મસ્ટર્ડ ચટણીએ પોતાને ઠંડા એપીટાઇઝર્સ, માંસ અને માછલીની વાનગીઓમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો તરીકે લાંબા સમયથી સ્થાપિત કર્યા છે. મસ્ટર્ડના પ્રકાર અને ડ્રેસિંગ બનાવવાના માર્ગ પર, રાઈના દાણાના સુગંધિત અને મસાલેદાર ચટણી તીક્ષ્ણ અને ત્વરિતતામાં અલગ પડે છે. આ લેખમાં, અમે ત્રણ મુખ્ય પ્રકારોના મસ્ટર્ડ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી તે સમજીશું, જેમાંથી દરેક તમારા મનપસંદ વાનગીઓના સ્વાદના ગુણો દર્શાવશે.
ક્રીમી મસ્ટર્ડ સૉસ
ક્રીમી મસ્ટર્ડ સૉસ એક નાજુક અને નાજુક સ્વાદ ધરાવે છે, જેમાં પીળા મસ્ટર્ડની ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી પેઇન આ ચટણી માછલી અને મરઘાં માંથી વાનગીઓ માટે યોગ્ય છે.
ઘટકો:
- માંસ સૂપ - 150 મિલી;
- સરસવ - 2 tbsp. ચમચી;
- પીળા મસ્ટર્ડ અનાજ - ચપટી;
- ક્રીમ (12%) - 100 મિલી;
- રસ ½ લીંબુ;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું, મરી
તૈયારી
ક્રીમના પાતળી ચપટી સાથે ગરમ સૂપમાં, લીંબુનો રસ અને મસ્ટર્ડ ઉમેરો, જ્યારે સતત બધું જ જગાડવો. મસ્ટર્ડ બીજોના ચપટીના ઉમેરા સાથે 5 મિનિટ માટે નાની ફીટ પર ઢાંકણની અંદર સૉસ કરો. આગ, મીઠું, મરી, અને ઓલિવ તેલ સાથે અમારી ચટણી ભરો માંથી પાન દૂર કરો.
કચુંબર માટે સરસવ સોસ - રેસીપી
કચુંબર માટે મસ્ટર્ડ ચટણી સામાન્ય રીતે ખૂબ તીક્ષ્ણ અને માંસ અથવા માછલી માટે sauces કરતાં મીઠું છે કચુંબર ડ્રેસિંગ એકસાથે કચુંબર સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે અથવા ટૂંકા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે.
ઘટકો:
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 1 tbsp ચમચી;
- લીંબુ તાજા - 2 tbsp. ચમચી (તે જ રકમ માં balsamic સરકો સાથે બદલી શકાય છે);
- ઓલિવ તેલ - 5 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, કાળા મરી - 1 ચમચી
તૈયારી
આવા ભરણની તૈયારીની વિશિષ્ટતા એ તેની સરળતા છે: તમારે ફક્ત તમામ ઘટકોને મિશ્રિત કરવા અને તેમને સંપૂર્ણપણે ચાબુક મારવાની જરૂર છે. થઈ ગયું! સેવા પહેલાં કચુંબર ભરો, જેથી તે અગાઉથી રસ ન દો.
સરસવ અને મેયોનેઝ ચટણી
ચટણી મસ્ટર્ડ-મેયોનેઝ - હોટ ડોગ્સ, ચિપ્સ અને ચિકન ગાંઠો માટે ઉત્તમ ઉમેરો. સામાન્ય રીતે આ રેસીપી પર ચટણી મસાલાની ઊંચી સામગ્રી સાથે, હોમમેઇડ મેયોનેઝ જેવું લાગે છે.
ઘટકો:
- મસ્ટર્ડ - 1,5 tbsp ચમચી;
- ઇંડા જરદી - 2 ટુકડાઓ;
- સફેદ વાઇન સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું, મરી - 1/3 tsp
- ઓલિવ તેલ - 280 મી.
તૈયારી
એક વાટકીમાં, સરસવ, ઇંડા, સરકો મીઠું અને મરીને મિક્સ કરો. કાળજીપૂર્વક, પાતળા ટનીલમાં બધા ઓલિવ તેલ રેડવામાં આવે છે, જે ઝટકવું સાથે ચટણી સતત લગાવે છે. ચટણી તૈયાર છે! રાંધવા પહેલાં, ખાતરી કરો કે બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને છે.