ક્રાનબેરી - આ કદાચ સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય બોગ બેરી છે. તે કોઈ પણ સમયે બજાર પર ખરીદી શકાય છે, કારણ કે તેની રચનામાં એન્ટીઑકિસડન્ટોના ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, તેને લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં આવે છે.
આ એસિડિક બેરીમાંથી પણ બનાવે છે અને વિવિધ બ્લેન્ક્સ: સ્થિર, સુકા; બંધ કમ્પોટ્સ, ફળ પીણાં અને રસ; ક્રાનબેરીમાંથી કૂમ, જાઝ, પેસ્ટિલ અને જામ .
સૂકાયેલા ક્રાનબેરી સંપૂર્ણપણે તેમની ઉપયોગી ગુણધર્મો જાળવી રાખે છે અને તાજી ચૂંટેલી બેરીઓ માટે હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સૂકાં બેરી મુખ્યત્વે ઔષધીય હેતુઓ માટે વપરાય છે.
તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે કે સૂકવેલા ક્રાનબેરીને શક્ય તેટલી લાંબી માટે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણ રીતે બગાડવામાં આવે છે, નુકસાન અને પ્રદૂષણથી મુક્ત, વ્યસ્ત રસ્તાઓ અને ઔદ્યોગિક છોડમાંથી દૂર. સંગ્રહ પર સુકા ઠંડી વાતાવરણમાં બહાર જવાનું વધુ સારું છે, ગરમીમાં ફાટેલા બેરીઓ ઝડપથી બગડે છે.
તાજી લેવામાં આવેલા બેરીને ગેલ્વેનાઇઝ્ડ ડીશમાં મૂકી શકાતી નથી, કારણ કે ઝીંક સાથેના બેરી રસની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા માનવ શરીર ઝીંક ઓક્સાઇડને ઝેરી બનાવે છે.
સૂકા ક્રાનબેરી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ક્રાનબેરીના બેરી - 3 કિલો
તૈયારી
બેરીઓ સૉર્ટ, સૉર્ટ અને પ્લાન્ટ કાટમાળ અને અખાદ્ય ભાગોમાંથી સાફ થાય છે. પાણી ચલાવતા અને ઉકળતા પાણીમાં બેરીને ભીંજવીએ અથવા 3-5 મિનિટ માટે ગરમ વરાળ (80-90 ડિગ્રી) પર રાખો. ક્રાનબેરીની રચનામાં ઉત્સેચકોની સક્રિય ક્રિયાને મર્યાદિત કરવા માટે બ્લાન્ચેંગ જરૂરી છે. વિટામીન અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના નુકશાન, આ કિસ્સામાં, તાજા બેરી સૂકવણી જ્યારે કરતાં ઘણી ઓછી હશે. વધુ એસિડ બેરી, બ્લાન્ચિંગ માટેનું તાપમાન વધારે છે. એક કુદરતી અને કૃત્રિમ રીતે ક્રાનબેરી ડ્રાય
પ્રાકૃતિક રીતે, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક પાતળા સ્તરમાં વિશાળ વિમાન પર લિનન અથવા લાકડાના કોટિંગ સાથે સારી રીતે વેન્ટિલેટેડ ઓરડામાં અથવા તાજી હવામાં છાંયોમાં નાખવામાં આવે છે. તમે તેને સૂર્યમાં સૂકવી શકો છો તાજી હવામાં સૂકું કરવું રૂમની સરખામણીમાં વધુ ઝડપી છે. અમે લીન બેગમાં બેરીઓ ભેગી કરીએ છીએ પછી તેઓ એકબીજા સાથે ચોંટી રહે છે અને તેમની આંગળીઓને ડાઘા કરે છે.
કૃત્રિમ રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ખાસ સુકાં માં ગરમ હવા સાથે ક્રાનબેરી સૂકવી ઝડપી સૂકવણી માટે, તમે માઇક્રોવેવનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નીચા તાપમાને સૂકવવા શરૂ, લગભગ 40-45 ડિગ્રી અને જ્યારે ક્રેનબૅરી થોડો ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી રેતીનું ઝીણું કાપડ વિચાર, જ્યારે તાપમાન 60-70 ડિગ્રી પર મૂકો અને ક્રાનબેરી ફળો સંપૂર્ણપણે શુષ્ક સુધી.
એક માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક સ્તર એક શૂન્યાવકાશ જાળી પર નાખ્યો છે. ત્રણ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ચાલુ કરો, પછી વિરામ દરમિયાન, એક મિનિટ માટે બ્રેક લો, નરમાશથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મિશ્રણ. ત્રણ મિનિટ માટે માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ફરી ચાલુ કરો અને તેને એક બંધ કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સંપૂર્ણપણે સૂકી ત્યાં સુધી વૈકલ્પિક stirring સાથે ચાલુ અને બંધ કરો.
ક્રાનબેરીના સૂકી બેરીના શેલ્ફ જીવન ત્રણ વર્ષ છે. સમય સમય પર તેઓ સૉર્ટ કરવા અને ઘાટા બેરી ફેંકવા માટે ઇચ્છનીય છે.
ઉપયોગી સૂકવેલા ક્રેનબૅરી શું છે?
સૂકા ક્રાનબેરીથી કિડની અને મૂત્રાશયના રોગોના ઉપચાર માટે, ઠંડા માટે સૂપ તૈયાર કરે છે. કિડની પત્થરોના રચનાને રોકવા માટે બેરીનો ઉપયોગ ભોજન માટે થાય છે. ક્રેનબૅરી લોહીનું દબાણ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે, સહનશક્તિ વધે છે, ઊંઘમાં સુધારો કરે છે.
સૂકા ક્રાનબેરીમાંથી બનાવેલા કોપોટ્સ , ઠંડા સિઝનમાં શરીરની પ્રતિરક્ષા વધારે છે, અને વ્યક્તિના એકંદર સુખાકારી અને મૂડમાં સુધારો કરે છે.