ગરમ દિવસોના આગમન સાથે, સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગી ઓકોરોશ્કા છે, જેની કોઈ સ્પષ્ટ મર્યાદા નથી. ઠંડા સૂપની રચના એટલી અસામાન્ય છે કે આ ખોરાકનો ખાસ પ્રેમી પણ આશ્ચર્ય પામી શકે છે. કેટલાક મૂળ વિચારોને નીચેના વાનગીઓમાં વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
ઑકોરોશકી માટે તમને શું જરૂર છે?
તમે okroshka રસોઇ પહેલાં તમે રેસીપી ની રચના પર નક્કી કરવાની જરૂર છે. આપેલ છે કે ત્યાં કોઈ વિશિષ્ટ સૂચનાઓ નથી, ફક્ત તમારા સ્વાદ પસંદગીઓને અનુસરો. મુખ્ય શરત - સૂપ ઠંડો હોવો જોઈએ અને કાચા ઉડી કાપી છે.
- આધુનિક ક્લાસિક ઓકોરોશકા બાફેલી બટાકા, ઇંડા, તાજા કાકડીઓ અને માંસ ઘટકો છે: બાફેલી ચિકન, પોર્ક અથવા વાછરડાનું માંસ. મોટે ભાગે માંસને સોસેજ અથવા હેમ સાથે બદલવામાં આવે છે.
- તમારા પોતાના સ્વાદ નીચેના, વાનગી ભરો. ઓરોસ્ચા, એક જૂની વાનગી, પરંપરાગત રીતે કવસ સાથે શુદ્ધ કરવામાં આવી હતી. બાદમાં રાંધણ નિષ્ણાતોએ કીફિર, છાશ, ખનિજ જળ સાથે સૂપ પાતળું કરવાનું શરૂ કર્યું.
- વાનગીની શાકભાજ્ય રચના ખૂબ જ સર્વતોમુખી છે. તમે પોતે બટેકા અને કાકડીઓ પર મર્યાદા લાવી શકો છો અથવા મૂળાની, ગાજર, સેલરી અને ગ્રીન્સ સાથે સૂપ ઉમેરીને સૂચિને વિસ્તૃત કરી શકો છો.
કેવી રીતે ઓકરોશાકા કવસે બાંધી શકાય?
ઓક્ક્રોશેકા માટે કવશે એક પ્રાચીન રેસીપી ઘટકોની ન્યૂનતમ સંખ્યામાં સમાવેશ કરે છે. માંસ બાફેલી, બેકડ અથવા તળેલી કરી શકાય છે અને તે જ સમયે વિવિધ જાતોનો ઉપયોગ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે ગોમાંસ અને મરઘા. હરિયાળીનો એક પ્રકાર સ્વાદમાં બદલાય છે, ત્યાં કોઈ સ્પષ્ટ મર્યાદા નથી, કદાચ સુવાદાણા અને લીલા ડુંગળી પૂરતા હશે.
ઘટકો:
- બાફેલી બટેટા - 4 પીસી.;
- બાફેલી વાછરડાનું માંસ - 200 ગ્રામ;
- બાફેલી ચિકન સ્તન - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા, કઠણ બાફેલી - 4 પીસી.;
- તાજા કાકડી - 3 પીસી.;
- સુવાદાણા, લીલા ડુંગળી;
- સફેદ કવસ;
- ખાટા ક્રીમ - 150 ગ્રામ
તૈયારી
- એક નાના ક્યુબ સાથે શાકભાજી, ઇંડા અને માંસ કાપો, એક કન્ટેનરમાં બધું મિશ્રણ કરો.
- ખાટા ક્રીમ રેડવાની, મિશ્રણ
- કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં કવસે રેડવું.
- સેવા આપતી વખતે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ ઉમેરો.
સીરમ પર છાશ માટે રેસીપી
ઓકોરોશા, ભઠ્ઠી માટેની વાનગી, વાનગીનો વધુ આધુનિક સંસ્કરણ, પરંતુ ઘણા ખાનારાઓ ખૂબ શોખીન છે. આ ઠંડા સૂપ થોડી કાચી બહાર આવે છે, કારણ કે સ્વાદના સંતુલન માટે ઘણી વખત સાઇટ્રિક એસિડનો ચપટી ઉમેરો થાય છે. મૂળભૂત માળખું દુર્બળ અથવા માંસ હોઈ શકે છે, એક રસપ્રદ નોંધ મૂળો લાવશે.
ઘટકો:
- હેમ - 300 ગ્રામ;
- બાફેલી ઇંડા - 5 પીસી.;
- બાફેલી બટેટા - 4 પીસી.;
- મૂળો - 200 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 3 પીસી.;
- ગ્રીન્સ;
- ખાટા ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- સીરમ;
- મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ એક ચપટી.
તૈયારી
- નાના ડાઇસ સાથે બધા ઘટકો કાપો.
- મીઠું, લિંબુનું શરબત છોડો, ખાટા ક્રીમ અને ઠંડા સીરમ સાથે મોસમ.
- સીરોમ પર ઓરોઝ્હકા અડધા કલાકમાં સેવા આપવા માટે તૈયાર થઈ જશે.
ખનિજ જળ પર ઓરોસ્શા
એક સરળ ઓકોરોશા, પાણી પરનો એક રેસીપી, ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી સરળ, પરંતુ સંતોષકારક છે, જે ગરમ દિવસ પર ખૂબ મહત્વનું છે. આ સૂપ અગાઉથી રિફિલ કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત બધા ઘટકો કાપી, પાણી અને ખાટા ક્રીમ ઠંડું અને તમારા વસ્તુને પસંદ કરવા માટે ઔષધો, મસાલા અને અન્ય ઘટકો સાથે પુરક, સરળતા પર પહેલેથી વાનગી બનાવે છે.
ઘટકો:
- બાફેલી વાછરડાનું માંસ - 300 ગ્રામ;
- બટાટા એક સમાન - 4 પીસી .;
- તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
- ઇંડા, કઠણ બાફેલી - 4 પીસી.;
- લીલા ડુંગળી, સુવાદાણા;
- મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ;
- ખાટી ક્રીમ અથવા મેયોનેઝ - 2 tbsp એલ.
તૈયારી
- બારીક ઘટકો કાપો, એક કન્ટેનર માં ભળવું.
- પ્લેટો પરની વાનગીનો આધાર બહાર કાઢો, ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝના એક ચમચી મુકો, ખનિજ પાણી રેડવું.
- પાણી પર ઓરોઝ્હકા તૈયાર છે. સ્વાદ માટે મીઠું, જો ઇચ્છિત હોય, તો સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો.
કિફિર પર ઓકરોશાક કેવી રીતે રાંધવું?
સૌથી વધુ સંતૃપ્ત ફુલમો સાથે okroshka, દહીં સાથે પોશાક પહેર્યો છે . મૂળભૂત કમ્પોઝિશન પરંપરાગત છોડી અથવા નવા ઘટકો સાથે પડાય શકે છે. કેટલાક મૂળાની અને કચુંબર ભાંગી નાખવા પ્રયત્ન કરો, તેઓ વધુ સંપૂર્ણ અને મૂળ સૂપ કરશે. જો કેફિર ખાટા છે, તો કોઈ વધારાના મસાલાની જરૂર પડશે નહીં.
ઘટકો:
- સોસેજ - 300 ગ્રામ;
- ઇંડા, કઠણ બાફેલી - 5 પીસી.;
- બટેટાં બટેલા - 4 પીસી.;
- તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
- મૂળાની - 200 ગ્રામ;
- સેલરીની દાંડીઓ - 2 પીસી.;
- મીઠું;
- કેફિર
તૈયારી
- નાના ક્યુબ સાથેના તમામ ઉત્પાદનોને કાપો, એક કન્ટેનરમાં બધું ભળી દો.
- મીઠું, કિફિર માં રેડવાની, રેફ્રિજરેટર માં મૂકી
- ઓકોરોસ્કા અડધા કલાકમાં તૈયાર થશે.
મેયોનેઝ પર ઓરોઝશા
મેયોનેઝ સાથે પાણી પર ઓરોસ્શા - એક રેસીપી સંપૂર્ણપણે unpretentious આ વાનગી ભાવિ ઉપયોગ માટે તૈયાર કરી શકાય છે અથવા ફક્ત ઘટકો કાપી શકે છે અને તે તમારા પ્લેટમાં ભરો. ક્યારેક થોડી સરકોને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે જેનો સ્વાદ થોડો વધારે તીવ્ર હોય છે, પરંતુ આ માત્ર ઇચ્છા જ છે. મૂળ રચના એ શાસ્ત્રીય છે - માંસ, શાકભાજી અને ગ્રીન્સ.
ઘટકો:
- બાફેલી ડુક્કર - 200 ગ્રામ;
- હેમ - 200 ગ્રામ;
- ઇંડા, કઠણ બાફેલી - 5 પીસી.;
- તાજા કાકડી - 4 પીસી.;
- બટેટાં બટેલા - 4 પીસી.;
- પાણી, મેયોનેઝ;
- ગ્રીન્સ;
- મીઠું અને સરકો 6% - સ્વાદ માટે
તૈયારી
- માંસ, ઇંડા અને શાકભાજી કાપો, એક વાટકી માં મિશ્રણ.
- પ્લેટ પર આધાર ફેલાવો, મીઠું, 1 tsp માં રેડવાની છે. સરકો અને 1 1 tbsp એલ. મેયોનેઝ જગાડવો
- સૂપની જાડાઈ, ગ્રીન્સ સાથે મોસમ, પાણીમાં રેડવું.
