જરદાળુ જામ - એક ક્લાસિક રેસીપી

શિયાળા માટે વિવિધ મીઠાઈ વાનગીઓ બનાવવાની તૈયારીમાં, તમે ઉનાળાના સ્વાદમાં ઠંડીનો આનંદ લઈ શકો છો, સાથે સાથે જરૂરી વિટામિનોના પુરવઠાને ફરીથી ભરી શકો છો. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે કેવી રીતે વાસ્તવિક જરદાળુ જામ ક્લાસિક વાનગીઓ અનુસાર અનુસાર રાંધવા માટે.

સ્વાદિષ્ટ જરદાળુ જામ

એક નાજુક સાઇટ્રસ સુવાસ સાથે એક સુંદર જામ ચોક્કસપણે બધા મીઠી દાંત આશ્ચર્ય પમાડવું કરશે. તે તુરંત જ કડક ટોસ્ટમાં પીરસવામાં આવે છે અથવા ભાવિ ઉપયોગ માટે રસોઈ કરી શકે છે.

ઘટકો:

• જરદાળુ સહેજ તૈયાર છે - 975 ગ્રામ;
• નારંગી, ઉડી અદલાબદલી - 375 ગ્રામ;
• ખાંડ - 825 ગ્રામ

તૈયારી

પ્રથમ જરદાળુ કોગળા, તેમને સ્લાઇસેસમાં વિભાજીત કરો અને હાડકામાંથી દૂર કરો. એક દંતવલ્ક કન્ટેનરમાં ફળ મોકલો, ખાંડ રેડવું, અને રસ અલગ કરવા માટે આઠ કલાક છોડી દો.

ઉકળતા પાણી સાથેના નારંગીનો સ્કાઈડ કરો અને તેને એક મિનિટ માટે છોડી દો, પછી ટુકડામાં કાપીને, પથ્થરોને દૂર કરો, અને બ્લેન્ડર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં અથવા માંસની છાલથી પસાર થતા છાલ સાથે પલ્પ કરો. જરદાળુ માટે સાઇટ્રસ સ્લરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને આગ મોકલો. વર્કપિસને ઉકાળીને સતત ચળવળ આપો, બધી ખાંડના સ્ફટિકોને વિસર્જન કરવું, પાંચ મિનિટ માટે ઉકળતાના પ્રથમ સંકેતો સાથે ઉકાળો અને અડધા દિવસ માટે રદ્દ કરો. પ્રક્રિયાને બે વખત પુનરાવર્તન કરો, અને ત્રીજા બોઇલ પછી, કન્ટેનર (જંતુરહિત) પર તૈયાર જામ રેડવું, તેમને ચુસ્ત રીતે બંધ કરો, અને તેમને ગરમ ધાબળો નીચે નમસ્કાર કરો, જ્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાઓ.

શિયાળા માટે જરદાળુ જામ

ઘટકો:

• જરદાળુ પરિપક્વ - 2.4 કિલો;
• દાણાદાર ખાંડ - 1,5 કિલો;
• સાઇટ્રિક એસિડ

તૈયારી

પ્રથમ, જરદાળુ કોગળા, તેમને સૂકવી દો, કોઈપણ અનુકૂળ રીતે પત્થરો દૂર કરો. યોગ્ય કન્ટેનર માં ફળો ગણો. શુધ્ધ, ઠંડા પાણીથી ખાંડ ભરો અને ચાસણીને ઉકાળો. ઉકળતા ચાસણી સાથે જરદાળુને આવરે છે અને અડધા દિવસ માટે છોડી દો. એકવાર લોબ્યુલ્સ ચાસણીને શોષી જાય તે પછી, જામને ફરીથી બાફેલી કરવાની જરૂર છે અને તેને રોલ્ડ કરી શકાય છે. ઠંડક માટે સ્ટોર કરવા પહેલાં જામને ઠંડું પાડવું જોઈએ.

જરદાળુ લોબ્યુલ્સ માંથી જામ

ઘટકો:

• જરદાળુ - 975;
• પાણી -425 મિલી;
• ખાંડ - 1,250 કિગ્રા

તૈયારી

ગાઢ જરદાળુ કાળજીપૂર્વક કોગળા, છૂટાછવાયામાં વહેંચાય છે, હાડકાં દૂર કરે છે અને ફળોને enameled કન્ટેનરમાં રેડવું. ખાંડ અને પાણીની એક અલગ શાક વઘારવાનું તપેલું માં, ચાસણીને રાંધવા, તે સમયાંતરે stirring. ગરમ ચાસણી સાથે જરદાળુ રેડવું અને સઘન રીતે જગાડવો. થોડા સમય પછી, નરમાશથી ફળ ના ફળ ડ્રેઇન કરે છે, બોઇલ અને ફરીથી જરદાળુ રેડવાની અડધા દિવસ માટે વર્કપીસને છોડી દો. થોડો સમય પછી, આગને જામ મોકલો અને ઓછામાં ઓછા ગરમી પર આશરે એક કલાક સુધી રાંધો ત્યાં સુધી ચાસણી સોનેરી કરે છે. જાર માં જામ સમાપ્ત, તેમને રોલ અપ, તેમને ચાલુ અને આત્મનિર્માણ કરવું તેમને છોડી. તે પછી, તમે ઠંડીમાં સ્ટોરેજ માટેનો ઉપહાર દૂર કરી શકો છો.

ગાઢ જરદાળુ જામ pitted - ક્લાસિક રેસીપી

આ જામ મહત્તમ જાડું થવું જોઈએ અને પરિણામે, સંપૂર્ણ જામ મેળવો. તે પેસ્ટ્રી પાઈ અથવા કડક ક્રોસન્ટ્સ માટે ભરવા તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે.

ઘટકો:

• જરદાળુ - 975 ગ્રામ;
• ખાંડ - 875 ગ્રામ;
• એક વેનીલા પોડ.

તૈયારી

જરદાળુ ધોવા અને સૂકવણી કર્યા પછી, કાપી નાંખ્યું માં વિભાજીત કરો અને ખાડાઓ દૂર કરો. લોબ્યુલ્સને યોગ્ય બાઉલમાં મૂકો અને કાંટો સાથે રેન્ડમ ફળોને પંચર કરો. આ પ્રક્રિયા જરદાળુને મહત્તમ રસ ફાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે, અને તે રસોઈ દરમ્યાન બર્ન કરશે નહીં. તેની ટોચ પર ખાંડ મૂકો, વેનીલા મૂકો અને રાતોરાત છોડી દો. પછીના દિવસે, ઓછી તીવ્રતા આગ પર જરદાળુ મૂકો અને ઇચ્છિત ઘનતા સુધી રાંધવા, સમયાંતરે ફીણ દૂર. જાંબુડીય જાર અને રોલ પર જાડા જામ ગરમ.