શિયાળામાં માટે લીલા વટાણા - સ્વાદિષ્ટ ઘર બનાવટની વાનગીઓ

શિયાળા માટે તૈયાર લીલા વટાણા કર્યા પછી, તમે રજાના પૂર્વસંધ્યા પર અથવા અઠવાડિયાના દિવસો પર મોહક સુશોભન માટેના યોગ્ય કચુંબર પ્રોડક્ટ હોવા અંગે ચિંતા ન કરી શકો, ગુણવત્તાવાળી ઘર બનાવતા ઘટક સાથે વાનગીઓ પૂરી પાડવી. પરિણામી બિસ્લેટ માત્ર ઉત્કૃષ્ટ સ્વાદને જ નહીં, પણ હાનિકારક ઉમેરણો વગર સંપૂર્ણપણે કુદરતી રચના.

કેવી રીતે શિયાળા માટે લીલા વટાણા રસોઇ?

શિયાળા માટે લીલા વટાણાનો પાક એક સરળ પરંતુ જવાબદાર પ્રક્રિયા છે. ઉત્પાદનની ઇચ્છિત સ્વાદ અને અપ્રિય આશ્ચર્ય વગર તેના આદર્શ બચાવને મેળવવા માટે, જરૂરીયાતોને અનુસરવા અને ભલામણ કરેલ નિયમોનું પાલન કરવું જરૂરી છે.

1. શિયાળાના ઉપયોગ માટે વાવેતર વાવેલા ફળોના વાવેલાઓનો ઉપયોગ કરવા માટે, જે લણણી, ચોખ્ખું, ધોવાનું અને સૂકવણી પછી પ્રથમ દિવસે.
2. આ વાનગીના આધારે, વટાણાને પાણીમાં અથવા મરનીડ સાથે ગરમીમાં સારવાર આપવામાં આવે છે અથવા જારમાં તરત જ, ઉકળતા પાણીના વાટકીમાં લાંબા વંધ્યીકરણ માટે કન્ટેનર્સ મૂકીને.
3. રસોઈનો સમય વટાળાના વિવિધતા અને પરિપક્વતા પર સંપૂર્ણપણે આધાર રાખે છે, જે પરિણામ સ્વરૂપે સંપૂર્ણપણે નરમ હોય છે અને તે જ સમયે આકાર રાખો.
4. જો ઇચ્છિત હોય, તો વટાણાને ફ્રોઝન અથવા સૂકવવામાં આવે છે, તે પછી નમુનાઓને વારાફરતી ગરમ અને ઠંડા પાણીમાં પ્રોસેસ કર્યા પછી.

શિયાળામાં માટે તૈયાર વટાણા

શિયાળામાં શિયાળા માટે વટાણા તૈયાર કરો તે સરળ, સમય-ચકાસાયેલ રેસીપી, નીચે દર્શાવેલ હોઈ શકે છે. પરિણામી ખાલીમાં વધુ મીઠું, ખાંડ અથવા એસિડ વિના સુખદ સુમેળ સ્વાદ હોય છે અને સલાડમાં ઉમેરવા અથવા અન્ય મલ્ટિ-ઘટક વાનગીઓને સુશોભિત કરવા માટે આદર્શ છે.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 0,5 ચમચી.
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• સફરજન સીડર સરકો - 1-1,5 સ્ટમ્પ્ડ. ચમચી

તૈયારી

1. વટાણા પાણી અને ખાંડના કન્ટેનરમાં નાખવામાં આવે છે અને 20-30 મિનિટ માટે રાંધવા.
2. એક ઓસામણિયું માં વટાણા ગડી, સૂપ જાળવી, રાખવામાં મૂકવામાં
3. આ સૂપ cheesecloth દ્વારા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, બાફેલી, પ્રવાહી 1 લિટર પર આધારિત સરકો ઉમેરો અને jars માં રેડવામાં.
4. 40 મિનિટ માટે કન્ટેનર જંતુરહિત કરો.
5. લીલા વટાણાને શિયાળા માટે ઠંડું પાડવામાં આવે છે, તેને ઊંધું સ્વરૂપમાં કૂલ કરવાની મંજૂરી છે.

