કુટબી - એક રેસીપી જે રંગબેરંગી અઝરબૈજાની રાંધણકળા સાથે સંકળાયેલી છે. તે બેખમીર કણકથી સપાટ પાઈ-ક્ર્રેસસન્ટનો પ્રશ્ન છે, પનીર, માંસ, ગ્રીન્સ સાથે સ્ટફ્ડ અને રુંવાટીવાળા સ્કોર્પિયન્સ માટે સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલું છે. આ સરળ અને અનિચ્છનીય ગુડીઝ અતિ લોકપ્રિય છે, જે તેમની તૈયારી માટે અસંખ્ય વિકલ્પો દ્વારા પુષ્ટિ આપે છે.
કુટબી કેવી રીતે રાંધવા?
કુટબ્સ, જેમના પૂરવણી અત્યંત વૈવિધ્યપુર્ણ છે, લોટ અને પાણી સાથે ભેળેલા કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કણક thinnest સ્તર માં વળેલું છે, રકાબી વર્તુળો સાથે કાપી અને સ્ટફ્ડ. એક નિયમ તરીકે, ભરણને ગોમાંસ, ઘેટાં, તાજા ગ્રીન્સ, પનીર, સ્પિનચ સાથે પીરસવામાં આવે છે. સ્ટફ્ડ પાઈ સૂકી ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલું છે અને ઓઇલવાળી છે. વિવિધ પૂરવણીમાં કુટબી વધુ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત હશે, જો તમે ચોક્કસ રસોઈ તકનીકનું પાલન કરો:
- ડુંગળીને ઘેંસની સ્થિતિને આધારે જમીન હોવી જોઈએ, માંસની છાલમાં માંસ સાથે તેને ટ્વિસ્ટ કરવું વધુ સારું છે, કારણ કે શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી તૈયાર કરવા માટે સમય નથી.
- લીલા નાજુકાઈ માંસ માટે, સુવાદાણા, સ્પિનચ, લીલી ડુંગળી અથવા ધાણાનો ઉપયોગ કરો. તેઓ ધોવાઇ, સુકા, જમીન અને મીઠાં સાથે મિશ્રિત છે.
- ભરવા એ કણકમાં પાતળા સ્તર દ્વારા ફેલાયેલું છે, તે તેને ઝડપથી ફ્રાય અને જુસીનેસ જાળવી રાખવા માટે પરવાનગી આપે છે.
- ખાટા ક્રીમ અને આયરાનની ચટણી સાથે કુટબીની સેવા કરો, મરી અને લસણના ઉમેરા સાથે.
Kutabs માટે કણક - રેસીપી
કટબામાં કણકમાં ત્રણ ઘટકો છે: પાણી, લોટ અને મીઠું. આ એક સરળ બેખમીર કણક છે, જે, સ્થિતિસ્થાપકતા અને સ્થિતિસ્થાપકતા માટે લાંબા ઘાસવાળું, અડધો કલાક "આરામ" અને શ્રેષ્ઠ રોલિંગની જરૂર છે. જ્યારે કણકમાં રોલિંગ લોટનો ઓછામાં ઓછો ઉપયોગ કરે છે, કારણ કે કેક સૂકી ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા છે, અને વધારાનો લોટ બર્ન અને સ્મોક.
ઘટકો:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- પાણી 250 મિલિ.
- મીઠું - 15 જી
તૈયારી
- લોટમાં મીઠું, ગરમ પાણી ઉમેરો અને કણક મિશ્રણ.
- તેમને 30 મિનિટ આરામ આપો અને પાતળા સ્તરમાં રોલ કરો.
ઊગવું સાથે Kutaby
કુટબા અઝરબૈજાની હરિયાળી સાથે - તંદુરસ્ત ખોરાકના શાકાહારીઓ અને ચાહકો માટે શોધ શુષ્ક ફ્રાઈંગ પાનમાં તેલ વિના તળેલું તાજા કણકના ઘેરામાં ઊગવું, પ્રકાશ અને તાજા ડિશમાં પ્રવેશ કરે છે. વિવિધ પ્રકારનાં ઔષધિઓના મિશ્રણને આધારે, દરેક વખતે તમે કેકનો નવો સ્વાદ આપી શકો છો.
