ખરાબ હવામાન અને ઠંડીમાં, હું ખોરાકને સંતોષકારક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગુ છું. અલબત્ત, જ્યારે તે યોગ્ય રીતે ખાય યોગ્ય છે, જ્યારે તમામ જરૂરી પદાર્થો સાથે શરીર પૂરી. પ્રોટીન (માંસ), ચરબી (તેલ, માંસ), કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ અને ફાઈબર (શાકભાજી અને નૂડલ્સ) નો સ્ત્રોત, તેમજ મોટી સંખ્યામાં માઇક્રોએલમેટ્સ અને વિટામિન્સ - માંસ સૂપ્સ . દરેક પરિચારિકાના શસ્ત્રાગારમાં આવી ડિશો એક ડઝનથી વધુ હોય છે, પરંતુ બધું ધીમે ધીમે કંટાળાજનક છે અને તમે નવું, અસામાન્ય, પરંતુ હજુ પણ સ્વાદિષ્ટ કંઈક કરવા માંગો છો. સૂપ-લેગમેન તૈયાર કરો, ઉઝબેકિસ્તાનના રાંધણકળામાંથી આ અદ્ભુત, સમૃદ્ધ પ્રથમ વાનગી માટે રેસીપી, ઘરને ખુશ કરવા ખાતરી કરો.
યોગ્ય નૂડલ્સ
આ સૂપ નૂડલ્સ સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ સ્ટોર પાસ્તામાં ખરીદેલી પાનમાં ફેંકવું ખોટું પગલું હશે - જેથી લેગમેન કામ નહીં કરે. તેથી જ તે ખાસ લૅગમેનની નૂડલ્સ ખરીદવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે (દુકાનોમાં જ્યાં તેઓ એશિયન રાંધણકળાને રસોઇ કરવા માટે ઘટકો વેચતા હોય છે) અથવા તેને જાતે રાંધવા માત્ર આ રીતે તમને જમણા સુગંધિત, સમૃદ્ધ અને સ્વાદિષ્ટ લેગમેન મળશે અને નૂડલ્સ માટેની રીત મૂળભૂત રીતે સરળ છે.
ઘટકો:
- પાણી શુદ્ધ અથવા બાફેલી - 230 મી;
- મીઠું - 2 નાની પીચ;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ સફેદ sifted - 2-2,5 ચશ્મા
તૈયારી
પાણી સહેજ હૂંફાળું - 40 ડિગ્રી, વધુ નહીં, અન્યથા કર્લ્ડ ઇંડા સફેદ અને નૂડલ્સ કામ કરશે નહીં. અમે એક વાટકીમાં લોટને એક સ્લાઇડ સાથે તોડીએ છીએ, જેથી તે કણક ભેળવી વધુ અનુકૂળ હોય. થોડાં ઘાટા રંગમાં બદલાય ત્યાં સુધી મીઠું સાથે ઇંડા ઝટકવું. અમે લોટમાં ઇંડા અને પાણી રેડવું અને કણક ભેળવી. તે તદ્દન બેહદ હોવા જોઈએ, જેથી નૂડલ્સ રસોઈ દરમ્યાન તોડી ના આવે. ઘઉં પછી થોડો આરામ કરો ત્યારે, તમે નૂડલ્સ કાપી શકો છો: ખૂબ જ પાતળા સ્તરો રોલ કરો, તેમને લોટથી ધૂળવા દો, બંધ કરો અને કાપો કરો. કટિંગ અમારા માટે સામાન્ય રીતે કરી શકાય છે - પાતળા લાંબા પટ્ટીઓ, અથવા એશિયામાં શક્ય છે - સમાંતર અથવા ચોરસ જો તમે લેગમેનને પસંદ કરો, તો તમે ભવિષ્યમાં ઉપયોગ માટે નૂડલ્સ રોલ કરી શકો છો - કાગળના શીટ્સ પર સૂકવવામાં આવેલી નૂડલ્સને કાપીને અથવા ટેબલક્લોથ્સમાં ફેલાવો અને બેગમાં રેડવામાં આવે છે.
વરીમ લેગમન
અમે લેગમેનની વાનગી ઓફર કરીએ છીએ, ઘરે, ગોમાંસમાંથી રસોઇ કરવી સરળ છે, પરંપરાગત લેમ્બથી નહીં. અલબત્ત, અમે ગુણવત્તા માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ પસંદ કરો - નથી જૂના માંસ, તાજા નથી અને હવામાન કોઈ રન નોંધાયો નહીં.
ઘટકો:
- લૅગમેન માટે નૂડલ્સ સૂકવવામાં આવે છે - સેવા આપતા દીઠ 50 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2-3 પીસી.;
- માંસનું પલ્પ - 0,7 કિગ્રા;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- સૂર્યમુખી, ગંધહીન તેલ, પ્રાધાન્ય, શુદ્ધ - 50 મી;
- તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - 5-6 વટાણા;
- બટાટા સફેદ બાફેલી નથી - 5-6 પીસી.
- કોઈપણ પ્રકારની મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- પાસ્તા ટમેટા સ્થાનિક - 2 tbsp. ચમચી;
- ગાઢ ટમેટાં લાલ નથી - 4 પીસી.
- આયોજિત મીઠું - 1 tbsp. ચમચી;
- લોરેલ પર્ણ - 2 પીસી.;
- લસણ - 5-6 દાંત (નાના માથા);
- ઊગવું (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા) - 1 નાના ટોળું.
તૈયારી
અમે તમામ ઘટકો રાંધવા: અમે શાકભાજી સાફ અને તેમને અંગત સ્વાર્થ. ડુંગળી કાપલી પીછાઓ, ગાજર - પાતળા સ્ટ્રો, બટાટા ક્યુબ્સ અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપીને, તમને ગમે છે, અને મરી - ટૂંકા જાડા સ્ટ્રીપ્સ. ટોમેટોઝ ઉકળતા પાણીથી છંટકાવ થાય છે અને છાલ કરે છે, અને પછી આપખુદ રીતે કાપીને, લસણને પ્રેસ દ્વારા પસાર કરી શકાય છે. મારા માંસ, ટુવાલ સાથે સૂકવવામાં આવે છે અને પાતળા સ્ટ્રોમાં કાપીને. ખૂબ ગરમ ઓઇલમાં આપણે માંસ ઘટાડીએ છીએ અને મજબૂત આગ પર તે સળગાવતા રહે છે જ્યાં સુધી તે તેજસ્વી થાય નહીં. અમે ડુંગળી અને ગાજર મૂકીએ છીએ અને આગ ઘટાડીએ છીએ. માંસ શાકભાજી સાથે શાકભાજી અને શાકભાજીમાં અને પોતાના રસમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, પરંતુ તે પૂરતું નથી - અમે થોડી પાણી ઉમેરીએ છીએ 25-30 મિનિટ પછી અમે બટાકાની મૂકે, પછી 7 મિનિટ રાહ જુઓ અને ઉમેરો