શિયાળામાં માટે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે લીલા વટાણા

શિયાળા માટે હરિયાળી મટકો બનાવવા માટે સાઇટ્રિક એસિડ સાથે હોઇ શકે છે, જે ઉચ્ચારણ ગંધ નથી, જેમ કે સરકો, આ વિરામસ્થાનમાં વ્યવહારીક લાગ્યું નથી, પરંતુ ગુણાત્મક રીતે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવની ભૂમિકા પૂર્ણ કરે છે. મીઠું અને ખાંડના પ્રમાણને તેમની પસંદગીઓ અનુસાર ગોઠવી શકાય છે.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 0,5 ચમચી
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/3 tsp.

તૈયારી

1. વટાણા 20 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું અને મધુર પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે.
2. એક ઓસામણિયું માં સમૂહ ફેંકવું, બેન્કો માટે ફેલાય છે.
3. ડ્રેઇન્ડ પ્રવાહીના વોલ્યુમને માપો, 1 લિટરના દરે સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને બરણીઓમાં વટાણા સાથે માર્નીડ ભરો.
4. આ જહાજો 30-40 મિનિટ માટે સ્થિર કરવામાં આવે છે, જેના પછી લીલી વટાણા શિયાળા માટે આવ્યાં છે.

શીંગો માં યંગ વટાણા - શિયાળામાં માટે રેસીપી

માંસની વાનગીઓમાં સેવા આપવા માટે ખૂબસૂરત સ્વાદિષ્ટ સુગંધ શિયાળામાં શિયાળાની શીટ્સમાં વટાણા રાંધવામાં આવશે. વાનગીને સુશોભિત કરવા માટે તેમના વિકાસના પ્રારંભિક તબક્કામાં લઘુચિત્ર વટાણા સાથે નરમ નાના નમુનાઓને પસંદ કરવાનું મહત્વનું છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો રેસીપી તમારા સ્વાદ માટે અન્ય મસાલાઓ સાથે પડાય શકાય છે.

ઘટકો:

• શીંગો માં લીલા વટાણા;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 40 ગ્રામ;
• મીઠું - 0.5 ચમચી અથવા સ્વાદ માટે;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 જી;
• લવિંગ અને મરીના વટાણા - 1-2 પીસી. અડધા લિટરના બરણી પર

તૈયારી

1. યંગ શીંગો 3 કલાક માટે ઠંડા પાણીમાં ભરાયેલા છે.
2. સાઇટ્રિક એસિડ પાણીથી એસિડાઈડ પહેલાથી જ, ચાર મિનિટ માટે વટાણાના પાંદડાને ઝાંખી કરો, મરી અને લવિંગ સાથે કેન પર ફેલાવો.
3. પાણીમાં મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, બોઇલ, શીંગો માં રેડવાની છે.
4. વાસણોને 20-30 મિનિટ માટે શુદ્ધ કરો, શિયાળામાં શિયાળાની શીશીઓમાં કોર્ક લીલા વટાણા.

શિયાળા માટે શાકભાજી સાથે લીલા વટાણા

શિયાળા માટે નીચેના રેસીપી પર વટાણાને જાળવી રાખવા માટે, એકસાથે કચુંબર "ઓલિવર" , માછલી, માંસ અથવા બાફેલી ચોખાના પૂરક વાનગીમાં ઉમેરવા માટે એકસાથે ક્લાસિક મિશ્રણ મેળવવાની તક આપવામાં આવશે . જ્યારે ગાજર સાથે લણણી, વટાણા અસામાન્ય સ્વાદ પ્રાપ્ત કરે છે.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા - 2 કિલો;
• ગાજર સરેરાશ - 2 ટુકડાઓ;
• લવિંગ - 4 પીસી.;
• 10 મરીના દાણા;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
• મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 2 જી;
• સરકો - 0.5 કપ