ઘટકો:
- તહુડાનું બંડલ - 1 ભાગ;
- પીસેલા એક બંડલ - 1 પીસી.
- ઘી - 150 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 1 ભાગ;
- લોટ - 400 જી;
- પાણી - 200 મી.
તૈયારી
- પાણી અને લોટથી કણકને મિક્સ કરો
- તેને 15 મિનિટ સુધી યોજવા દો. આ દરમિયાન, 40 ગ્રામના ફ્રાય ડુંગળીના રિંગ્સ માં ઓગાળવામાં માખણ. ગ્રીન્સ ઉમેરો અને ગરમી દૂર.
- સમાન ભાગોમાં કણકને વિભાજીત કરો, રોલ કરો, સ્ટફ કરો, અર્ધા ફોલ્ડ કરો, કિનારીઓ અને ફ્રાયને જોડો.
- માખણ સાથે અઝરબૈજાની કુતબને લુબ્રિકેટ કરો અને ટેબલ પર સેવા આપો.
માંસ સાથેની રેસીપી કટુબોવ
અધિકૃત અઝરબૈજાની રાંધણકળાને સ્વાદવા ઈચ્છતા લોકોએ માંસ સાથે કટાબ તૈયાર કરવી જોઈએ. ભરવા માટે ઘણી વાનગીઓ હોય છે, પરંતુ ક્લાસિકમાં મટન, ચરબી અને ડુંગળીની ચરબી હોય છે. બીફ મટનને ગોમાંસ સાથે બદલી શકાય છે, પરંતુ મટન ચરબી સારી ભિન્નતા ધરાવતો એક અમૂલ્ય ઘટક છે અને પ્રોડક્ટને જુસીનેસ અને રસપ્રદ સ્વાદ આપે છે.
ઘટકો:
- ગોમાંસ - 350 ગ્રામ;
- મટન ચરબી - 100 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- લોટ - 950 ગ્રામ;
- પાણી 450 એમએલ;
- તેલ - 80 ગ્રામ
તૈયારી
- પાણી અને લોટથી કણકને મિક્સ કરો તેને "આરામ" માં મોકલો
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં માંસ, ડુંગળી અને ચરબી ટ્વિસ્ટ
- ભાગો માં કણક કાપી, પતળા પત્રક, ભરણ મૂકી અને ધાર જોડવું.
- કુટબા માંસ એ એક રેસીપી છે જેમાં ઉત્પાદનો શુષ્ક ફ્રાઈંગ પેનમાં તળેલા છે અને માખણ સાથે સ્વાદવાળી છે.
કોળું સાથે કુટબા - રેસીપી
એક તેજસ્વી સ્વાદ અને રંગ સાથે સરળ બજેટ ભોજન પ્રાધાન્ય જેઓ કોળાની સાથે કુટબા. હકીકત એ છે કે નારંગી વનસ્પતિ વિટામિન્સ સમાવે છે ઉપરાંત, તે એક તટસ્થ સ્વાદ ધરાવે છે, અને તેથી, વાનગી મીઠાઈ તરીકે અને નાસ્તા તરીકે બંને તૈયાર કરી શકાય છે. આ માટે, કોળું બાફેલી અથવા ગરમીમાં, અદલાબદલી, પ્રાધાન્ય મુજબ પીઢ, અને બેખમીર કણક માં આવરિત.
ઘટકો:
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- પાણી - 200 એમએલ;
- કોળુ પલ્પ - 300 ગ્રામ;
- ખાંડ - 80 જી;
- તેલ - 40 મી.
તૈયારી
- 20 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર તેલ અને ગરમીથી પકવવું સાથે કોળું લોટ.
- શુદ્ધ અને મધુર
- લોટમાં, ગરમ પાણી ઉમેરો અને કણક લોટ કરો.
- એક સ્તર માં કણક પત્રક અને mugs બહાર કાઢે છે.
