સ્ટોર્સ તૈયાર સૉસ અને વિવિધ કેચઅપ્સની વિશાળ પસંદગી આપે છે. પરંતુ અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે ટમેટાની ચટણી જાતે તૈયાર કરવી. અને, તમે તેને વર્ષના કોઈ પણ સમયે બનાવી શકો છો, કારણ કે તાજા ટમેટાં, અને ટમેટા પેસ્ટ અથવા રસ તરીકે રસોઈ કરવા માટે.
Pizza માટે ટમેટા સૉસ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ટમેટાં - 600 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 30 જી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ખાંડ - 1 ચમચી;
- સૂકા તુલસીનો છોડ, ઓરેગોનો - દરેક 0.5 ચમચી;
- દરિયાઈ મીઠું - 0,5 ચમચી
તૈયારી
અમે ઉકળતા પાણીથી ભરેલા ટમેટાં, અમે તેમની છાલ દૂર કરીએ છીએ, અમે પેડુન્કલ્સને દૂર કરીએ છીએ અને બ્લેન્ડરની મદદથી અમે તેમને છૂંદેલા બટાટામાં ફેરવીએ છીએ. જો તમે ચટણીને બીજ વિના બહાર આવવા માંગો છો, તો પછી છૂંદેલા બટાકાની એક ચાળણીથી લૂછી શકાય છે. ટમેટા સમૂહને સોસપેનમાં રેડવું, તે નાની આગ પર ગરમ કરો, stirring ઓલિવ તેલ, ખાંડ, મીઠું, જગાડવો અને 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરવી. પ્રક્રિયાના અંત પહેલા 5 મિનિટ પહેલાં, લસણ ઉમેરો, પ્રેસ અને પકવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થવું, ચટણીમાં. ચટણીને ઠંડું દો અને તે પછી તમે pizza બનાવવા માટે તેનો ઉપયોગ કરી શકો.
ટામેટા પેસ્ટ ચટણી રેસીપી
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 4 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- પાણી - 1 ગ્લાસ;
- તજ, જમીન લવિંગ - 0,25 દરેક ટીસ્ીપ્સ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 0,5 ચમચી.
- મીઠું - 1 ચમચી
તૈયારી
અમે પાણી ઉકળવા અને તેમાં ટમેટા પેસ્ટ વિસર્જન કરવું. પછી ખાંડ, મીઠું, મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. બધું, ચટણી લગભગ તૈયાર છે, જલદી તે ઠંડુ થાય છે, તમે તેને વિવિધ વાનગીઓમાં વાપરી શકો છો.
ગરમ ટમેટાની ચટણી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ટમેટાં - 0,5 કિગ્રા;
- પાણી 120 એમએલ;
- ધાણા - 20 ગ્રામ;
- લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી.
- ધાણા - 1 ચમચી;
- લસણ - 4-5 દાંતી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટોમેટોઝ 4 ભાગોમાં કાપીને, તેને એકસાથે મૂકો, પાણી રેડવું, ઢાંકણ સાથે પણ આવરી દો, બોઇલ પર લાવો. પછી આગને ઘટાડે છે અને ટામેટાંને ભીનાશક સ્થિતિમાં રાંધવા, તે લગભગ 15 મિનિટ લેશે. આગમાંથી પરિણામી સમૂહને દૂર કરો, તેને ઠંડું કરો, તેને ચાંદી અથવા સ્ટ્રેનર મારવા. લસણ અમે ધાણા અને મીઠું સાથે ઘસવું પરિણામી મિશ્રણને ટમેટામાં ઉમેરો, તેમાં કચડી ધાણા અને ઉડી અદલાબદલી મરી મૂકો, સ્વાદ માટે ટમેટાની ચટણી મીઠું.
શિયાળામાં રેસીપી માટે ટામેટા ચટણી
ઘટકો:
- ટામેટાં - 2 કિલો;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- મીઠી મરી (વટાણા) - 20 પીસી.;
- કાળા મરી (વટાણા) - 15 પીસી.;
- લવિંગ - 15 પીસી.;
- જમીન તજ, સુકા જમીન મસ્ટર્ડ - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ - 0.5 કપ;
- સફરજન સીડર સરકો - 1 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી
તૈયારી
અમે કાપી નાંખ્યું માં ટામેટાં વિનિમય, તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો મારફતે દો. પરિણામી ટમેટા રસો 5 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ આપણે ચાળણી દ્વારા ઘસવું. ઉડીથી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને તેને છૂંદેલા બટાટામાં ઉમેરો. સામૂહિક મિશ્રણ કરો અને તેને અડધા વોલ્યુમ ઉકાળો. લસણ અમે પ્રેસમાંથી પસાર કરીએ છીએ, અમે તેને ટામેટા સમૂહમાં ફેલાવીએ છીએ, તે જ સ્થાને, મીઠું, ખાંડ, મસાલા અને સરકો.
બીજા 10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ચટણીને કુક કરો, પછી મસાલાને અલગ કરવા માટે ઓસામણિયું અથવા સ્ટ્રેનર દ્વારા દબાવો, અને ફરીથી બોઇલ પર લાવો. અમે સ્ટાયરીલ જાર પર તૈયાર ચટણી રેડવું, lids સાથે આવરી અને લગભગ 40 મિનિટ માટે sterilize, જે પછી અમે રોલ.
શીશ કબાબ માટે ટામેટા ચટણી રેસીપી
ઘટકો:
- પલ્પ સાથે ટમેટા રસ - 1 એલ;
- સુવાદાણા, ધાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લીલા ડુંગળી - દરેક 4 શાખાઓ;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- તુલસીનો છોડ વાયોલેટ - 2 શાખાઓ;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કોથમીરના બીજ અને ઝરી - 1 ટીસ્પૂન;
- ગરમ લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
- ખાંડ, મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટમેટા રસ માં, મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ. ઉડી લીલોતરી વિનિમય કરવો, લસણને વિનિમય કરવો. લસણ, જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓ સાથે રસ મિક્સ કરો, ત્યાં પણ ગરમ મરી સ્વાદ, ખાંડ ઉમેરો. અમે બધું સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ અને તેને 15 મિનિટ સુધી યોજવા દો.
ટમેટા-લસણ ચટણી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- ટમેટા (મોટા) - 1 ટુકડો;
- ગોમાંસ સૂપ - 2 નરમાસ;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 tbsp. ચમચી;
- લસણ - 5-6 દાંડીઓ;
- મીઠું, કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી, ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે
તૈયારી
ટમેટા ઉકળતા પાણીથી ડ્યૂસેસ કરે છે અને અમે તેનામાંથી ચામડી દૂર કરીએ છીએ, બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પલ્પમાં પલ્પ બંધ કરો. લસણના 4 લવિંગને દબાવો અને તેને વનસ્પતિ તેલમાં 1 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી ટમેટા પેસ્ટ, મેશ, જગાડવો અને બીજા મિનિટ માટે સણસણવું. 2. ઉકળતા સૂપ સાથે પરિણામી મિશ્રણને ભેગું કરો, લસણ, મીઠું, મરી સ્વાદ માટે લસણ ઉમેરો. સ્વાદ માટે અમે કોથમીર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ કચડી હરિયાળી ઉમેરો.