ટામેટા ચટણી

ટામેટા સોસ લાંબા અને વિશ્વાસપૂર્વક અમારા કોષ્ટકો પર અગ્રણી સ્થાનો લેવામાં આવે છે ઘણીવાર આ સોસ પાસ્તા, પિઝા માટે પૂરક તરીકે સેવા આપે છે, તેઓ મીટબોલ્સ અને અન્ય માંસની વાનગી સાથે સ્ટ્યૂવ્ડ થાય છે, તેનો ઉપયોગ સૂપ ભરવા માટે, એક સાર્વત્રિક વસ્તુ - મીઠાના બેકડ સામાનમાં થાય છે. ટામેટાંમાંથી હોમમેઇડ ચટણી કેવી રીતે બનાવવી, અમે આ લેખમાં મળીને સમજીશું.

સ્પાઘેટ્ટી માટે તાજા ટમેટા ચટણી

ઘટકો:

• ઓલિવ તેલ;
• લસણ - 4 લવિંગ;
• તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
• ટામેટાં - 1.2 કિલો;
• મીઠું, મરી

તૈયારી

ફ્રાયિંગમાં ઓલિવ તેલના 4-5 ચમચી રેડવું અને તેના પર અદલાબદલી લસણ ફ્રાય કરો ત્યાં સુધી રંગ બદલાય નહીં. અમે તાજા તુલસીનો છોડ અને ટામેટાંને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરીએ છીએ. ટમેટાંની રજૂઆત પહેલાં, ફળોને આડા અને ઝાટકણી કાઢવા જોઈએ, છાલ દૂર કરો. ટમેટાંને ફ્રાઈંગ પાનમાં લાકડાના ચમચીથી દબાવવામાં આવે છે. મીઠું અને મરી અમારા ભવિષ્યના ચટણી જમ્યા પછી ફ્રાઈંગ પૅનનું દળ સક્રિય રીતે ઉકળવા શરૂ થાય છે, એક ચાળણીથી તેને એક અલગ વાટકીમાં ફિલ્ટર કરો, તે જ લાકડાના ચમચી સાથે ટામેટાં પીતા કરો. એકીસીસ ચટણીને ફ્રાઈંગ પાનમાં પાછો ફરો અને 5-7 મિનિટ સુધી લીડ બને ત્યાં સુધી વરાળ કરો.

એક ટમેટા માંથી આછો કાળો રંગ માટે તૈયાર ચટણી તરત જ વપરાશ કરી શકાય છે, પરંતુ તમે સ્થિર અને જરૂરી તરીકે reheat કરી શકો છો.

એક ટમેટા માંથી પિઝા સોસ

ઘટકો:

• તેના પોતાના રસમાં ટમેટાં - 1 પોટ (700-800 ગ્રામ);
• લોખંડની જાળીવાળું "પરમેસન" - ½ સે.
• ભૂકો લસણ - 1 ½ ચમચી. ચમચી;
• મધ - 1 tbsp ચમચી;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• સૂકા ઓરગાનો - 1 ચમચી;
• સૂકા માર્જોરમ - 1 ચમચી;
• સુકા તુલસીનો છોડ - 1 ચમચી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ.

તૈયારી

સોનેરી સુધી ડુંગળીને ઓલિવ તેલમાં તળીને ફ્રાય કરો, ફ્રાયના અંતમાં લસણ ઉમેરો અને તેને દોડવા દો. લસણની સુગંધ રસોડામાં ફેલાતી જલદી જ ટમેટાં ઉમેરવાનો સમય છે, તેને લાકડાના ચમચીનો ઉપયોગ કરીને ફ્રાઈંગ પાનમાં સીધી છંટકાવ કરવો અને ઘૂંટવું આવશ્યક છે. એકવાર ચટણી વધુ એકરૂપ બની જાય છે, તે સિઝનમાં તે સમય છે: મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ અને ઉમેરો કેટલાક મધ

ટમેટા અને લસણમાંથી પીઝા ચટણીને સણસણત કરવી, જ્યાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર જાડું નહીં. જો તમે અંતમાં એક સમાન ઉત્પાદન માંગો છો, તો પછી ચાળવું દ્વારા ટામેટાં સાફ કરો, અને પછી વારંવાર વધારાની ભેજ વરાળ. લોટ સોસ લોખંડની જાળીવાળું "Parmesan" સાથે છંટકાવ, કાળજીપૂર્વક બધું ભળવું અને પાસ્તા અથવા પીત્ઝા સાથે સેવા આપે છે.

આ રેસીપી સાથે ટામેટા ચટણી શિયાળુ માટે તૈયાર કરી શકાય છે, ફક્ત પહેલાના નબળા રાખવામાં ટમેટાની ચટણી રેડવાની છે, આવરે છે, 10-15 મિનિટ અને રોલ માટે સ્નાન રાખો.