પરંપરાગત ઉઝ્ઝાક પલઆમની તૈયારીમાં પરિવર્તન અસંખ્ય છે. મટનના સ્વરૂપમાં ક્લાસિક મૂળભૂત ઘટકને સાબુમાં સરળ બીફથી ડુક્કર સાથે, માછલીઓ અને ફળો સાથે શાકભાજી સાથે બદલાઈ જાય છે. આ લેખમાં, અમે તમારા માટે પ્લોવ બતકને રસોઈ કરવા માટે ઑફ-ધ-શેલ્ફ રેસીપી સાથે શેર કરવાનું નક્કી કર્યું છે.
ઉઝબેક શૈલીમાં કઢાઈમાં ડકમાંથી પિલાફ
- બતક - 1,5 કિલો;
- ચોખા - 500 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 3 પીસી.;
- ગાજર - 2 શેક.
- વનસ્પતિ તેલ;
- લસણ - 1 માથું;
- સૂકા લાલ મરી - સ્વાદ માટે;
- સૂકા બેરબેરી - 1 tbsp ચમચી;
- ziray જમીન - 1 tbsp. ચમચી;
- ધાણાના બીજ - 1 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે ડકને કાપીને માંસને ટુકડાઓમાં કાપી નાખ્યા. વનસ્પતિ તેલમાં મરઘાંના ફ્રાય ટુકડાઓ ત્યાં સુધી પકડે છે. મીઠું અને મરી વિશે ભૂલશો નહીં. થોડું પક્ષી ફ્રાય અને તે પ્લેટ પર મૂકો.
કઢાઈમાં, વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તે શેકમાં જમણા ગોળા ઉપર આંગળી પર ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી તેનો ઝાટો કાળા પડતો નથી. અમે તેલમાંથી આખા બલ્બ લઈએ છીએ, અને તેના સ્થાન ડુંગળીમાં કાપીને, કાતરી અને પૂર્વ-સાફ કરીને, ગાજર સાથે, સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને. એકવાર ડુંગળી સ્પષ્ટ થઈ જાય પછી, કઢાઈ પર માંસ ઉમેરો અને તેને પાણીથી ભરો જેથી તે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને 1 સે.મી.થી ઉપર આવરી લે. કર્લડ્રોનમાં મરીને મૂકો અને નાની અગ્નિમાં લગભગ એક કલાક માટે કાચા માલને કાપીને મૂકો. તૈયાર માંસ માટે તે મોર્ટારમાં લોખંડની જાળીવાળું મસાલા ઉમેરવા જરૂરી છે, સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ માટે સણસણવું.
તે દરમ્યાન, અમે ચોખાને શુદ્ધ પાણીથી ભરીએ છીએ અને તેને કઢાઈથી ભરીને કાશનની સમાવિષ્ટોને પાણીથી રેડવું જેથી ચોખા 3 સે.મી. દ્વારા પ્રવાહીથી આવરી લેવામાં આવે. કેન્દ્રમાં સંપૂર્ણ લસણનું માથું મૂકો.
ચોખા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પ્યૂઅલને સ્ટયૂ કરો, પછી નરમ પડતા લસણને તેમાં નાખીને તેને 30 મિનિટ સુધી ઊભા કરો.
બતક સાથેનો પાયલફ પણ મલ્ટીવર્કમાં રાંધવામાં આવે છે. અમે ફ્રીિંગ માંસ અને શાકભાજીને યોગ્ય સ્થિતિમાં "ફ્રીઇંગ", અથવા "કવેન્ચિંગ" માં ચલાવીએ છીએ અને આપોઆપ સમય પર "રાઈસ" અથવા "કાસા" મોડલમાં ચોખા સાથે પહેલેથી જ વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ. ધ્વનિ સંકેત પછી, રસોઈનો સમય અન્ય 15 મિનિટ માટે લંબાયો છે, પછી તે પિલઆફ તૈયાર છે અને તેને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે!
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ડક સાથે Plov રેસીપી
ઘટકો:
- ઘરની બતક - 1,5 કિલો;
- ડુંગળી - 3 પીસી.;
- ગાજર - 3 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 હેડ;
- ચોખા - 400 જી;
- કિસમિસ - એક મદદરૂપ;
- જીરા - 1 ચમચી;
- બેરીબૅરી - 1 ચમચી;
- મીઠું, લાલ મરી - સ્વાદ માટે
તૈયારી
અમે ઘર ડકને ભાગમાં વહેંચીએ છીએ અને તે ગરમ ફ્રાયિંગ પાનમાં ઝડપથી ફ્રાય કરીએ છીએ. માંસના પગલે, આપણે પહેલા ડુંગળી મોકલીએ, તે પારદર્શિતામાં ફ્રાય કરીએ, અને પછી ગાજર, જે પ્રથમ સમઘનનું કાપી શકાય. લગભગ 5 મિનિટ માટે બધા ભેગા કરો, સતત stirring કરો, જે પછી મસાલાનો ઉપયોગ થાય છે: ઝીરુ અને બેરીબેરી એક મોર્ટારમાં પીધેલું છે અને શાકભાજી, મીઠું અને મરી સાથે માંસમાં ઉમેરાય છે. પાણી સાથે ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને ભરો, થોડી કિસમિસ ઉમેરો, ગરમી ઓછો કરો અને તેને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકણની નીચે રાખો. મસાલા સાથે ભરેલા ભઠ્ઠીને જીર્વાક કહેવામાં આવે છે.
જ્યારે ડિરક બગડવામાં આવે છે, ત્યારે ચોખા પાણી ધોવા માટે ધોવાઇ જાય છે. ફેલાવો દિવાક
તાજા શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે બતકથી હોટ અને સુગંધિત પલાઆમની સેવા આપો.