- દરેક સામગ્રી, અડધા ગડી અને ધાર જોડવું.
- તેલ વગર પેનમાં કટબી ફ્રાય કરો.
કોટેજ ચીઝ અને ગ્રીન્સ સાથે કુટબી
કોટેજ પનીર સાથે કુટબી સૌથી લોકપ્રિય રસોઈ વિકલ્પો પૈકી એક છે. તાજા સુવાદાણા, લીલા ડુંગળી અને લસણ સાથે સંયોજનમાં સૌથી વધુ નાજુક ચરબી કોટેજ પનીર એક સુગંધિત, રોચક ભરણમાં પરિણમે છે, તાજા પરીક્ષણ સાથે સંપૂર્ણ સુમેળ કરે છે. લીંબુના રસના થોડા ટીપાં, સમૂહમાં ઉમેરાય છે, ડુંગળીની કડવાશને નરમ પાડે છે અને એક સુખદ ધૂમ્રપાન સાથે વાનીને ગાળવા.
ઘટકો:
- લોટ - 500 ગ્રામ;
- પાણી - 180 એમએલ;
- કોટેજ ચીઝ - 450 ગ્રામ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- તાજા સુવાદાણા - 40 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 4 પીસી.;
- લસણ એક લવિંગ - 4 ટુકડાઓ;
- લીંબુનો રસ - 20 મી.
તૈયારી
- પાણી, લોટ અને માખણથી કણકને મિક્સ કરો.
- જ્યારે કણક "આરામ", કુટીર ચીઝ, ગ્રીન્સ અને લસણનું મિશ્રણ કરો.
- લીંબુનો રસ ઘણો છંટકાવ.
- કણકને પત્રક કરો, મગને કાપીને, ભરીને ફેલાવો અને કટબી બનાવવો.
- કુટબી - એક રિસોર્ટ જેમાં ઉત્પાદનો શુષ્ક ફ્રાયિંગ પાનમાં તળેલા છે.
બટાકાની સાથે કુટબી - રેસીપી
બટાકાની સાથે કુટૅબ્સ સસ્તો અને ઝડપથી દૈનિક મેનૂમાં વિવિધતા ઉમેરવાનો એક સરસ માર્ગ છે. છૂંદેલા બટાટા અને બેખમીર કણકથી ભરણ સહિત આ અતિ સ્વાદિષ્ટ અને આર્થિક વાનગી રસોઈમાં ભારે નથી, જેમાં સૌથી મુશ્કેલ તબક્કાને ઉત્પાદનોના આકાર કહેવામાં આવે છે, અને છૂંદેલા બટાટામાં બાફેલી બટાકાની રૂપાંતર શિખાઉ માણસ માટે પણ શક્ય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 350 ગ્રામ;
- પાણી 120 એમએલ;
- માખણ - 50 ગ્રામ;
- બટાકાની - 5 પીસી.;
- સુવાદાણા - 40 ગ્રામ
તૈયારી
- બટાકા ઉકળવા, છૂંદેલા બટાકાનીમાં હરાવીને, સગર્ના સાથે સીઝન.
- લોટથી લોટ અને લોટને મિક્સ કરો.
- તેને પાતળા કેકમાં નાંખો, તેને વાછરડો અને તેને કટબીમાં બનાવવું.
- ફ્રાય, તેલ અને સેવા આપે છે
સ્પિનચ સાથે કુટબી - રેસીપી
અઝરબૈજાની રાંધણકળા સ્વાસ્થ્ય અને દીર્ધાયુષ્ય વિશે ધ્યાન રાખે છે, તેનો પુરાવો - સ્પિનચ સાથેના કુટબી . સ્પિનચ એ વિટામીનનું સંગ્રહસ્થાન છે જે ઉપયોગી ગુણોને કોઈપણ સ્વરૂપમાં સાચવે છે અને હકીકતથી, તાજા પ્લાન્ટની ગેરહાજરીમાં, તમે ફ્રોઝન ઉપયોગ કરી શકો છો. બન્ને કિસ્સાઓમાં, પાંદડા પ્રવાહી વરાળ માટે ફૂંકાય છે અને પછી કણક પર ફેલાય છે.
