હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટે રેસીપી

ઘરે બનાવેલા પકવવાના દરેક ચાહકોએ તેમના માટે એક પરીક્ષણ તૈયાર કરવાની સાબિત રીત હોવી જોઈએ. જ્યારે કેટલાક પાણી પર બેહદ અને કણકના કણકને રાંધવાનું પસંદ કરે છે, અન્ય કિફિર અને અન્ય ડેરી ઉત્પાદનો પર આધારિત નરમ ઉત્પાદન પસંદ કરે છે. પ્રેક્ટીસ કરીને અને અમે આ સામગ્રી સાથે ભલામણ કરીએ છીએ તે પ્રથાને શરૂ કરીને તમે હોમમેઇડ ડમ્પલિંગ માટે તમારી પોતાની રેસીપી પસંદ કરી શકો છો.

હોમમેઇડ ડમ્પિંગ માટે ક્લાસિક કણક - પાણી પરની વાનગી

સરળ ક્લાસિક સાથે શરૂ કરવાનું શરૂ કરો, જે તૈયારી માટે ઘટકો ચોક્કસપણે તમારી આંગળીના પર હશે

ઘટકો:

• લોટ - 355 ગ્રામ;
• પાણી 230 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 35 મી.

તૈયારી

હોમમેઇડ રેવિઓલી માટે કણક બનાવવા પહેલાં, અમે આગલા સિફટીંગ દ્વારા કોઈપણ શક્ય લિટરમાંથી લોટને સાફ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. પછી, મીઠું અને મિશ્રણના ચપટી સાથે લોટને ભેગા કરો, વનસ્પતિ તેલ અને ગરમ પાણીમાં રેડવું. બાદમાં તાપમાનમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય filaments આરામ અને સમાપ્ત કણક સ્થિતિસ્થાપક બનાવવા માટે પરવાનગી આપશે. કણકની શરૂઆત પહેલાં, ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે ભીનું હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુકડો હેઠળ રહેવાની જરૂર છે, અથવા તમે અગાઉથી તેને મિશ્રણ કરી શકો છો અને અગાઉથી તેને લપેટી લીધેલું ફ્રિજમાં તેને છોડી દઈ શકો છો.

ઘરેલુ બનાવટ માટે ડુંગળી - દૂધ માટે રેસીપી

આ કસોટીની માયા શબ્દોમાં વ્યક્ત કરી શકાતી નથી, અને બધું જ માત્ર દૂધના આધારે નથી, પણ એક બટાકાની કંદ ઉમેરાય છે. તે બટાટા છે જે પેલેમેન નાજુકના શેલ બનાવે છે.

ઘટકો:

• લોટ - 440 ગ્રામ;
• દૂધ - 340 મિલી;
• માખણ - 45 ગ્રામ;
• બટાટા (મધ્યમ કદનું કંદ) - 1 પીસી.

તૈયારી

આવા પરીક્ષણ માટેનો આધાર અસામાન્ય રીતે તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે. દૂધને માખણના ટુકડાથી ગરમ કરવામાં આવે છે, અને તે પછી તેને બટાકાની કંદ મૂકો અને મેશમાં ભેગું કરો. આવા છૂંદેલા બટાકાની લોટથી મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી એક સમાન કણકની રચના થતી નથી, જેના પછી કણક સંપૂર્ણપણે ઠંડું રાખવામાં આવે છે, ડૂટેડ ટેબલ પર વળેલું છે અને પેલ્મેનની રચના કરવાનું શરૂ કરે છે.

ઘરે બનાવટની ડુંગળી માટે મસાલાવાળી કણક

આ કણકને બનાવવું તે સામાન્ય રીતે કણકને નરમ લાગે છે. આ કસોટીની રચના એ ચીકણું હોય છે, પરંતુ કાપેલા સ્વરૂપમાં તેની સાથે કામ કરવા માટે અનુકૂળ છે, અને તેથી તૈયારીની આ પદ્ધતિનો પ્રયાસ કરવો તે અત્યંત જરૂરી છે.

ઘટકો:

• લોટ - 375 ગ્રામ;
• પાણી 235 મિલિ.
• વનસ્પતિ તેલ - 15 એમએલ;
• માખણ - 15 ગ્રામ

તૈયારી

મીઠું સારી ચપટી સાથે લોટ મિક્સ કરો. પાણી બોઇલમાં લાવો અને બન્ને પ્રકારના તેલ સાથે ઉકળતા પાણીને ભેળવો. લોટમાં માખણ સાથે ઉકળતા પાણી રેડો અને તે ચમચી સાથે કણક ભેળવે ત્યાં સુધી તે એક સાથે આવે છે. જ્યારે કણકના ટુકડાઓ આરામદાયક તાપમાને ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેમને તમારા હાથમાં ભેગા કરો અને એક સાથે ભેળવી દો. અડધો કલાક માટે કણક છોડી દો, અને પછી રોલિંગ, કટીંગ અને મોલ્ડિંગ તરફ આગળ વધો.

ઇંડા સાથે ઘર ડમ્પિંગ માટે કણક

જો તમે ચુસ્ત કણક બનાવવાની ઇચ્છા રાખો છો જે સૌથી વધુ ભરાયેલા ભરીને પણ રાખશે, તો પછી ઇંડા સાથે ઘટકોનું પ્રમાણભૂત મિશ્રણ ઉમેરો. ઇંડા, ઉત્તમ બંધનકર્તા ઘટક તરીકે, માત્ર ડુંગળીને ઢાંકવા માટે જ નહીં, પણ બિસ્કિટમાં કણકને ફેરવવાના ડર વગર તેમને રસોઇ કરવા માટે મદદ કરે છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 375 ગ્રામ;
• પાણી 145 મિલી.

તૈયારી

મીઠું ચપટી સાથે ઇંડા ઝટકવું લોટ માટે, ઠંડી કરેલ પાણી અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા માં રેડવાની છે. તમારા હાથ સાથે તમામ ઘટકો ભેગા કરો. શરૂઆતમાં એવું જણાય છે કે કણક અતિશય વધુ પડતું હોવાનું બહાર આવ્યું છે, પરંતુ તે સારી રીતે મિશ્રણ કરવા યોગ્ય છે અને તેને ઓરડાના તાપમાને અડધા કલાક માટે આરામ કરવાની મંજૂરી આપે છે, કારણ કે તે રોલિંગમાં નરમ અને સરળ બને છે. ઘર પર પેલેમેન માટે કણકની તૈયારી થઈ ગઈ છે, અને તેથી તમે તેને કાપી અને આકાર આપી શકો છો.