ટ્યુરિયા: રેસીપી

તુર્ય એ સૂપ-પ્રકારનો વાનગી છે, જે રશિયન અને બેલારુસિયન ગામડાંઓની વસ્તીના ગરીબ સ્તરોના રાંધણ પરંપરાઓમાં રચના કરે છે. આ સરળ અને કાચા, પ્રમાણમાં ઉચ્ચ કેલરી સૂપ છે. ગરીબ ગામના પરિવારોમાં, 19 મી સદી સુધી જુલમનો વારંવાર ઉપયોગ થતો હતો. સામાન્ય રીતે, તુવાને તૈયાર કરવા માટે આધાર તરીકે કવાસનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. તમે દૂધ અથવા દહીં પર ટર્કી તૈયાર કરી શકો છો. બાકીના ઘટકો બ્રેડ (મોટેભાગે રાઈ છે, જોકે આ કોઈ સિદ્ધાંત નથી), અથવા બ્રેડના ટુકડા, ખડકો અને ડુંગળી. આ બધી વસ્તુમાં લોખંડની જાળીવાળું મૂળો અને ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવી હતી. વનસ્પતિ તેલ સાથે પીરસવામાં બાફેલી બટાટા અને અન્ય ઉડી અદલાબદલી શાકભાજી પણ ટર્કીમાં ઉમેરવામાં આવી હતી (જો આમાંના કોઈપણ ઉત્પાદનો તૈયારી સમયે ઉપલબ્ધ હતા).

એક ટર્કી કેવી રીતે રાંધવું?

તજૂર બનાવવાની પ્રક્રિયા શક્ય તેટલી સરળ છે: એક પ્રવાહી આધાર (કવસ અથવા દૂધ, દહીં દૂધ) એક વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે અને અન્ય તમામ ઘટકોને ત્યાં કચડી નાખવામાં આવે છે. પછી તેલ અને મીઠું સાથે ઋતુ, જગાડવો અને ખાય છે આધુનિક ટર્કી તૈયાર કરી શકાય છે અને ગરમ દિવસો (ઓકોરોશકીને બદલે) પર પ્રવાહી નાસ્તા તરીકે સેવા આપી શકાય છે. ઉપવાસના દિવસો દરમિયાન આ વાનગીને રસોઇ કરવી તે ઘણું સારું છે.

બેલારુસિયન આવૃત્તિ

તેથી, બેશરીયનમાં જેલમાંની પ્રેમીઓ અને પ્રેમીઓ માટે

ઘટકો:

• 1 મૂળો (ટોપ્સ સાથે);
• ગ્રામ 100-200 કઠણ રાઈ બ્રેડ;
• માધ્યમ કદના 3-4 બાફેલા બટેટાં;
• લગભગ 1 લિટર પરંપરાગત બ્રેડ કવાસ (રાસાયણિક ઉમેરણો વગર) અથવા ઠંડુ પાણી (વધુ બાફેલું);
• વનસ્પતિ તેલના 3-4 ચમચી;
• લસણની 1-2 લવિંગ;
• લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા ગ્રીન્સ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મીઠું - સ્વાદ માટે

તૈયારી:

અમે મૂળોને સાફ કરીએ છીએ અને તે બરછટ છીણી પર નાખીએ છીએ. બંધ કાઢો, તેલ રેડવું અને મિશ્રણ કરો. ચાલો થોડુંક ઊભા કરીએ અને જ્યારે મૂળો, લીલા ડુંગળી અને બાકીના ગ્રીન્સને ઉડી અદલાબદલી. બટાકાની બારીક ઉકાળો. અમે બ્રેડ (અથવા નાના પર્યાપ્ત ટુકડાઓ માં ફટાકડા ભંગ) ક્ષીણ થઈ જવું પડશે લસણ પ્રેસ દ્વારા વેચવામાં આવશે. બધા એક શાક વઘારવાનું તપેલું મિશ્ર અને ક્વાસ અથવા પાણી સાથે રેડવામાં, મિશ્ર. ચાલો આશરે 10-15 મિનિટ સુધી ઊભા થવું જોઈએ, જ્યાં સુધી બ્રેડ નરમ થઈ જાય. બેલારુસિયન જેલ તૈયાર છે. તે સરસ હશે, અલબત્ત, અને કેટલાક મસાલા સહેજ ઉમેરો (ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી), પરંતુ આ વૈકલ્પિક છે. તેના બદલે મૂળો સલગમ અથવા રટબકા. આ સરળ સૂપ અને ગાઢ ગામઠી ખાટા ક્રીમ એક spoonful બગાડી નથી.

દૂધ સાથે TYURIA

તમે દૂધ ટર્કી રસોઇ કરી શકો છો આ રેસીપી આહાર અને બાળક ખોરાક માટે સારું છે. ત્યાં 2 વિકલ્પો છે જો આપણે પુખ્ત વયના લોકો માટે રસોઇ કરીએ છીએ, તો આપણે કિવશ અથવા પાણી સાથેની વાનગીની જેમ બધું જ કરીએ છીએ, માત્ર પ્રવાહી આધાર તરીકે આપણે દૂધનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અને વધુ સારી - દહીંવાળા દૂધ. તમે એક મીઠી ડેરી ટર્કી રસોઇ કરી શકો છો - આ વાનગી ચાહકો માટે 4-5 વર્ષની ઉંમર સુધીના બાળકો માટે સારું છે. એ નોંધવું જોઈએ કે દૂધ તૂઇરા કવૉસ અથવા પાણીના આધારે રાંધવામાં કરતાં વધુ કેલરી છે.

ઘટકો:

• 200 ગ્રામ અસમાન બ્રેડ (ઘઉં, ઘઉં-રાઈ અથવા ચોખા), તાજા અને ખડકો લેવા માટે બ્રેડ વધુ સારું છે;
• 3-4 ચશ્મા દૂધ (બાળકો માટે તે વધુ સારી રીતે જીવાણુનાશક છે);
• કુદરતી ફૂલ મધ અથવા જામના 3-6 ચમચી.

તૈયારી:

ચાલો બ્રેડક્રમ્સમાં કરો: પ્રથમ બ્રેડ સ્લાઇસેસ કાપી અને પોપડોને ટ્રિમ કરો, પછી તેને નાના ટુકડાઓમાં કાપો - ક્યુબ્સ અથવા સ્લેબ કરો અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ડ્રાય પકવવા ટ્રે પર ડ્રાય કરો. અમે ઠંડા પાણી સાથે પણ કોગળા, દૂધ રેડવાની અને તે ઓછી ગરમી પર ગરમી. જો દૂધ ભીના છે, તો તે વધુ સારું છે, સામાન્ય રીતે, તેને પાણીના સ્નાનમાં હૂંફાળું કરવું. પ્રીયિટેડ દૂધ વાટકી અથવા સૂપ કપમાં ક્રેઉટન રેડવું. પ્લેટ મધ અથવા જામ ઉમેરો. તમે એલચી, કેસર, તજ અને વેનીલા સાથે મોસમ કરી શકો છો, માત્ર ખૂબ સક્રિય નથી. અમે મિશ્રણ અને રાહ જુઓ ત્યાં સુધી crunches નરમ પાડેલું. જો આપણે બાળકને ખવડાવીએ તો - જુલમ ગરમ હોવું જોઇએ નહીં, પરંતુ ગરમ થવું જોઈએ.