ઘટકો:
- લોટ - 750 ગ્રામ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- સ્પિનચ બોલમાં - 5 પીસી.;
- ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
- તેલ - 40 એમએલ;
- હોપ્સ-સનલી - 10 જી
તૈયારી
- માખણથી તમારા હાથને લુબિકેટ કરો અને લોટ, પાણી અને ઇંડામાંથી કણક લો.
- સ્પિનચને 10 મિનિટ, ઋતુમાં દબાવો અને ગરમીમાંથી દૂર કરો.
- કાપી નાંખ્યું માં કણક વિભાજિત, દરેક રોલ, સ્પિનચ મૂકી, ધાર અને ફ્રાય જોડવું.
પફ પેસ્ટ્રીથી કુટબા
ઘણા ગૃહિણીઓ માટે, સ્થાનિક કટાબેઝ કલ્પના દર્શાવવા માટે અને તાત્કાલિક પ્રોડક્ટ્સમાંથી એક વાનગી બનાવવાનો એક બહાનું છે, ખાસ કરીને, તે પરીક્ષણની ચિંતા કરે છે શિર્વિન રાંધણકળામાં, કુતબને પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તે તેલમાં ફ્રાય કરે છે, જેથી દુકાનમાં કામદાર-ઘનિષ્ઠ ઘૂંટણની ગૃહિણીઓને રાહત થશે અને પરંપરાઓને અનુરૂપ ઉત્પાદનો મેળવવા માટે મદદ કરશે.
ઘટકો:
- પફ પેસ્ટ્રી - 500 ગ્રામ;
- ગોમાંસ - 550 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 5 ગ્રામ;
- તેલ - 200 મી.
તૈયારી
- લેમ્બ અને ડુંગળી એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં સ્ક્રોલ. સિઝન અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો
- દોડ્યા પછી એકદમ હાંફવું પેસ્ટ્રી, વર્તુળો કાપી, તેમના પર ભરવા ફેલાય છે અને ધાર જોડવું.
- કુટબી એક રેસીપી છે જેમાં પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવવામાં આવેલી વસ્તુઓ લાલ સુધી શેકેલા છે.
યકૃત સાથે કુટબી
યકૃત સાથેનું કુતબ બાકીના તરીકે અઝરબૈજાનમાં લોકપ્રિય નથી. આ બાબત એ છે કે તેઓ જરાત નામના એક સ્થળે રાંધેલા છે, જ્યાં મટન જ્યુટ્ટલ્સનો ઉપયોગ સામાન્ય છે. શહેરના રહેવાસીઓ માટે દુર્લભ આ ઉત્પાદન બીફ યકૃત સાથે બદલી શકાય છે, ખાસ કરીને કારણ કે તે પણ સ્વાદિષ્ટ છે, તેથી ચોક્કસ અને સંપૂર્ણપણે દરેક માટે યોગ્ય નથી.
ઘટકો:
- લોટ - 550 ગ્રામ;
- કેફિર - 40 મિલી;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- તેલ - 50 ગ્રામ;
- પાણી 100 મીલી;
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
- ગોમાંસ યકૃત - 450 ગ્રામ;
- કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી - 10 ગ્રામ
તૈયારી
- લોટ સાથે માખણ, કીફિર, ઇંડા અને ખાંડ કરો.
- પાણી ઉમેરો અને કણક ભેળવી.
- લિવર અને ડુંગળી માંસની ગંઠાઈ જવાની, સિઝનમાંથી પસાર થાય છે અને એક પેનમાં બે મિનિટ માટે સણસણવું
- કણક રોલ પાતળા કેકમાંથી, તેમને યકૃતની કતરણ સાથે સામગ્રી, સૂકા ફ્રાઈંગ પાનમાં કટબા રચવા અને ફ્રાય કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટબા
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગ્રીન્સ અને પનીર સાથે કુટૅબ પણ લોકપ્રિય છે, એક પાન માં તળેલા છે. તેઓ ખમીરના કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને તેથી એક કૂણું, ઘૃણાસ્પદ દેખાવ ધરાવે છે અને પાઈ જેવા વધુ છે. અથાણાં માટે, અથાણું ચીઝનો ઉપયોગ થાય છે: પનીર, ફેરા અથવા અદિઘે, જે શરૂઆતમાં મીઠાનું સ્વાદ ધરાવે છે અને સંપૂર્ણ રીતે ગ્રીન્સ અને એર કણક સાથે ભેગા થાય છે.