તૈયારી

1. થોડા કલાકો સુધી ખાડો, પછી તે છંટકાવ એસિડાઇડ વટાળામાં 2 મિનિટ સુધી બ્લન્ચ થાય છે.
2. એક ચાળવું પર વટાણા ગડી, એક બરણીમાં સ્ટેક, કાતરી ગાજર, વટાણા મરી અને લવિંગ સાથે વૈકલ્પિક.
3. પાણી, મીઠું, ખાંડ અને સરકોથી, માર્નીડ બબરચી, તેમને શાકભાજી રેડવાની, 30 મિનિટ સ્થિર કરો.
4. જંતુરહિત કેપ્સ સાથે શિયાળા માટે ગાજર સાથે લીલા વટાણા સીલ.

સરકો વગર શિયાળા માટે વટાણા

નીચેના રેસીપી સરકો વગર શિયાળા માટે લીલા વટાણાના ડબ્બાને સમજવાની તક પૂરી પાડશે. પરિણામ સાધારણ રીતે મીઠું ચડાવેલું વિરામસ્થાન હશે, જેનો સ્વાદ એ કોઈ પણ કચુંબર, પ્રથમ વાનગી અથવા અન્ય રાંધણ રચનાને પારખશે. નાસ્તામાં એસિડની અભાવને લાંબા ગાળાની વંધ્યીકરણની જરૂર છે.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા - 2.5 કિલો;
• પાણી - 2 એલ;
• મીઠું - 0.5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

1. મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 3 મિનિટ સુધી છાલવાળી વટાણા અને જાળી સાથે જાળી બેગ ઓછું કરો.
2. ઠંડું પાડતા પહેલા તરત જ પેકેજને બરફમાં છોડો, પછી બેન્કો પર વટાણા ફેલાવો અને લવણ રેડવાની શરૂઆત કરો.
3. 1 કલાક માટે કન્ટેનર્સને જંતુરહિત કરો, પછી શિયાળા માટે સરકો વગર લીલી વટાણાને પૂર્ણપણે સીલ કરો.

શિયાળામાં માટે મીઠી વટાણા

શિયાળા માટે નીચેના રેસીપી અનુસાર વટાણાનું સંરક્ષણ નબળાઇ ટાળશે, સમય બચાવશે અને બિલીલેટની એક સુઘડ, સુમેળભર્યો સ્વાદ મેળવશે. એક લીટર પાણીમાંથી રાંધવામાં આવેલો માર્નીડ, 3 અડધો લિટરના કન્ટેનરને રોલ કરવા માટે પૂરતી છે, જે પછી કોર્કિંગને ઠંડામાં સંગ્રહ માટે સંગ્રહિત કરવું જોઈએ.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા - 1,5-2 કિગ્રા;
• પાણી - 1 એલ;
• ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી;
• મીઠું - 3 tsp.

તૈયારી

1. વટાણાને પાણીના કન્ટેનરમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, મીઠું અને ખાંડ ઉમેરો, 20 મિનિટ સુધી રાંધવા, અંતે સિટ્રોક એસિડ ઉમેરીને.
2. બેન્કો પર વટાણા બહાર મૂકવા, તેમને હેંગરો પર ભરવા, ટોચ પર લવણ રેડવાની છે.
3. તેઓ શિયાળા માટે કોર્કના સ્વાદિષ્ટ વટાણા છે, તેઓ તેને લપેટી છે

લીલા વટાણા સાથે વિન્ટર કચુંબર

મોહક, વટાણા સાથે શિયાળામાં માટે વિટામિન સલાડ નીચેના રેસીપી અનુસાર કરી શકાય છે. પરિણામી બિટલેટનો ઉત્તમ સ્વાદ પીકી અને તરંગી ખાનારા દ્વારા પણ પ્રશંસા કરવામાં આવશે. સુશોભિત વાનગી માટેના ટોમેટોઝ, જેમ કે મીઠી બલ્ગેરિયન મરી, ગાઢ માંસ સાથે માંસલ હોવું જોઈએ અને મોટા મગ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપી નાખવું જોઈએ.

