કેવી રીતે ઘેટાંના માંથી ઘેટાંના બનાવવા માટે?

શુર્પા જાડા માંસનો સૂપ છે, જે મધ્ય એશિયા, મધ્ય પૂર્વના ઘણા લોકોનો રાષ્ટ્રીય વાનગી છે. આ વાનગીની વિશિષ્ટતા એ છે કે તે માટેનું માંસ આવશ્યકપણે પૂર્વ-તળેલું છે. આ લેખમાં અમે તમને કહીશું કે યોગ્ય રીતે શુરુ કેવી રીતે તૈયાર કરવું.

હિસ્સા પર ઘેટાંના શુર બનાવવા માટે રેસીપી

વસંત અને ઉનાળાના આગમન સાથે, પિકનિકસનો સમય પ્રકૃતિની નજીક છે. અમે તમને સૂચિત કરીએ છીએ કે તમે શૂરોપાને દાવ પર તૈયાર કરો. ઝાકળની ગંધ સાથે, તાજી હવામાં રાંધવામાં આવે છે તે ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ હશે.

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 3 કિલો;
• ફેટી ચરબી - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2,5 કિલો;
• તાજા ટમેટાં - 1,5 કિગ્રા;
• ગાજર (મોટા) - 2-3 પીસી.;
• મીઠી મરી - 600 ગ્રામ;
• બટેટા - 2.5 કિલો;
• સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઓફ ગ્રીન્સ - 200 ત;
• ખાડી પાંદડા - 6 પીસી .;
• મીઠું, મરી, ઉઝ્બેક મસાલા - સ્વાદ માટે;
• પાણી - 8 લીટર.

તૈયારી

આ રેસીપીમાં ઉત્પાદનોની સંખ્યાને શારપાની મોટી માત્રાની તૈયારી પર ગણવામાં આવે છે. તમારા સત્તાનો, તમે ઘટકોનો સમગ્ર સમૂહ ઘટાડી શકો છો.

હુકમથી લેમ્બમાંથી શૂપ બનાવવા માટે, અમને લગભગ 15 લિટર કઢાઈની જરૂર છે. અમે તેને આગ ઉપર સ્થાપિત કરીએ છીએ, તેમાં ફેટી ચરબી મુકીએ છીએ અને તે ઓગળે છે. અમે સંપૂર્ણપણે માંસને ધોઈએ છીએ, તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેને 20 મિનિટ સુધી કઢાઈ અને ફ્રાયમાં ઉમેરો. માંસ પર રુંવાટીવાળો પોપડો બનાવવો જોઈએ, પછી તેને દૂર કરવી જોઈએ અને અસ્થાયી ધોરણે કોરે સુયોજિત કરવું. હવે, ચરબીમાં એક મોટા છીણી પર અદલાબદલી ડુંગળી (1.5 કિગ્રા) અને લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ફેલાયું. નરમાઇ સુધી કઢાઈ માં ફ્રાય. અમે ફરીથી કઢાઈ માં માંસ મૂકી. થોડો આગની જ્યોત શાંત. ટોમેટોઝ મધ્યમ કદના સમઘનનું કાપીને, મીઠી મરી - સ્ટ્રો અને કઢાઈમાં મૂકો. મેરીનેટેડ ડુંગળી તૈયાર કરો, તેના માટે, તેને (1 કિલો) અડધા વીંટીઓમાં કાપી અને પાણી અને સરકોનું મિશ્રણ રેડવું (સરકોનું પ્રમાણ પાણીની માત્રા બરાબર છે), મીઠું અને ખાંડ. અથાણાંના ડુંગળી માટે, કોઈપણ સુગંધીદાર સરકો લેવાનું વધુ સારું છે.

અમે કઢાઈમાં પાણી રેડવું, ઢાંકણથી તેને ઢાંકી દઈએ અને લગભગ 2.5 કલાક સુધી સૂટ પર સૂપ ખાઓ. આગ ખૂબ મોટી ન હોવી જોઈએ - જેથી કઢાઈ માં ઘેટાંના ઘેટાં માત્ર ઉકાળવામાં લગભગ ખૂબ જ અંતમાં અમે બટાટા ઉમેરવા, તે વધુ સારું છે કે તે મોટા કાપી શકાય છે. પણ અમે ત્યાં મીઠું, મરી સ્વાદ અને ખાડી પર્ણ મૂકો. આશરે 20 મિનિટ સુધી રસોઇ કરો ત્યાં સુધી બટાકા તૈયાર થાય છે. હુકમ પર લેમ્બમાંથી શુર્પા તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં, દરેક પ્લેટમાં થોડી અથાણાંના ડુંગળી મૂકો અને અદલાબદલી ઔષધો સાથે છંટકાવ કરો.

લેમ્બ Shurpa સૂપ - રેસીપી

જો પ્રકૃતિની બહાર જવાની કોઈ શક્યતા નથી, તો કોઈ વાંધો નથી - ઘરે ઉછેરેલી એક ઉઝબેક શૂર્પ તૈયાર કરો. એકમાત્ર ફરજિયાત ક્ષણ ઇચ્છનીય કાસ્ટ આયર્ન cossack નો ઉપયોગ કરવાનું છે. શરાપે પાનમાં તે આટલું જ નહીં.

ઘટકો:

• ઘેટાંના - 0,5 કિગ્રા;
• ચરબીયુક્ત ચરબી - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 500 ગ્રામ;
• બટેટા - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 5 ટુકડાઓ;
• ખાટા સફરજન - 2 ટુકડાઓ;
• લાલ ગરમ મરી - 1 પીસી.
• સુવાદાણા, ધાણા - દરેક 50 ગ્રામ;
• ખાડી પાંદડા - 3 પીસી.

તૈયારી

શૂર્પની તૈયારી એ હકીકતથી શરૂ થાય છે કે આપણે કઢાઈમાં ફેટી ચરબીના ટુકડાને ફ્રાય કરીએ છીએ. જો તમને ચરબીયુક્ત ચરબી મળી નથી, તો તમે તેને ડુક્કર સાથે બદલી શકો છો. જ્યારે રુવાંટીમાંથી રચના કરવામાં આવે છે, ત્યારે અમે તેને કઢાઈથી બહાર લઈએ છીએ, અને લગભગ 10 મિનિટ માટે માંસ, સમારેલી ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાંના ચરબીના ફ્રાય ટુકડાઓમાં લઈએ છીએ. પછી અદલાબદલી બટાટા ઉમેરો, અન્ય 5 મિનિટ માટે જગાડવો અને ફ્રાય કરો. તે પછી, આશરે 2.5 લિટર પાણીને કઢાઈમાં રેડવું, બોઇલ પર લાવો, પત્તા, મીઠું ઉમેરો. લગભગ 1 કલાક માટે રસોઈ. જ્યારે શુર્પા લગભગ તૈયાર છે, ત્યારે આપણે તેને ભરેલું સફરજન ઉમેરીએ છીએ. અમે અન્ય 15-20 મિનિટ રાંધવા. લગભગ બંધ કરતા પહેલાં અમે મરી અને સુવાદાણા અને પીસેલાના સમારેલી ગ્રીન્સ ઉમેરીએ છીએ. લેમ્બમાંથી શુર્પા તૈયાર છે!

કેટલાક લોકો tarragon અને તુલસીનો છોડને shurpa ઉમેરવા માંગો, પરંતુ આ પહેલેથી સ્વાદની બાબત છે. બોન એપાટિટ