વક પાણી ડ્રેઇન કરે છે, સ્વચ્છ ઠંડા પાણી રેડવાની અને ફરીથી પાંખડાનું માંસ ફરી જગાડવો.
પછી, થોડુંક કિવિઆર બનાવવું, અમે ફિલ્મના તમામ અવશેષો દૂર કરીએ છીએ અને પાઇંડ કેવિઆયરને ચાંદીથી ફિલ્ટર કરીએ છીએ. હવે અમે તેને ટુવાલ પર રેડવું, તેને સૂકવીએ અને તેને બાઉલમાં પાછું ફેરવીએ. તે પછી, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરીને શરૂ કરો, ધીમેધીમે 5 મિનિટ માટે ચમચો સાથે stirring. પછી અમે એક કન્ટેનર માં તૈયાર કેવિઆર મૂકે છે, તે lids સાથે આવરી અને ઓછામાં ઓછા 6 કલાક માટે તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.
લાલ કેવિઅર સૅલ્મોનને કેવી રીતે મીઠું કરવું?
ઘટકો:
- ગુલાબી સૅલ્મોન રો;
- પાણી;
- બટાકા - 1 પીસી.;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે પાણી ઉકળવા, છાલ બટાકા ફેંકવું અને મીઠું ઉમેરવા શરૂ જલદી બટાકાની ઉભરી થતી વખતે, અથાણાંને રોકવા અને ઓરડાના તાપમાને ઉકેલ ઠંડું. આગળ, નરમાશથી કેવિઅરને હટાવો, અમે તેને 10 મિનિટ સુધી ઊભા કરીએ છીએ અને તેને ઓસામણિયું પાછું ફેંકીએ છીએ. અમે પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન કરીએ, અમે ઇંડાને ટુવાલ પર ખસેડીએ છીએ અને તેને સૂકવીએ છીએ. પછી અમે તેને વંધ્યીકૃત રાખવામાં ભરો, તેને ઢાંકવાથી બંધ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 5 કલાક સુધી દૂર કરો.
સૅલ્મોન કેવિઆનને કેવી રીતે મીઠું કરવું?
ઘટકો:
- સૅલ્મોનનું કેવિઅર;
- બાફેલી પાણી;
- મોટા મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
શરૂ કરવા માટે, અમે કાળજીપૂર્વક સૅલ્મોનમાંથી કેવિઆરને બહાર કાઢીએ છીએ, તેને ફિલ્મમાંથી બહાર કાઢો, ઠંડા પાણીમાં કેવિઅર સાથે ઘણી વખત કોગળા, અને સેલ્ટિંગ પ્રક્રિયામાં આગળ વધો. પાન પાણીમાં રેડવાની, સ્વાદ માટે મોટી મીઠું ફેંકવું અને તમામ સ્ફટિકો વિસર્જન કરવા માટે બોઇલ પર લાવો. પછી નરમાશથી ઉકેલ માં caviar ડૂબવું અને તેને છોડી 15 મિનિટ માટે તે સળગે માટે પરવાનગી આપે છે તેને ઓસામણિયું માં ફેંકી દો, તેને થોડું વીંછળવું, તેને સૂકવવા અને તેને કાચની બરણીમાં મુકો. અમે 2 કલાક માટે કેવિઅર છોડી દો, અને પછી દરેકને ટેસ્ટિંગ માટે ટેબલ પર કૉલ કરો.
કેવી રીતે કાળા caviar મીઠું?
ઘટકો:
- કાળી કેવિઆર;
- મીઠું
તૈયારી
એક વાટકી, અને આંગળીઓ માં ઇંડા ફેલાવો, નરમાશથી ઇંડા વિભાજન. પછી તેને ઠંડા મીઠું છંટકાવ, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને વંધ્યીકૃત રાખવામાં મૂકો. લિડ્સ સાથે પૂર્ણપણે બંધ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં લગભગ 5 કલાક દૂર કરો. સમય પછી, કાળી કેવિઆઅર ઉપયોગ માટે તૈયાર છે!