બ્રાઝિલ તેજસ્વી, રંગબેરંગી અને રંગબેરંગી કાર્નિવલોના દેશ તરીકે જાણીતું છે. બ્રાઝિલના રાંધણકળામાં ઓછા વૈવિધ્યસભર નથી, જે ઐતિહાસિક રીતે મુખ્યત્વે ત્રણમાંથી બને છે, સંપૂર્ણપણે અલગ, રસોઈપ્રથાઓ: ભારતીય - દક્ષિણ અમેરિકન ખંડના મૂળ વસાહતો; પોર્ટુગીઝ - જૂના વિશ્વ અને આફ્રિકન ના વસાહતીઓ, ગુલામ સિસ્ટમના સમયમાં કાળા ગુલામો લાવ્યા હતા.
બ્રાઝીલીયન રાંધણકળા તમામ પ્રકારની પ્રોડક્ટ્સનો એક અનંત મિશ્રણ છે, જે જાણીતી અને સંપૂર્ણપણે વિચિત્ર છે. નાજુક, પાતળા મસાલેદાર સ્વાદ સાથે, પરંતુ બર્નિંગ અથવા તીક્ષ્ણ નથી, જ્યારે પૌષ્ટિક અને તંદુરસ્ત, વિવિધ સ્વરૂપોથી સંતૃપ્ત થાય છે, તે વિવિધ પ્રકારના વિવિધ ઘટકો સાથે સંયોજિત થાય છે અને તે વિવિધ પ્રકારોથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
બ્રાઝીલીયન સલાડ આ દેશના સમગ્ર રાંધણકળા તરીકે રસપ્રદ અને વિદેશી છે.
પ્રથમ કચુંબર, જે અમે તમને તૈયાર કરવા માટે સલાહ આપીએ છીએ, તે પ્રોડક્ટ્સના અસામાન્ય સેટ્સનું સહજીવન છે અને અણધારી રીતે રસપ્રદ અને રોચક સ્વાદ તરફ દોરી જાય છે.
સલાડ "રિયો ડી જાનેરો"
ઘટકો:
- સફરજન - 30 જી;
- બલ્ગેરિયન મરી - 40 જી;
- પનીર - 50 ગ્રામ;
- વિજેતા - 50 ગ્રામ;
- નારંગી અથવા tangerines - 40 ગ્રામ;
- માખણ
- સોસ માટે: દહીં - 100 ગ્રામ;
- મધ - 10 ગ્રામ;
- મસ્ટર્ડ - 2 જી;
- નારંગી છાલ - 1 ગ્રામ;
- લીંબુનો રસ - 5 જી
તૈયારી
ચીઝ સમઘનનું કાપી છે. સફરજનને છાલ અને છાલવામાં આવે છે ચટણી ચટણી ફ્રાય અને માટીમાં કાપીને. સ્ટ્રો સાથે મરીને કાપી અને મેન્ડરિન સ્લાઇસેસ સાથે મિશ્રણ કરો.
ચટણી માટે, મધ, મસ્ટર્ડ, નારંગી છાલ અને લીંબુના રસ સાથે દહીં કરો. તૈયાર ચટણી અને મિશ્રણ સાથે કાતરી ઉત્પાદનો કાપો.
બ્રાઝીલીયન રસોઈનો બીજો કચુંબર અગાઉના એકની તુલનામાં સ્વાદ માટે ખૂબ વિચિત્ર નથી, પરંતુ, સૌથી વધુ ઉત્કૃષ્ટ gourmets પણ તે ગમશે.
બ્રાઝિલીયન સીફૂડ કચુંબર
ઘટકો:
- તાજા ઝીંગા - 300 ગ્રામ;
- સ્ક્વિડના રિંગ્સ - 600 ગ્રામ;
- મસલ - 500 ગ્રામ;
- ઓક્ટોપસ - 250 ગ્રામ;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- ત્વચા વિના ટમેટા - 1 પીસી.
- તાજા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લીલા ડુંગળી
- કઠોળ માં કાળા મરી, લવિંગ;
- વાઇન સરકો - 3 ચમચી;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
1 લિટર મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં સમારેલી ડુંગળી, ગાજર, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લવિંગ. વધુ આ marinade માં વૈકલ્પિક રીતે સીફૂડ ગૂમડું પ્રથમ ઝીંગા (5 મિનિટ માટે રસોઈ), પછી સ્ક્વિડ (7 મિનિટ) અને મસલ (5 મિનિટ). ઓલિવ તેલમાં વર્તુળો અને ફ્રાયમાં ઓક્ટોપસને કાપો. અલગ વાટકીમાં આપણે ઝીંગા, સ્ક્વિડ, મસલ અને ઓક્ટોપસ ઉમેરીએ છીએ. સ્ટિરિંગ
ઓલિવ તેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઊગવું, ટમેટા પલ્પ, ઉડી અદલાબદલી લીલી ડુંગળી અને વાઇન સરકો, એક ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકી, થોડું પાણી ઉમેરો અને મીઠું અને મરી ઉમેરો, એક બોઇલ લાવવા મરચી ચટણી પાણી સીફૂડ ટેબલ પર અમે સેવા, લીંબુ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ પાંદડા સાથે સજાવટના.
એક મીઠી ફળ કચુંબર ખાસ કરીને સેલરિના મસાલેદાર સ્વાદ સાથે બંધ થાય છે અને થોડું ખારા મેયોનેઝ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે એક નાના રાંધણ માસ્ટરપીસ બહાર વળે છે.
બ્રાઝિલીયન ફળ કચુંબર
ઘટકો:
- tangerines એક દંપતી;
- સફેદ દ્રાક્ષ એક ટોળું;
- મોટી લીલા સફરજન;
- પ્રકાશ કિસમિસ એક મદદરૂપ;
- બનાના;
- નાના કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ;
- મેયોનેઝ
તૈયારી
અમે છાલ પરથી મેન્ડરિન છાલ અને કાપી નાંખ્યું માં વિભાજીત. ટોળું માંથી દ્રાક્ષ દૂર કરો. અમે દરેક બેરીને અડધા ભાગમાં વહેંચીએ છીએ, હાડકાં કાઢીએ છીએ. અમે છાલમાંથી સફરજન છાલ કરીએ છીએ અને હાર્ડ પ્લેટો અને બીજ સાથેના કોરને કાપીને, નાના સ્ટ્રોમાં માંસને કાપી નાખ્યું છે. રાયિસિન લગભગ 20 થી 30 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં ધોવાઇ અને સૂકું. બનાના પ્રથમ વર્તુળો કાપી, અને પછી અડધા દરેક વર્તુળ. અમે કચુંબરની વનસ્પતિ રુટ સાફ અને પાતળા સ્ટ્રો માં કાપી. બધા ઉત્પાદનો સરસ રીતે હોમમેઇડ મેયોનેઝ સાથે ભેળવવામાં આવે છે. કોષ્ટકમાં સેવા આપતા, અમે ફળોના કચુંબરને સુશોભિત કરીએ છીએ, લાક્ષણિક રીતે કોતરવામાં, બનાના સ્લાઇસેસ અને સફરજન કાપી નાંખ્યું.