ઘટકો:
- બ્રીન્ઝા - 200 ગ્રામ;
- લીલા ડુંગળીના પીછા - 6 પીસી.;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 40 જી;
- પાણી 125 ગ્રામ;
- લોટ - 250 ગ્રામ;
- દહીં - 40 મિલી;
- ખમીર - 10 ગ્રામ;
- તેલ - 20 જી
તૈયારી
- ડ્રાય યીસ્ટ સાથે લોટ મિક્સ કરો.
- દહીં, પાણી, માખણ ઉમેરો અને કણક ભેળવી. તેને 30 મિનિટ માટે છોડો
- Brynza ક્ષીણ થઈ જવું, ગ્રીન્સ સાથે મિશ્રણ.
- ભાગો માં કણક કાપો, રોલ, ભરો, kutaby રચના.
- આ રેસીપી પર કુટબી 180 ડિગ્રી 20 મિનિટ પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં રાંધવામાં આવે છે.
પિટા બ્રેડમાંથી કુટબેઝ
પીટાની બ્રેડ સાથે ગ્રીસના કુટબ્સ - કંપનીને સવારે ચાનો કપ બનાવશે. અહીં સ્કોરોસેના રસોઈ ખૂબ જ વાસ્તવિક છે, કારણકે તૈયાર કરેલા લાવાશ કળણમાં નાખી દે છે, અને લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને ઊગવુંને ભરવાથી માંસની ગંઠાઈ જવાની જરૂર પડતી નથી. તમારે ફક્ત પિટા બ્રેડને ચોરસમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે, તેને ભરણમાં લપેટી અને ફ્રાઈંગ પાનમાં ઓઇલના ચીઝ સાથે "એન્વલપ્સ" ફ્રાય કરો.
ઘટકો:
- પિટા બ્રેડની શીટ - 2 ટુકડા;
- હાર્ડ ચીઝ - 300 ગ્રામ;
- તાજા સુવાદાણા - 50 ગ્રામ;
- તેલ - 100 મી.
તૈયારી
- ખાંડ પર ચીઝ છીણવું, સુવાદાણા ઉમેરો.
- પિટા બ્રેડને ચોરસમાં કાપીને, ભરવા માટે, લાલ સુધી તેલમાં પરબિડીયું અને ફ્રાય ગણો.
કોબી સાથે કોટેબી - રેસીપી
કુતબની તૈયારી કરવી એક સર્જનાત્મક પ્રક્રિયા છે જેમાં કોઈપણ ઘટકો માટે સ્થાન છે. આ તાજા કોબી ભરવાથી પુષ્ટિ મળે છે , જે સંપૂર્ણપણે કોઈ પણ પ્રકારની ઊગવું સાથે જોડાયેલી છે, ટેન્ડર, રસાળ, સુલભ છે અને તેના પોતાના અનન્ય રંગને રજૂ કરે છે. વધુમાં, તેનો કાચો રૂપમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે, પૂર્વ-ભાંગી પડ્યો છે.
ઘટકો
- લોટ - 750 ગ્રામ;
- પાણી - 300 એમએલ;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- કોબીના વડા - 1/2 પીસી.;
- લીલા ડુંગળી - 50 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 40 મી.
તૈયારી
- લોટ, પાણી અને ઇંડામાંથી, કણક ભેગું કરો.
- કોબી ઉડી અદલાબદલી, લાગુ, ડુંગળી અને લીંબુનો રસ ઉમેરો.
- સપાટ કેક, સામગ્રી અને ફ્રાયમાં ડૌશ રોલ.