રેબિટ એક ઉત્તમ ટેન્ડર આહાર માંસ છે, લગભગ સંપૂર્ણપણે (90% દ્વારા) માનવ શરીરમાં આત્મસાત. સસલાનાં માંસમાંથી, તમે વિવિધ પ્રકારની વિવિધ વાનગીઓને રાંધવા કરી શકો છો, પરંતુ સસલાને ઓલવવા તે શ્રેષ્ઠ છે.
તમે કેવી રીતે સસલાના સ્વાદિષ્ટ રાગઆઉટને રસોઇ કરી શકો તે તમને કહો.
સામાન્ય નિયમ: સસલું ખરીદતી વખતે તે હળવા માંસ સાથે યુવાન પ્રાણીઓના મૃતદેહ (7 મહિના સુધી) પસંદ કરવા માટે સલાહભર્યું છે.
બટાટા સાથે સસલાના સ્ટ્યૂ - રેસીપી
ઘટકો:
- સસલું - 1 કિલો વજન ધરાવતી લાળ;
- બટાકાની - લગભગ 8 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મસાલા (મશરૂમ્સ, સુગંધિત મરીના દાણા, લવિંગ, ધાણા બીજ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ, ધાણા;
- લીંબુ;
- લસણ;
- શેકીને માટે વનસ્પતિ તેલ (ઉદાહરણ તરીકે, ઓલિવ તેલ)
તૈયારી
અમે સસલાના મૃતદેહને સાંધા દ્વારા ટુકડાઓમાં કાપીને તેને ઠંડા પાણીના કન્ટેનરમાં એક કલાક માટે 3 વાગ્યા સુધી કાઢીને, પછી અમે વીંછળવું અને લગભગ 20 મિનિટ માટે લીંબુનો રસ કાઢીને પછી ફરી કાળજીપૂર્વક કોગળા. છાલવાળી ડુંગળી ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપવામાં આવે છે, અને ગાજર નાના કદના ટુકડા હોય છે. શાક વઘારવાનું તપેલું માં આપણે તેલ ગરમ કરશે. થોડો ડુંગળીને રંગ પરિવર્તિત થાય ત્યાં સુધી બચાવો, પછી ગાજર, માંસ અને મસાલાઓ ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો. લગભગ 40 મિનિટ માટે ઢાંકણને આવરીથી વિસર્જન, ક્યારેક જગાડવો, જો જરૂરી હોય તો, પાણી રેડવું. મોટા કટકા બટેટાને શાકભાજીમાં ઉમેરો (નાના સંપૂર્ણ હોઈ શકે છે). સ્ટયૂ સુધી બટાકા તૈયાર છે. જ્યારે સ્ટયૂ સહેજ ઠંડી હોય, ત્યારે લસણ અને ઔષધ (કાપલી) ઉમેરો.
આ જ રેસીપી બાદ, અમે ખાટી ક્રીમ માં બટાકાની સાથે સસલું સ્ટયૂ તૈયાર. ખાટી ક્રીમ ઉમેરવામાં આવે છે, જ્યારે સ્ટયૂ લગભગ તૈયાર છે, આ ઉત્પાદન લાંબી ગરમી સારવાર માટે ખુલ્લા નથી.
શાકભાજી સાથે રેબિટ સ્ટયૂ
ઘટકો:
- સસલા - 1 પીસી. લગભગ 1 કિલો વજન;
- કોળું - લગભગ 300 ગ્રામ;
- બ્રોકોલી અથવા ફૂલકોબી - લગભગ 300 ગ્રામ;
- બલ્ગેરિયન મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- મસાલા unmilled (લોરેલ, મીઠી મરી, લવિંગ, જ્યુનિપર બેરી);
- મસાલા જમીન (કઠોળ જાયફળ, ધાણા, કેસર, લાલ મરી બર્નિંગ);
- વાઇન ગુલાબી અથવા સફેદ (વાઈમાઉથ, જાયફળ અથવા કોગનેક, કુંવરપાટી) - 60-100 એમએલ;
- ઓલિવ તેલ;
- લસણ;
- ઊગવું (ધાણા, રોઝમેરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ).
તૈયારી
અમે 3 કલાક માટે કુદરતી વાઇન સરકો નાના રકમ ના ઉમેરા સાથે પાણી ટુકડાઓ માં સસલા કટ ખાડો.
એક તળેલી પાનમાં, ઓલિવ તેલમાં થોડુંક ડુંગળી ભરાય છે અને માંસ ઉમેરો. જગાડવો અને સ્ટયૂ, પાણી અને વાઇનના મસાલાને લગભગ 40 મિનિટમાં ઉમેરાતા સમયે (દારૂ વરાળના ઢાંકણ વગર પ્રથમ 20 મિનિટ) ઉમેરો. મધ્યમ કદના ઓર્ગેંગ ટુકડાઓ, બ્રોકોલીથી કાપીને કાચું ઉમેરો, નાની કૂટી અને મીઠી મરી (ટૂંકા સ્ટ્રોઝ) માં વિસર્જન થાય છે, જે અન્ય 15-20 મિનિટ માટે છૂપાવી દેવામાં આવે છે. થોડું ઠંડી. પીરસતાં પહેલાં જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ.