કોરિયન કોબીમાં મીઠું, જે કોઈ પણ વાનગીને પૂર્ણ કરે છે, તેને કિમ્ચી કહેવામાં આવે છે.
પરંપરાગત રીતે, કોરિયનમાં કોબીની વાનગી પેકીંગ કોબીનો ઉપયોગ સૂચવે છે, પરંતુ તેને સહેલાઇથી એક સામાન્ય સફેદ કોબી સાથે બદલી શકાય છે. તે માત્ર ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પણ ઉપયોગી છે! છેવટે, તે આ વનસ્પતિના તમામ વિટામિન્સને જાળવી રાખે છે. વધુમાં, કિમ્ચી ખોરાકના સંચયમાં મદદ કરે છે અને ભૂખ વધારી શકે છે. આ અસામાન્ય પરંતુ ખૂબ જ રસપ્રદ વાની તમારા રોજિંદા ખોરાકમાં થોડી વિવિધતા લાવશે અને મસાલેદાર અને મસાલેદાર સુગંધથી ઘરને ભરી દેશે. ચાલો આપણે ટૂંક સમયમાં શીખીએ કે કોરિયનમાં કોબી કેવી રીતે બનાવવી અને દરેકને તેના રેઝનોસૉલામી સાથે આશ્ચર્યચકિત કરો!
કોરિયન કિમકી કિમ્ચી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 1,5 કિલો;
- ગાજર - 5 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 100 એમએલ;
- પાણી - 1 એલ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- સરકો 7% - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 150 ગ્રામ;
- મીઠું, પત્તા, લાલ જમીનનો મરી - સ્વાદ માટે;
- મરીના દાણા - 5 પીસી.
તૈયારી
કોરિયન માં કોબી અથાણું કેવી રીતે? તેથી, પહેલા આપણે કોબીના નાના કાંટો અને બારીક કટકો લઈએ છીએ. લસણ દબાવો દ્વારા સંકોચાઈ જાય તેવું. ગાજર સાફ અને લોખંડની જાળીવાળું છે. પછી શાક વઘારવાનું તપેલું માં આ બધા ઘટકો ઉમેરો અને marinade તૈયાર કરવા માટે આગળ વધો. આવું કરવા માટે, પાણી ઉકળવા, જેમાં અમે મીઠું અને સ્વાદ માટે તમામ મસાલા ઉમેરો. જલદી જ પાણી ઉકળે છે, આગમાંથી દૂર કરો અને ધીમે ધીમે સરકો અને વનસ્પતિ તેલ દાખલ કરો. અમે બધું સંપૂર્ણપણે ભળી અને હોટ માર્નીડ સાથે કોબી રેડવાની અમે તેમને ઊભા કરવા અને ઓછામાં ઓછા 3 કલાક છોડી દેવા, અને પછી હિંમતભેર ટેબલ પર સેવા આપી હતી. કે બધા છે, કોરિયન તૈયાર સફેદ કોબી!
કેસર સાથે કોરિયન કોબી
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 1 કિલો;
- પાણી - 4 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - 2 tbsp ચમચી;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- કેસર - 1 tbsp. ચમચી;
- સરકો - 70% - 1 tbsp. ચમચી;
- ધાણા - 1 ચમચી;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
કોરિયનમાં કોબી તૈયાર કરવા માટે, આપણે કોબીના કાંટા લઈએ, કોગળા કરીએ અને 5 × 5 સે.મી. કદના મોટા પાંદડાઓમાં કાપીએ.અમે તેને ઊંડા શાકભાજીમાં મૂકીએ અને ઉકળતા પાણીથી 15 મિનિટ માટે સંપૂર્ણપણે રેડવું. આ સમયે બીજી એક જણમાં 1 લિટર પાણી રેડવું, મજબૂત આગ પર મૂકવું અને બોઇલ પર લાવો. અમે ખાંડ, મીઠું, કેસર, કાળા મરી, ધાણા, સરકો અને લસણ મુકો. સમાંતર માં, અમે સાફ અને નાના ક્યુબ્સ ડુંગળી કાપી, તે લાલ મરી ઉમેરો સાથે વનસ્પતિ તેલ ફ્રાય. અમે 1 tbsp મૂકી. તળેલું ડુંગળીના તળેલું ડુંગળીને મૉર્નેડમાં ચટણી, 5 મિનિટ સુધી જગાડવો અને જગાડવો.
પછી ધીમેધીમે કોબીમાંથી પાણીને ડ્રેઇન કરો, અને તેને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર સાથે મિશ્રિત ગ્લાસ જારમાં મૂકો. તૈયાર મરનીડ સાથે ટોચ અને ચુસ્ત બંધ કરો. કોરિયન કોબી સાથેની કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે અને એક દિવસ પછી તે ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. સલાડ પીળા અને સન્ની કુદરતી રંગ માટે આભાર વળે - કેસર બધું ખૂબ સરળ અને ઉપયોગી છે!
કોરિયનમાં કોબી હળદર સાથે
ઘટકો:
- સફેદ કોબી - 1 કિલો;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- હળદર - 1 ચમચી;
- વનસ્પતિ તેલ - 0,5 વસ્તુઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મીઠું - 1 tbsp ચમચી;
- ખાંડ - 100 ગ્રામ;
- પાણી 125 મીલી;
- કોષ્ટક સરકો - 0.5 tbsp.
તૈયારી
અમે કોબીના એક નાના કાંટોને લીધાં છે અને તેને ઉતારી પાડ્યો છે. લસણ કચડી, અને ગાજર મોટી છીણી પર ઘસવું. આ તમામ ઘટકોને સોસપેનમાં મૂકવામાં આવે છે, હળદર અને મિશ્ર સાથે છાંટવામાં આવે છે. મરનીડ માટે આપણે પાણી ઉકાળીએ, સરકો, માખણ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો, હૂંફાળું સાથે હજી પણ કોબી રેડવું અને તેને દમન હેઠળ સુયોજિત કરો. એક દિવસ પછી, કોરિયન તૈયાર એક સુંદર અને આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ કોબી.