અઝરબૈજાની શૈલીમાં ઊગવું સાથે કુટબી

પાઈ અધિકાર બનાવવા માટે, કેટલાક પોઇન્ટ ધ્યાનમાં લેવાનું મહત્વનું છે.

પ્રથમ, ઘટકો એક ન્યુનત્તમ ત્યાં માત્ર ચાર જ છે: લોટ, મીઠું, વનસ્પતિ તેલ અને પાણી.

બીજું, લોટની ગુણવત્તા તેના પર આધાર રાખે છે કે કટાબ સ્વાદિષ્ટ અને નરમ હોય છે, અથવા તેઓ રબર જેવા હોય છે, તેથી અમે ફક્ત શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાના લોટ, હાર્ડ ઘઉંના સૌથી વધુ ગ્રેડ ખરીદીએ છીએ.

ત્રીજે સ્થાને, પાણી પણ યોગ્ય હોવું જોઈએ: ફિલ્ટર કરેલ, સ્થાયી અથવા બાટલીમાં પીવું, પરંતુ કાર્બોનેટેડ નહીં. ચોથા, આ પાઈ માટે માત્ર સૂર્યમુખી બીજના તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, શુદ્ધ નથી, તે ગંધિત નથી, સર્વશ્રેષ્ઠ - હોમમેઇડ, રસાયણોના ઉપયોગ વગર રાંધવામાં આવે છે જો ઉપરોક્ત તમામને ધ્યાનમાં લેવામાં આવે તો, ઔષધિઓ સાથે કુટબ માટે આદર્શ કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બનશે.

તમને કહો કે કેવી રીતે ઊગવું સાથે કુટકી રસોઇ કરવી.

એક સરળ રેસીપી

આ પાઈ તૈયાર કરવા માટે તમે તમારા ક્ષેત્રમાં કોઈપણ ઉપલબ્ધ ગ્રીન્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો: ખીજવવું (યુવાન કળીઓ), લીલા ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા, તુલસીનો છોડ, સોરેલ અથવા સ્પિનચ . ભરવા માટે તમે ક્રેસ-કચુંબર અથવા રુકોલા પણ ઉમેરી શકો છો, જો તેઓ હાથમાં છે.

ઘટકો:

• ઓરડાના તાપમાને પાણી અથવા સહેજ ગરમ - 1 કપ;
• મીઠું iodized અથવા પર્વત - 1 + ½ tsp;
• ઠંડા દબાવવામાં તેલ - 2-3 tbsp. ચમચી;
• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા લોટ - 3-4 કપ;
• ઊગવું (તે લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા, સોરેલ અને ખીલવાની સંયોજન સાથે શરૂ કરવા માટે વધુ સારું છે) - લગભગ 300 ગ્રામ;
• માખણ - લગભગ 50-70 ગ્રામ;
• તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી (સફેદ, લાલ અને કાળા મિશ્રણ) - 1 ચપટી.

તૈયારી

અઝરબૈજાનીમાં ઔષધિઓ સાથે રેસીપી કોટુબૉવ બદલે સરળ. ગ્રીન્સ તૈયાર કરો: અમે તેને પસંદ કરીશું, તેને કાળજીપૂર્વક ધોવા, સોરેલ અને સુવાદાણાથી દૂર દાંડીને કાઢીએ છીએ, ખીલ ઉકળતા પાણીથી છીનવીશું, અમે પાંદડાઓને અલગ કરીશું એક સાથે, બારીક વિનિમય કરવો, બાઉલમાં મૂકવું, મરી અને અડધા મીઠું, મિશ્રણ. અમે લોટના enameled કન્ટેનર માં સ્લાઇડ સત્ય હકીકત તારવવી, અમે વાવણી કરશે, અમે ગરમ પાણી અને વનસ્પતિ તેલ મિશ્રણ ભળવું કરશે અમે સરળ કણક ભળવું, કેક રોલિંગ માટે લોટ એક ભાગ છોડીને. જ્યારે કણક થોડો આરામ કરે છે, ત્યારે અમે શેકીને પેન ના કદ વિશે પાતળા કાગળને બહાર પાડવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જેના પર અમે અઝરબૈજાનીશ શૈલીમાંના ગ્રીન્સ સાથે અમારા કુટબાંઓને ભળીશું. દરેક કેક માટે અમે ભરણ મૂકી, અડધા કેક (શેબ્યુરેક્સ જેવા) ઉમેરો, અમે ધાર અને ફ્રાય પેચ

તેલ વિના તેલમાં ફ્રાય કટબી વધુ સારું છે, તેથી વિશિષ્ટ - બિન-લાકડી કોટિંગનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. અઝરબૈજાન રસોઈપ્રથા તદ્દન તંદુરસ્ત છે, હરિયાળી સાથેનો કટબી તે એક આબેહૂબ ઉદાહરણ છે. ટુવાલ સાથે માખણના ભાગ સાથે સમાપ્ત પાઈને લુબ્રિકેટ કરો અને કવર કરો. અમે દહીં, આર્યન, કેફિર અથવા મિલ્કશેક્સ સાથે સેવા કરીએ છીએ.

વધુ સ્વાદિષ્ટ

પાઈને વધુ પોષક બનાવવા માટે, તમે પ્રોટીન પ્રોડક્ટ્સને ભરીને ઉમેરી શકો છો: ઉડીથી બાફેલી ઇંડા, કુટીર ચીઝ અથવા પનીર. હરિયાળી અને પનીર સાથે ક્લાટેકલ વેરિઅન્ટ કટબી છે.

ઘટકો:

• ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘઉંનો લોટ - 4-5 કપ;
• મીઠું, રાંધેલા અથવા પર્વત - સ્લાઇડ વિના 2 ચમચી;
• તાજી જમીન મરી મિશ્રણ - 1 ચપટી;
• 40 ડિગ્રી પાણી સુધી ગરમ - 1 કપ;
• વિવિધ ગ્રીન્સ - લગભગ 300-350 ગ્રામ;
• પનીર સોફ્ટ રેનેટ અથવા બ્રિન્ઝા - 300 ગ્રામ;
• અશુદ્ધ ઠંડા દબાવવામાં તેલ - 3-4 tbsp. ચમચી

તૈયારી

આ કણક sifted લોટ, તેલ અને મીઠું સાથે ગરમ પાણી માંથી kneaded છે. જ્યારે તે વિશ્રામી છે, અમે ગ્રીન્સ તૈયાર કરીએ છીએ. તે ધોવા જોઈએ (તમે અડધો કલાક માટે પૂર્વ-સૂકવી શકો છો), સૂકી અને ચોપ, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો. ચીઝ આપખુણ રીતે ગ્રાઇન્ડ કરે છે: હાથ દ્વારા, છીણી પર ત્રણ, ઉડી અદલાબદલી. ચીઝ અને ગ્રીન્સને મિક્સ કરો અને કેક બનાવો. કુટબી કોઈપણ કદ કરી શકે છે - ઓછામાં ઓછા સમગ્ર ફ્રાઈંગ પાન માટે, 2-3 બાઇટ્સ માટે પણ. તે સૂકી પર ફ્રાય મહત્વનું છે - તેલ વિના - ગરમ ફ્રાઈંગ પણ. કુટબાઈ તેલયુક્ત (તમે "ખેડૂત" કરી શકો છો, તમે પણ સૂર્યમુખી કરી શકો છો) અને તેમને થોડો ઠંડું દો. તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે: જો ચીઝ મીઠાનું હોય, તો ભરવા માટે રેડવાની જરૂર નથી.