ઘટકો:

• લીલા વટાણા - 0,5 કિગ્રા;
• ટામેટાં - 2 કિલો;
• બલ્ગેરિયન મરી, ગાજર અને ડુંગળી - દરેક એક કિલો;
• તેલ અને સરકો 6% - 400 મિલી;
• ખાંડ અને મીઠું - સ્વાદ માટે;
• લવિંગ - 5 પીસી.;
• કાળા મરી - 7 પીસી.

તૈયારી

1. અલગ ડુંગળી અને ગાજર કાપી.
2. સામાન્ય કન્ટેનરમાં શાકભાજીને ભેગું કરો, 20 મિનિટ માટે 10 મિનિટ, વટાણા, સ્ટયૂ માટે બાફેલી ટમેટાં, મરી ઉમેરો.
3. અન્ય એડિટેવ્સ, મીઠું, ખાંડ, સરકો, અન્ય 5 મિનિટ માટે દાંભો, કેન પર ફેલાવો, 45 મિનિટ માટે કાબુ, sterilize.

કેવી રીતે શિયાળા માટે લીલા વટાણા ફ્રીઝ?

લાંબા સમય સુધી તાજી પાક રાખવા માટેનો બીજો મહાન માર્ગ શિયાળા માટે લીલા વટાણને ફ્રીઝ કરવાની છે. આ બિટલેટ મહત્તમ પોષક અને મૂલ્યવાન સંપત્તિઓ જાળવી રાખે છે અને તમામ પ્રકારનાં સ્ટૉઝ, ગરમ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો અથવા મલ્ટિ-ઘટક સલાડ ઉમેરવા માટે એક ઉત્તમ ઘટક બનશે, જો તમે વટાણાને નરમાઈથી ઉકળે તો.

1. ઠંડું કરવા માટે, ડેરી પ્રચુરતાના ગુણવત્તાવાળા પીવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે, ધોવાઇ.
2. બે મિનિટ માટે ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણી અને નિખારવું સાથે કન્ટેનર માં વટાળા મૂકો.
3. તરત જ ખારવાનો સમૂહને ચાંદીમાં ફેંકી દે છે અને બરફના બાઉલમાં વાટકી પહેરો, જે મૂળ દેખાવ અને વટાણાના સુંદર તેજસ્વી રંગને જાળવવામાં મદદ કરશે.
4. ફરીથી સામૂહિકને ઓસામણિયું, ગટરમાં રેડવું અને સૂકી અને સંપૂર્ણપણે ભેજના ટીપાંને વરાળ માટે ફેલાવો.
5. શીટમાં એક સ્તર પર વટાણા અને ચેમ્બરમાં ફ્રીઝ ગોઠવો.
6. બેગમાં સ્થિર વટાણાને ગડી કરો, મહત્તમ હવાને બહાર કાઢો અને સંગ્રહ માટે ફ્રીઝરમાં મોકલો.

શિયાળામાં માટે વટાણા સૂકવણી

જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શિયાળા માટે વટાણાને પણ સૂકવી શકો છો અને સૂપ, અનાજ, રસોઈયાના લોટને રસોઈ કરવા માટે પરિણામી સ્ટોકનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સ્વાદિષ્ટ અને શંકાસ્પદ ઉપયોગી ઘર પકવવા માટે ઉત્તમ ઘટક હશે.

1. વટાણા બે મિનિટ માટે બે વખત છાંટવામાં આવે છે, ત્યાર બાદ બરફના પાણીમાં ઝડપી ઠંડક, સૂકવવામાં આવે છે.
2. એક પકવવા શીટ પર વટાણા ફેલાવો અને તબક્કામાં શુષ્ક, સુકાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં બે કલાક માટે 50 ડિગ્રી પર ઊભા, 4 કલાક માટે રૂમ શરતો પર એક્સપોઝર દ્વારા અનુસરવામાં.