કોઈ પણ પરંપરાગત વાનીની જેમ, યમના કદમાં ઘણી ભિન્નતાઓનો અનુભવ થયો છે અને થાઇ પરિવારોમાં દરેક રીતે તે પોતાની રીતે તૈયાર થાય છે. અમે ઘરમાં સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ સૂપ વાનગીઓ રદ કરવાનો નિર્ણય કર્યો, અને તેમને એક અલગ સામગ્રી સમર્પિત કરી.
ઝીંગા સાથે થાઈ સૂપ વાનગીઓ
ખાડાઓનો ક્લાસિક વોલ્યુમ વિવિધ પ્રકારના મસાલાને જોડે છે, પરંતુ અમે એક મૂળભૂત રેસીપી સાથે પ્રારંભ કરવા માગીએ છીએ જે વિદેશી ઘટકો સાથે વિચિત્ર નથી, પરંતુ જ્યારે તે સામાન્ય રીતે ઉપલબ્ધ હોય ત્યારે પણ તે અનન્ય સ્વાદને જાળવી રાખે છે.
ઘટકો:
- ગરમ મરચું - 3 પીસી.;
- પીસેલાની ટ્વિગ્સ - 5 પીસી.
- માછલી ચટણી - 35 એમએલ;
- મશરૂમ્સ (છીપ મશરૂમ્સ) - 5 પીસી.;
- ચૂનો કાફિરના પાંદડા - 3 પીસી.;
- મોટા ઝીંગા - 4-6 ટુકડાઓ;
- lemongrass - 1 ટુકડો;
- ચૂનો - 1 ટુકડો;
- પાણી 1.1 લિટર.
તૈયારી
ખાડાઓ માટે સૂપ તૈયાર કરો તે પહેલાં, ઝીંગાને પકડો. શેલમાંથી પ્રત્યેક ઝીંગાને સાફ કરો, અને પછી ક્રિસ્ટેસિયનની આખા પાટિયા સાથે "નસ" દૂર કરો. મોટી ટુકડાઓ માં lemongrass કટ અને થોડું છરી ના ફ્લેટ બાજુ હરાવ્યું માટે મહત્તમ સ્વાદ પ્રકાશિત. પાણીમાં લીમૉનરાસ મૂકો અને 5 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો.
પ્લેટોના તળિયે કે જેમાં તમે સૂપ સેવા આપવાનું આયોજન કરો છો, માછલીની ચટણી અને ચૂનોનો રસ રેડાવો. પછી ગરમ મરીના કેટલાક સ્લાઇસેસ મૂકો.
કાફીર ચૂનોના દાંડાને દૂર કરો અને પર્ણને લીમૉંગરાસમાં મૂકો. પછી અદલાબદલી મશરૂમ્સ મોકલો, બીજા બોઇલની રાહ જુઓ અને ઝીંગા પૂંછડીઓ મૂકો. તરત જ આગ બંધ કરો, જેથી ઝીંગા પૂંછડીઓને ડાયજેસ્ટ ન કરો. લીમોન્ગ્રેસ અને ચૂનોના પાંદડાઓ પકડો, અને પછી સૂપને પ્લેટો પર ફેલાવો અને કોથમીરના ગ્રીન્સની સાથે કામ કરો.
થાઈ સૂપ tom tom - રેસીપી
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ - 680 મી;
- ગેલંગલ - 5 સ્લાઇસેસ;
- ધાણાના દાંડી - 6 પીસી.;
- ચૂનો કાફિરના પાંદડા - 3 પીસી.;
- મોટા ઝીંગા - 6 પીસી.;
- માછલી ચટણી - 45 મિલી;
- લેમોગ્રાસની દાંડી;
- ગરમ મરચું - 1 પીસી.
- ચૂનોનો રસ - 55 મી.
તૈયારી
સૂપને ઉકળવા માટે રાહ જોયા પછી, તેને લીમોંગરાસની એક કતલ દાંડી, ગેલંગલનાં ટુકડા અને કાફીર ચૂનોનાં પાંદડાઓ મૂકો. લગભગ 5 મિનિટ માટે સુગંધિત સૂપને કુક કરો, પછી ઝીંગા પૂંછડીઓ, ગરમ મરી, માછલી ચટણી અને ચૂનો રસ રેડવાની મૂકો. જ્યારે પ્રવાહી ફરી ઉકાળવાથી શરૂ થાય છે, આગમાંથી સૂપ દૂર કરો અને સ્વાદને સંતુલિત કરો, જેમ કે વધુ ઇચ્છિત તરીકે ખાટાં રસ અથવા માછલી ચટણી ઉમેરી રહ્યા છે
રસોઈ પૂરો કર્યા પછી તાત્કાલિક યમ પર સેવા આપો, જો ઇચ્છા હોય તો, સેલરિ ઊગવું સાથે છંટકાવ.
ડુક્કરનું માંસ અને ચિકન સાથે સૂપ માટે રેસીપી
નોંધપાત્ર રીતે તૈયારી પ્રક્રિયાને સુગંધિત કરે છે, જેને સૂપ માટેના તૈયાર પાસ્તા તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે તમામ મૂળભૂત મસાલાનો સમાવેશ કરે છે જે થાઈ સૂપને અનન્ય સ્વાદ આપે છે. અન્ય વસ્તુઓ પૈકી, તે નોંધપાત્ર રીતે બચાવવા માટે મદદ કરે છે, કારણ કે તે તમને દરેક વિદેશી ઘટકો પર અલગથી ખર્ચ નહીં કરવાની પરવાનગી આપે છે.
ઘટકો:
- લીલા ડુંગળી - 2 પીંછા;
- ચિકન પૅલેટ - 270 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 5 પીસી.;
- ચિકન સૂપ - 1,1 એલ;
- ખાડાઓ સાથે સૂપ માટે પાસ્તા - 2 tbsp ચમચી (અથવા સ્વાદ);
- ટામેટાં - 95 ગ્રામ;
- માછલી ચટણી - 55 એમએલ;
- ખાંડ - 10 ગ્રામ;
- લીલી ધાણાના મદદરૂપ;
- ચૂનોનો રસ - 115 મી.
તૈયારી
વોલ્યુમ દ્વારા સૂપ ની તૈયારી સૂપ રસોઈ સાથે શરૂ થાય છે. બોઇલને તૈયાર સૂપ લાવ્યા બાદ તેને શેકેલા ચિકનના ટુકડા, કાતરી ટામેટાં અને મશરૂમ્સમાં મૂકો. જ્યારે સૂપ બોઇલમાં આવે છે, પાસ્તા, ચૂનો રસ અને ખાંડ સાથે તેને પાતળું બનાવો. માછલીની ચટણી રેડો અને સૂપનો પ્રયાસ કરો, જો જરૂરી હોય તો, તમારા સત્તાનો તેના સ્વાદને સમાયોજિત કરો.
ટોમ યામ રસોઈ પછી તરત જ સેવા આપે છે, લીલા ધાણાના ઉદાર ભાગ સાથે. તીક્ષ્ણ ચાહકો મરચાંના મરીના વાનગી ટુકડાઓમાં ઉમેરી શકે છે.