કણક તૈયાર કરવા માટે ઘણા વિકલ્પો છે દરેક મકાનમાલિક પાસે તેમની પ્રિય, સમય-ચકાસાયેલ વાનગી હશે. ખાસ કરીને સફળ એક અસ્પષ્ટ પર રાંધવામાં એક કણક છે. નીચે અમે તમને કહીશું પરીક્ષણ માટે કણક કેવી રીતે મૂકવી.
કેવી રીતે આથો કણક માટે કણક બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- સૂકી આથો - 1 tbsp ચમચી;
- ઘઉંના લોટ - 1 કિલો;
- 72.5% ચરબીના માખણ - 100 ગ્રામ;
- પાણી 450 એમએલ;
- ચિકન ઇંડા - 1 ભાગ;
- દાણાદાર ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - ચપટી
તૈયારી
અમે ખમીર માટે કણક ની તૈયારી સાથે શરૂ બાઉલમાં, આશરે 37 ડિગ્રી તાપમાનમાં પાણી રેડવું, ખમીર, ખાંડ અને 200 ગ્રામ લોટ ઉમેરો. નરમાશથી મિશ્રણ કરો થોડું અમે ચમચી લોટ સાથે ઘસવું, એક કપાસ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી, જેથી opara ખવાણ નથી, અને અમે તેને ગરમી એક કલાક માટે દૂર. માખણ પ્રથમ ઓગળે અને ઠંડી, પછી તે ઇંડા સાથે ભળવું ચોક્કસ સમય પછી, મિશ્રણમાં ઇંડા અને તેલનું મિશ્રણ ઉમેરો, તેમજ મીઠું. થોડું થોડું અમે લોટ બાકીના દાખલ કરો અને પછી ટેબલ પર આથો કણક ભેળવી. ફરીથી, તે વાનગીમાં પાછા આવો, આવરે અને બીજા કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, ફરીથી મિશ્ર કરો. એક અપારદર્શક પર તૈયાર કણક સરળતાથી stenochek વાસણો પાછળ lags.
ટેસ્ટ કણક માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ખાવાનો લોટ - 0,5 કિલો;
- ગંધ વિના વનસ્પતિ તેલ - 50 મી;
- દૂધ - 200 મિલી;
- સૂકી આથો - 1 tbsp ચમચી;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- દાણાદાર ખાંડ - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 ચપટી
તૈયારી
એક વાટકી માં આથો કણક માટે કણક તૈયાર કરવા માટે અડધા દૂધ, અડધા ખાંડ અને ½ કપ sifted લોટ અને શુષ્ક આથો મિશ્રણ. બધા ઘટકો જમીન અને 60 મિનિટ માટે ગરમ જગ્યાએ બાકી છે. આ સમય દરમિયાન ઓપરરા સંપર્ક કરશે અને 2 વખત વધારો કરશે. બાકીનું દૂધ 37-40 ડિગ્રી સુધી ગરમ થાય છે, મીઠું, માખણ અને ઝટકવું ઉમેરો. પરિણામી મિશ્રણ સ્પોન્જમાં રેડવામાં આવે છે. અમે ઇંડા ભંગ પ્રોટીન્સ સારી કૂણું સુધી વાવેલો અને કણક માં મૂકવામાં અને ખાંડ સાથે યોલ્સ હરાવ્યું, જે રહી.
પરિણામી સમૂહ પણ બાકીના ઘટકો માં રેડવામાં આવે છે. આ સખત મારપીટના લોટ પર સીધી ઝલકાવો અને સારી રીતે ભળી દો. તે પછી, અમે ટેબલ પરના કણકને લોટથી છંટકાવ કરીએ છીએ, અને તે બીજા 15 મિનિટ માટે સારી રીતે લોટ કરો, કેટલીકવાર લોટને ફાડી નાંખે છે. તે પછી, તેને કન્ટેનરમાં પાછું મૂકવું, હાથમોઢું લૂછવું અને જવા માટે 2 કલાક માટે હૂંફાળું સ્થળ છોડી દો. તે પછી, મોતી પરના પાઈ માટે કણક 2 ગણો વધશે. તમે તેની સાથે કામ કરવાનું શરૂ કરો તે પહેલાં, સૌમ્યપણે તે માટી લો.
કેવી રીતે ખમીર મુક્ત કણક માટે કણક બનાવવા માટે?
ઘટકો:
- લોટ - 300 ગ્રામ;
- પાણી - લગભગ 300 મી.
તૈયારી
ખમીર વગરના કણક માટે ઓપરા કેટલાક તબક્કામાં કરવામાં આવે છે: પ્રથમ દિવસે, 1/3 ભાગનો લોટ અને પાણીને જગાડવો. પરિણામે, એક સમૂહ છે, જે સુસંગતતામાં એક જાડા ઘર ખાટી ક્રીમ સાથે આવે છે. અમે હાથ ઢાંકપિછોડો સાથે અમારા અપારદર્શક રીતે આવરી લે છે અને તે ગરમ જગ્યાએ મૂકો. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે ડ્રાફ્ટ્સ વગર છે. પ્રાપ્ત સ્ટાર્ટર
અને ફરીથી અમે આવરી અને ગરમ સ્થળે મૂકીએ છીએ. એક દિવસ પછી અમારા ઓપરકની સપાટી પર ઘણા પરપોટા હશે, જે ફીણની ટોપીની જેમ કંઈક બનાવે છે. ફરીથી, બાકીના લોટને રેડવું અને પાણીમાં રેડવું. ફરીથી ગરમીમાં મુકો. ઓપરા તૈયાર થઈ જશે જ્યારે તે ડબલ્સ હશે. આપણે અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ. અમે જારમાં એક અડધા મૂકે, તેને કેપના નાયલોનની સાથે બંધ કરો, તેમાં કેટલાક છિદ્ર બનાવીએ અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. અને ગમના બીજા ભાગને પરિભ્રમણ કરવામાં આવે છે અને તેના પર કણક તૈયાર કરીએ છીએ.