આદર્શ ચિકન વેન્ટ્રિકલ્સની તૈયારીની ચાવી, મોટાભાગના ગિફ્ટલ્સની જેમ, ઓછી ગરમી સાથે લાંબા સમય સુધી ફેટીંગ થાય છે, જે ઉત્પાદનને ધીમે ધીમે નરમ પાડે છે, જાડા સોસમાં રહે છે. નીચેના વાનગીઓમાં બાદમાંની ભૂમિકા ખાટી ક્રીમ પર આધારિત ચટણી ચલાવશે, જે આપોઆપ કોઈપણ માંસને થોડું વધારે ટેન્ડર બનાવે છે.
ચિકન સ્ટયૂ, બટાકા સાથે બાફવામાં - રેસીપી
ઘટકો:
- બટાકાની કંદ - 680 ગ્રામ;
- ચિકન વેન્ટ્રીકલ્સ - 420 જી;
- ડુંગળી - 170 ગ્રામ;
- લસણ - 2 દાંત;
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- ચિકન સૂપ - 230 મી;
- ખાટા ક્રીમ - 135 એમએલ;
- રોઝમેરીની એક શાખા;
- લોટ - 5 ગ્રામ
તૈયારી
શાક વઘારવાનું તપેલું માં માખણ ગલન પછી, તે ડુંગળી રિંગ્સ ફ્રાય માટે વાપરો. જલદી છેલ્લા સોફ્ટ તરીકે, લસણના દાંડીઓને ડુંગળીમાં જોડી દો, ત્યાં સુધી રાહ જુઓ ત્યાં સુધી લસણની સુવાસ નહીં આવે અને પછી રોઝમેરી લાકડીઓમાંથી પાંદડા ઉમેરો. ડુંગળીને કાળજીપૂર્વક ધોવાઇ રહેલા પેટને મૂકો અને જ્યાં સુધી તેઓ કુશળ ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. પેટમાં, પાસાદાર બટેટા મૂકી, તેને અડધા તૈયાર કરો અને સૂપ અને લોટ સાથે ખાટા ક્રીમના મિશ્રણમાંથી ચટણી રેડવું. મીઠાની ચપટી સાથે વાસણને સિઝન આપો અને ગ્રેવી જાડાઈ પછી આગમાંથી દૂર કરો, અને બટાકાની ટુકડા નરમ બની જાય છે.
તમે મલ્ટિવારાક્વેટમાં બાફેલું ચિકન પેટને પણ રસોઇ કરી શકો છો, બટાટા અને પેટને પોતાને ડુંગળી ભઠ્ઠીમાં એકસાથે મૂકીને ક્રીમ સોસ સાથેના ઘટકો ભરીને.
બાફવામાં ચિકન પેટ અને હૃદય
ઘટકો:
- ચિકન પેટમાં - 420 ગ્રામ;
- ચિકન હાર્ટ્સ - 280 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 110 ગ્રામ;
- ટમેટા સોસ - 35 ગ્રામ;
- ખાટા ક્રીમ - 260 મી.
- ચિકન સૂપ - 110 મી;
- લૌરલ પર્ણ;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 85 મિલી;
- ગાજર - 95 ગ્રામ
તૈયારી
ગાજર અને ડુંગળી સાથે રાંધવાનું શરૂ કરો જેના માટે શાકભાજીને પ્રેરણાદાયક પહેલાં હૂંફાળવાની મંજૂરી હોવી જોઈએ. આ ભઠ્ઠીમાં, ખાડી પર્ણ મૂકો અને ધોવાઇ ચિકન giblets ઉમેરો - હૃદય અને ventricles બાદમાં જપ્ત, સફેદ વાઇન સાથે વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટો રેડવાની અને ભેજ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન દો દો. તમે આ પગલાને ફરજિયાત કહી શકતા નથી, પરંતુ વાનગીમાં સફેદ વાઇનની હાજરીથી પણ ગિફ્ટલ્સનો સ્વાદ શુદ્ધ થાય છે. દરિયાઈ મીઠું સાથે ટમેટાની ચટણી અને ખાટા ક્રીમ ભેગા કરો, અડધા ગ્લાસ પાણી સાથે પરિણામી મિશ્રણ પાતળું અને giblets સાથે શાકભાજી માં રેડવાની છે. આ વાનગીની નીચે આગને નીચે ઢાંકવું, તેને ઢાંકણની સાથે આવરે છે અને અડધી કલાકથી 40 મિનિટ સુધી ઉકાળવા વાનગી છોડી દો.
ચિકન સ્ટયૂ, મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ
ચિકન વેન્ટ્રિકલ્સ સંપૂર્ણપણે માત્ર શાકભાજી સાથે મિશ્રિત છે, પરંતુ મશરૂમ્સ સાથે. છેલ્લા તરીકે, અમે સામાન્ય અને વ્યાપક મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવાનું નક્કી કર્યું છે, પરંતુ જો તમે આવી તક હોય તો તમે આ મશરૂમ્સને કોઈપણ વન સાથે બદલી શકો છો.
ઘટકો:
- વનસ્પતિ તેલ - 35 એમએલ;
- ડુંગળી - 55 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ એક દાંડી - 35 ગ્રામ;
- ચેમ્પિગન્સ - 145 જી;
- લસણ - 2 દાંત;
- ચિકન પેટ - 480 જી;
- પાણી - 290 મિલિ.
- ખાટા ક્રીમ - 120 મીલી;
- ટમેટા સોસ - 35 મિલી;
- પૅપ્રિકા જમીન - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
ખાટા ક્રીમ માં બાફવામાં ચિકન પેટમાં તૈયારી