મટનની પાંસળી માટેનો ઉત્તમ રેસીપી સૂચવે છે કે તેમને પ્રારંભિક અથાણું સાથે અથવા વગર, બ્રેઝિયર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પકવવા. બેકડ મટનની પાંસળીમાં એક અવર્ણનીય સુગંધ અને રસ હોય છે, અને હાલના વાનગીઓમાં વિવિધતાને કારણે, તમે વાસ્તવમાં, આ વાનગીને ફરીથી અને ફરીથી તૈયાર કરી શકો છો, દરેક વખતે તમારી જાતને આનંદી અને વિવિધ ચાહકો સાથે પ્રેમભર્યા રાશિઓ. ઠીક છે, જો તમારી પાસે માત્ર એક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, પણ આધુનિક રસોડું ઉપકરણો છે, તો પછી તમે મલ્ટિવાયરમાં ઘેટાંના પાંસળીને રસોઇ કરી શકો છો.સામાન્ય રીતે, ઘેટાંના પાંસળીને કેવી રીતે રાંધવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે
રેસીપી: પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મટન પાંસળી
એક સરળ અને સમજી શકાય તેવી રેસીપી તમને હૂંફાળુ ઇટાલિયન કેફેના સ્વાદને યાદ કરાવે છે જે રોઝમેરી અને લસણની સુગંધ, ઓલિવ તેલથી સજ્જ છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 1 કિલો;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- પત્તા - 1 ભાગ;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- જીરું - 1 ચમચી;
- એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું પાંદડા - 1 tbsp. ચમચી;
- કાળા મરી - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - સ્વાદ.
તૈયારી
લસણની 2 લવિંગ છાલ અને તેને છરીના સપાટ બાજુ સાથે થોડું વાટવું, ગાજરને છાલવું અને ડુંગળીને છિદ્રમાં કાપી નાખો. મસાલેદાર પાંસળી સાથે શાકભાજી મૂકો અને પાણી રેડવું, બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઘટાડો અને આશરે એક કલાક સુધી માંસ ખાવું.
બાકી રહેલું લસણ થોડું કાપીને અને ઓલિવ તેલથી થોડું છાંટવામાં આવે છે. મીઠાના પાંસળી મીઠું અને મરી, જીરું, રોઝમેરી સાથે છંટકાવ કરો અને તેલ રેડવું. એક પકવવા શીટ પર માંસ મૂકો અને તે 180 ડિગ્રી પર 1 કલાક માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં તૈયાર ગરમીમાં મટ્ટર્ન પાંસળી લગભગ 5 મિનિટ માટે "બાકીના" જોઈએ, અને પછી તે પહેલાં ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે, વ્યક્તિગત ટુકડાઓ વિભાજન.
મસાલેદાર મરીનાડમાં મટનના પાંસળી - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રેસીપી
હજી પણ માંસના સ્વાદને છાંયો શકે છે, તીક્ષ્ણ અને સુગંધિત નથી મસાલા કેવી રીતે? નીચેની રેસીપી "તીક્ષ્ણ" પસંદ કરે છે અને મસાલેદાર વાનગીઓના સ્વાદની સમૃદ્ધિની પ્રશંસા કરી શકે છે તે માટે બનાવાયેલ છે.
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 1 કિલો;
- મધ - ½ વસ્તુ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - ½ સે;
- ખાંડ - 3 tbsp. ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને oregano - 1 ½ tsp;
- પૅપ્રિકા પાઉડર - 3 ટીસ્પૂન;
- સફેદ મરી - 1 ½ ટીસ્પૂન;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લીંબુ - 1 ભાગ;
- ચટણી "ટૅબ્સકો" - 5 tbsp ચમચી;
- વાઇન સૂકી સફેદ - ½ વસ્તુ;
- માખણ - 100 ગ્રામ
તૈયારી
મટનની પાંસળી માટે મરીનાડ તૈયાર કરવા માટે, એક નાનો વાટકોમાં મિશ્રણ કરવું જરૂરી છે: ભૂમિ થાઇમ, પૅપ્રિકા, ઓરગેનો અને અદલાબદલી લસણ, મિશ્રણને ઓલિવ તેલ સાથે પેસ્ટ જેવા સુગંધને હળવા અને ધોવાઇ અને સુકા પાંસળીમાં મસાલા લાગુ કરો.
આગળ, માંસને છીણી પર નાખીને પકવવા ટ્રે પર છીણી કરો, જેમાં આપણે 2 કપ પાણી રેડવું. પાંસડીઓ તૈયાર કરો 1 કલાક 190 ડિગ્રી હશે: એક બાજુ 30 મિનિટ અને બીજી બાજુ 30 મિનિટ.
દરમિયાન, આપણે ચટણી તૈયાર કરીએ: લસણના રસને સોસપેનમાં સ્વીઝ કરો, ટૅબ્સૉ સૉસ, વાઇન, મધ, મસ્ટર્ડ અને ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો, મિશ્રણને મધ્યમ ગરમી પર મૂકી દો અને તેને જગાડવો ભૂલી જશો નહીં. પછી આગ ઘટાડે, ગરમ પાંસળીના મિશ્રણ સાથે માખણ અને છંટકાવ ઉમેરો. પાંસળી પાછા 35 મિનિટ માટે સમાન તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મોકલો, અને પછી તે ટેબલ પર સેવા આપે છે.
બટાકા સાથે લેમ્બ પાંસળી
ઘટકો:
- ઘેટાંના પાંસળી - 1 કિલો;
- યુવાન બટેટાં - 1 કિલો;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- ચેરી ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- ડીજોન મસ્ટર્ડ - 2 tbsp. ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 3 tbsp. ચમચી;
- રોઝમેરી - 1 શાખા;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
ઢીલું અને સૂકા લેમ્બ પાંસળી, મસ્ટર્ડ, 1 tbsp મિશ્રણ સાથે ઘસવામાં. તેલના ચમચી, અદલાબદલી લસણ, મીઠું અને મરી. બંને બાજુએ 2 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં તેમને ફ્રાય કરો. યુવાન બટાટાને થોડું રેડવું અને તેને ગ્રીડ પકવવાના શીટ પર મૂકો. ઉપરથી આપણે પાંસળીઓ મૂકી, અને પછી ચેરી ટમેટાંના ટ્વિગ્સ. તાજુ એક બારમાસી સુગંધી ઝાડવું સાથે વાની છંટકાવ અને તે 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે 220 ડિગ્રી પર મોકલો.