શિશ કબાબ માટે સેંકડો અથવા તો હજારો વિવિધ માર્નેડ્સ કોઈ પણ શોધનારને અટકાવી શકે છે એના પરિણામ રૂપે, અમે તમને માત્ર marinades ત્રણ વાનગીઓ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે અલગ, બંને સામગ્રી અને ઉપયોગમાં તક આપે છે.
મટનથી શિશ કબાબ માટે સરકો સાથેની મરીનાડ
આ marinade હાર્ડ અને નથી ખૂબ જ નાના મટન માટે વધુ યોગ્ય છે, તે તાજા લેમ્બ માંસ માટે ઉપયોગ ન કરવો જોઇએ.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 3 ડુંગળી;
- વનસ્પતિ શુદ્ધ તેલ - 60 ગ્રામ;
- સરકો વાઇન (પ્રકાશ) - 30 જી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- થાઇમ;
- સ્વાદિષ્ટ
- ઓરેગોનો;
- માર્જોરામ;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
ડુંગળીની છાલ અને બે બૂબ્સ માત્ર એકદમ મોટી રિંગ્સમાં કાપીને છે, જેથી પાછળથી તે ચારકોલ પર અથવા માંસ સાથે તળેલી કરી શકાય. અને છૂંદેલા બટેટાં, એક નાની છાલ અથવા સાદી બ્લેન્ડરમાં ત્રીજા ડુંગળીને અંગત કરો. તેથી ડુંગળીનો રસ ચોક્કસપણે તમામ માંસ પર પડી જશે અને ઇચ્છિત પરિણામ આપશે. પરિણામી છૂંદેલા બટાટામાં, માખણમાં રેડવું, લીંબુને ઝીલવીને, આટોમીમાં હાડકાં ન મેળવવાનો પ્રયાસ કરી જુઓ. પછી મીઠું, મસાલા અને ખાંડ ઉમેરો, તે સરકો અને લીંબુનો રસ ના એસિડ સંતુલિત કરવા માટે જરૂરી છે. પછી ડુંગળી રિંગ્સ રેડવાની અને assiduously, પરંતુ ધીમેધીમે મિશ્રણ છે, જેથી રિંગ્સ તોડી નથી. હવે આ marinade માંસ સાથે મિશ્ર કરી શકાય છે, અને સરકો ઉમેરો અને રસોઇ પહેલાં માત્ર 3-4 કલાક માંસ સાથે મિશ્રણ. આ સમય પછીથી તે લાંબા સમય સુધી નરમ પાડે છે, પરંતુ વાસ્તવમાં રિવર્સ પ્રક્રિયા બનાવતી માંસને ગરમ કરે છે.
મટનથી શિશ કબાબ માટે વાઇન પર શ્રેષ્ઠ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ માર્નીડ
આ marinade પણ અબખાજિયન તરીકે ઓળખાય છે, તે તીક્ષ્ણ પ્રેમીઓ માટે છે. માંસ સહેજ સુખદ sourness સાથે મેળવવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- વાઇન સફેદ સૂકી - 250 ગ્રામ;
- તીવ્ર અકેઝઝિયન adzhika - 4 tbsp. ચમચી;
- ડુંગળી - 3 ડુંગળી;
- મીઠું - 10 ગ્રામ;
- લસણ - 1 દાંત;
- ઓરેગોનો;
- થાઇમ;
- પીસેલા
તૈયારી
એક અલગ શાક વઘારમાં આ મિશ્રણને સારી રીતે મિશ્રણ કર્યા પછી, અજનાજિકા સાથે વાઇન અને મિશ્રણ રેડવું. લસણ સાથે ડુંગળી મનસ્વી હોય છે, પરંતુ ખૂબ જ ઉડી અદલાબદલી અને વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો લસણ ખાલી પ્રેસમાંથી પસાર થઈ શકે છે. જો તમને ગ્રીલ પર ફ્રાઈંગ માટે ડુંગળીની જરૂર હોય તો, પછી વધારાનો બલ્બ લો અને તેને વાઇનમાં મોકલ્યા પછી, રિંગ્સ સાથે કાપી નાખો. ઉકાળો પીસેલા અને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવાની. પછી અથાણું માટે મીઠું અને મસાલા ઉમેરો, ડુંગળી રિંગ્સ નુકશાન વિના જગાડવો અને આ મિશ્રણ માં માંસ રેડવાની
લેમ્બ શિિશ કબાબ માટે મેયોનેઝ સાથે મેરિનડે
રોટી અને ફેટી marinade ઘટનામાં ઉપયોગી છે કે તમે ખૂબ પાતળું લેમ્બ મળી.
ઘટકો:
- ડુંગળી - 3 ડુંગળી;
- મેયોનેઝ - 120 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 80 ગ્રામ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ધાણા - ½ પેંસિલ;
- ખાંડ - 20 ગ્રામ;
- તારાખોન;
- સ્વાદિષ્ટ
- માર્જોરામ;
- મરી;
- મીઠું
તૈયારી
મેયોનેઝ સાથે સામાન્ય રશિયન તૈયાર મસ્ટર્ડ મિક્સ કરો અને એક મોટા લીંબુથી રસને સ્વીઝ કરો. મેરીનેડની તૈયારી કરતા પહેલાં મેયોનેઝમાં ઉમેરાયા પછી મસાલાઓ મોટે ભાગે છંટકાવ કરે છે. હરિયાળીને વધુ નાનું બનાવવું, જેથી તે સારી રીતે તેના સ્વાદને મરીનાડમાં આપી અને પહેલાથી જ પ્રાપ્ત કરેલ મિશ્રણને જોડે. ખાંડ ઉમેરો પછી, ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને અલબત્ત મીઠું. રાત્રિના સમયે, આ મૉર્નેડે સ્ટેપલ મટનને અદભૂત મસાલેદાર અને રસદાર માંસ બનાવશે.