મરિનિંગ માછલી રાંધણ નિષ્ણાતો વચ્ચે એક રસપ્રદ અને લોકપ્રિય વિષય છે. આવા સરળ અને સરળ પ્રક્રિયા દ્વારા, તમે ક્યાં તો એક અતિ સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા મેળવી શકો છો અથવા ભાવિ ગરમ માછલી વાનગીને સંપૂર્ણપણે નવા સ્વાદો આપી શકો છો.
કેવી રીતે યોગ્ય રીતે બંને વિકલ્પો માટે માછલી maraching તમે નીચેની વાનગીઓ પાસેથી જાણવા આવશે
ઘરે લાલ માછલીને કેવી રીતે કાપી નાખવી?
ઘટકો:
- લાલ માછલીના પતરાં - 500-600 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 100 એમએલ;
- અડધો લીંબાનો રસ;
- મીઠું - 60 ગ્રામ;
- દાણાદાર ખાંડ - 25-30 ગ્રામ;
- લોરેલના પાન - 2-3 પીસી.;
- જમીન સફેદ મરી - 5-10 ગ્રામ
તૈયારી
નાના કન્ટેનરમાં આપણે ઓલિવ ઓઇલ, અડધા લીંબુ, મીઠું, દાણાદાર ખાંડ અને જમીન સફેદ મરીનો મિશ્રણ ભેગું કરીએ અને બ્લેન્ડર અથવા મિક્સર સાથે મિશ્રણ મુકો. પછી એક કન્ટેનર અથવા અન્ય કન્ટેનરમાં રેડવું કે જેમાં માછલીનું મિશ્રણ કરવામાં આવશે, તૈયાર મસાલેદાર મિશ્રણનો અડધો ભાગ અને માછલીની પટ્ટીઓ ફેલાવો. બાકીના અનોની સાથે તેને ભરો, લૌરાલના પાંદડા ફેંકી દો, કન્ટેનરને ઢાંકણ અથવા ખાદ્ય ફિલ્ડમાં આવરી દો અને ફ્રિજમાં તેને બે કે ત્રણ દિવસ માટે મૂકો, દરરોજ માછલીને ફેરવો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં પકવવા માટે માછલી marinate કેવી રીતે?
ઘટકો:
- માછલી - 1-1,5 કિગ્રા;
- લસણ - 4-6 દાંત;
- સુવાદાણા - 1 ટોળું;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- મરી કડવી - 0,5-1 પીસી.;
- ઓલિવ તેલ - 70 મી.
તૈયારી
અમે લસણનાં દાંત સાફ કરીએ છીએ, અમે સ્ટેમ અને બીજમાંથી મરીના પોડને દૂર કરીએ છીએ. લીંબુને ઉકળતા પાણીથી છાંટી ગયું છે, સ્લાઇસેસ કાપીને બીજ ઉતારી. સુવાદાણા ધોવાઇ અને નકામા છે. અમે એક બ્લેન્ડર એક વાટકી માં તૈયાર ઘટકો મૂકી અને અમે તેટલું શક્ય સમલૈંગિક મિશ્રણ ના સ્વાગત સુધી તૂટી. અમે તૈયાર મરનીડ સાથે માછલીને ઘસવું, ઉપરના અવશેષો રેડવું અને તેને પલાળીને છોડી દો. લઘુત્તમ પકવવાનો સમય પંદર મિનિટ અને મહત્તમ બે દિવસ છે.
કેવી રીતે સરકો માછલી marinate માટે સ્વાદિષ્ટ?
ઘટકો:
- તાજી માછલી - 1,3-1,5 કિગ્રા;
- ડુંગળી - 150 ગ્રામ;
- મીઠું - 190 ગ્રામ;
- સરકો 6% - 190 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 190 એમએલ;
- મીઠી મરી અથવા મસ્ટર્ડના અનાજનો વટાણા
તૈયારી
અમે માધ્યમ-માપવાળી માછલીને સાફ કરીએ છીએ, જો જરૂરી હોય તો ગટ, માથું, પૂંછડી, ફિન્સ કાપીને અને હાડકામાંથી ફિલ્લેટ્સ અલગ કરો. પછી તે નાના કદના સ્લાઇસેસમાં કાપીને, જે અમે કાચ અથવા એન્નામેલ્ડ કન્ટેનરમાં મૂકીએ છીએ, મીઠું રેડવું. ઓરડાના તાપમાને ચાર કલાક માટે માછલી છોડો. આ સમય માટે, ડુંગળી રિંગ્સ અથવા સેમિરીંગ્સમાં સાફ કરવામાં આવે છે. સમય વીતી ગયા પછી, મીઠું ચડાવેલું માછલી ધોવામાં આવે છે અને કેનમાં મૂકવામાં આવે છે, જે કાતરીય ડુંગળી સાથે વૈકલ્પિક છે. પછી સરકો સાથે જાર સમાવિષ્ટો રેડવાની અને અન્ય ચાર કલાક માટે છોડી દો.
હવે સરકો મર્જ, અને શુદ્ધ તેલ સાથે માછલી ભરો.
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં શેકીને માછલી કેવી રીતે મારવું?
ઘટકો:
- માછલી - 1 કિલો;
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- સફેદ સૂકા વાઇન - 50 મિલી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- પૅપ્રિકા પાઉડર - સ્વાદ માટે;
- જમીન ધાણા - સ્વાદ માટે;
- જમીન કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 2 દાંત અથવા સ્વાદ.
તૈયારી
કોઈ પણ માછલીને અથડાતાં પહેલાં તમારે તેને યોગ્ય રીતે સાફ કરવું, તે કોગળા કરવું અને તેમાં સૂકવું. જો જરૂરી હોય તો, માથું, પૂંછડી અને ફિન્સ દૂર કરો. હવે કાટવાળાંને કાપીને કાપીને યોગ્ય કન્ટેનરમાં મૂકો.
મરીનાડ માટે, અમે લસણને સાફ અને ઝીલવી દઈએ છીએ, મીઠું ઉમેરો અને તેને થોડું ઘસવું. પછી વાઇન, ઓલિવ તેલ અને એક માધ્યમ લીંબુનો રસ, જમીનની પૅપ્રિકા, ધાણા અને કાળા મરી સાથે સિઝનમાં રેડવું અને મહત્તમ શક્ય એકરૂપતા માટે બ્લેન્ડર સાથે સામૂહિક તોડવું. આગળ, માછલીનું પરિણામ મિશ્રણ રેડવું, તમારા હાથથી જગાડવું, થોડું નારંગીને તેમાં નાખવું, અને ઠંડી જગ્યાએ ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ છોડી દો.