માત્ર મીઠું અને મરીના ઉપયોગથી જ કોઇ પણ પ્રકારના માંસની તૈયારીઓ કલ્પના કરવી મુશ્કેલ છે. મસાલા અને વિવિધ સીઝનીંગો ઘણા ગૃહિણીઓના રસોડામાં લાંબા અને નિશ્ચિતપણે સ્થાયી થયા છે અને તેમની વગર, લગભગ કોઈ રસોઇમાં નથી.
મસાલાઓનો આકર્ષણ એ છે કે તેમની મદદ સાથે માંસ વધુ સ્વાદિષ્ટ બને છે અને મૂળ સ્વાદ મેળવે છે. વધુમાં, કુદરતી જડીબુટ્ટીઓ ખૂબ જ ઉપયોગી છે અને તેમનું નિયમિત ઉપયોગ આરોગ્ય જાળવવામાં મદદ કરે છે. આ જ પ્રકારનું માંસ વિવિધ સ્વાદ લે છે, માત્ર રાંધવાની એક અલગ રીત નથી, પણ માંસ માટે વિવિધ મસાલા અને મસાલાનો આભાર.
તે નોંધનીય છે કે ક્યારેક સફળતાપૂર્વક પસંદ કરેલ સીઝનિંગ્સ અને માંસ માટેના મસાલાથી તમે મીઠુંનો ઉપયોગ કરવા માટે પણ મંજૂરી આપતા નથી, જે તેમના સ્વાસ્થ્યને જોતા હોય તે માટે ખૂબ મહત્વનું છે, અને માંસ સ્વાદમાં કશું ગુમાવતું નથી. પરંતુ આ વ્યવસાયમાં, સૌથી મહત્વની વસ્તુ એ છે કે મસાલા યોગ્ય રીતે પસંદ કરો, અને તે શોધવા માટે કે જે કોઈ ચોક્કસ માંસના માંસ માટે વધુ સારી રીતે અનુકૂળ છે, અને તેમને ક્યારે ઉમેરવું તે જાણવા માટે.
જો તમે હોટ ડીશ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો પછી માંસ તૈયાર કરવા અથવા છિપાવવી કરવા માટે વપરાયેલા મસાલા રસોઈના ખૂબ જ અંતમાં મુકવામાં આવે છે, કેટલીકવાર તૈયાર વાનગીમાં પણ. જો તે ઠંડા વાનગી છે, ઉદાહરણ તરીકે ધુમ્રપાન માંસ, તો પછી આ કિસ્સામાં રસોઈની શરૂઆતમાં મસાલાઓ ઉમેરવામાં આવે છે.
પ્રારંભમાં, મસાલા પણ નાજુકાઈના માંસમાં મૂકવામાં આવે છે, જેનો ઉપયોગ ગરમ વાનગી બનાવવા માટે કરવામાં આવશે. અને વિવિધ પ્રકારના માંસમાં કયા મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે?
ગોમાંસ માટે મસાલા
માંસના ટુકડા, શેકવામાં અથવા બાફેલાં માંસ, સૂપ્સ અને ગ્લેશ, ઓરેગોનો, તુલસીનો છોડ, રોઝમેરી, ટેરેગ્રેગન, મીઠી મરી, કાળો અને લાલ મરી, હળદર, જીરું, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ધાણા, મસ્ટર્ડ બીજ, માર્જોરમ અને લવિંગ તેમને પસંદ કરો, મુખ્યત્વે તમારા સ્વાદ અને પસંદગીઓ પર આધારિત હોવા જોઈએ, પરંતુ તે વાનગીમાં ઉમેરાતા મસાલાઓની સંખ્યા સાથે ખૂબ સુઘડ હોવું જોઈએ.
તેઓ તમારા માંસને વધુ મોહક બનાવવા અને તેના સ્વાદ પર ભાર આપવા માટે રચાયેલ છે, અને જો તમે તેને વધુપડતું કરો તો, મસાલાઓ ફક્ત માંસના સ્વાદને મારી નાખશે. વધુમાં, ગોમાંસ બનાવતી વખતે, યાદ રાખો કે મસાલાની રચનામાં મીઠું શામેલ હોવું જોઈએ, કારણ કે તે આ માંસની રસી અને વધુ ટેન્ડર બનાવે છે.
કયા મસાલા ડુક્કર માટે યોગ્ય છે?
ડુક્કરના કોઈપણ વાનગી, અન્ય ઘણા લોકોની જેમ, તેને મસાલા ઉમેરવાથી લાભ થશે. આ માંસ સંપૂર્ણપણે તમામ પ્રકારના મરી, લસણ, લોરેલના પાંદડા, જીરું, જ્યુનિપર, મેલિસા, એલચી, ઋષિ, જાયફળ, તુલસીનો છોડ, કચુંબરની વનસ્પતિ, રોઝમેરી અને માર્જોરમ સાથે જોડવામાં આવે છે.
ડુક્કરનું બીજો એક લક્ષણ એ છે કે તમે તેને થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. ચિની રાંધણકળામાં મીઠી ડુક્કરનું માંસ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, અને તેના ઘણા અસામાન્ય સ્વાદ જેવા છે.