ઓકોસ્શા માંસ
ચિકન સાથે Okroshka - રેસીપી સરળ છે. અગાઉથી માંસ તૈયાર કરો તેને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફેલી કરી શકાય છે, પરંતુ મસાલામાં શેકવામાં આવેલા પતંગિયાં ફીલ્થ્સ, તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા માઇક્રોવેવ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કરી શકાય છે. વધુમાં, તમે થોડા વધુ પ્રકારના માંસ ઘટકો ફેંકી શકો છો: વાછરડાનું માંસ અને હેમ. સમૃદ્ધ અને અત્યંત સ્વાદિષ્ટ ઉપચાર હશે, જે કંઇપણ, પાણી અને ખાટા ક્રીમ સાથે ભરવામાં આવશે.
ઘટકો:
- બેકડ પૅલેટ - 300 ગ્રામ;
- બાફેલી વાછરડાનું માંસ - 200 ગ્રામ;
- હેમ - 300 ગ્રામ;
- તાજા કાકડીઓ - 4 પીસી.;
- મૂળાની - 200 ગ્રામ;
- બાફેલી ઇંડા - 5 પીસી.;
- ખાટા ક્રીમ - 200 ગ્રામ;
- સરકો 6% - 100 મિલી;
- પાણી;
- ગ્રીન્સ, મીઠું.
તૈયારી
- બધા માંસ ઘટકો કટ, તેમને મોટા બાઉલમાં મૂકો.
- શાકભાજી અને ઇંડા વિનિમય કરવો, ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.
- બધું મિશ્રણ, મીઠું, સરકો અને ખાટા ક્રીમ, મિશ્રણ રેડવાની છે.
- પાણીમાં રેડો, પ્રયાસ કરો, સ્વાદ માટે સરકો અથવા મીઠું ઉમેરો.
- ચિકન, ગોમાંસ અને હેમ સાથે માંસના ટુકડા એક કલાકમાં તૈયાર થશે.
મૂળો સાથે ઓરોઝશા
મૂર્તિના ઉમેરા સાથે અસામાન્ય વળે છે ઓકરોશકા, ખાટા ક્રીમ પર . પ્રકાશ વનસ્પતિ કડવાશ વાનીને બગાડે નહીં, તેનાથી વિપરીત તે વધુ મૂળ બનાવે છે. એક વાનગી ભરવા માટે તે વધુ સારી રીતે બ્રેડ છે અથવા વિશિષ્ટ ઑકોરોશેનમ સફેદ કવસે છે. મૂળાની સમૃદ્ધ સ્વાદ હોવાને કારણે, મુખ્ય ઘટકો તટસ્થ ઉપયોગ કરવા માટે વધુ સારું છે - તાજા કાકડી, સોસેજ અથવા બાફેલી માંસ અને ઇંડા.
ઘટકો:
- હેમ - 400 જી;
- બાફેલી માંસ - 300 ગ્રામ;
- તાજા કાકડીઓ - 5 પીસી.;
- ડાઇકોન - 200 ગ્રામ;
- હાર્ડ બાફેલા ઇંડા - 5 પીસી.;
- સુવાદાણા અને ડુંગળીના ગ્રીન્સ;
- ખાટા ક્રીમ;
- કવસ
તૈયારી
- માંસ, શાકભાજી અને ઇંડા કાપો.
- એક બાઉલમાં બધું જ કરો, મીઠા સાથે મોસમ, ખાટા ક્રીમ, જગાડવો.
- સૂપની ઘનતાને નિયંત્રિત કરતાં, કવૉસ રેડો.
- એક કલાક પછી સેવા આપો
ચિકન સૂપ પર Okroshka
પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ઓકોરોશકા બહાર વળે છે, ચિકન સૂપથી ભરવામાં આવે છે . તે અગાઉથી વેલ્ડિંગ હોવું જ જોઈએ અને સંપૂર્ણપણે કૂલ્ડ. સૂપ તૈયાર કરવા, મરઘાનો ઉપયોગ કરો, શાકભાજી સાથે પુરવણી કરો જેથી તે વધુ સમૃદ્ધ અને સુગંધિત બને. માંસ વાનગીના આધારે ભાંગી શકાય છે. વધારાના ઘટકો પરંપરાગત ઉપયોગ: શાકભાજી, ઊગવું અને ખાટા ક્રીમ.
ઘટકો:
- ચિકન સૂપ;
- ચિકન માંસ - 200 ગ્રામ;
- તાજા કાકડીઓ - 3 પીસી.;
- બાફેલી ઇંડા - 4 પીસી.;
- ઊગવું ડુંગળી, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ;
- ખાટા ક્રીમ
તૈયારી
- બારીક માંસને કાપો.
- ઇંડા અને શાકભાજી વિનિમય, ચિકન અને સમારેલી ગ્રીન્સ સાથે ભળવું.
- સૂપ રેડવાની, મિશ્રણ, સ્વાદ માટે સ્વાદ ઉમેરો, મીઠું.
- સૂપ પર સ્વાદિષ્ટ ઓકોરોશકા એક કલાકમાં તૈયાર થશે.
ઓરલ ઓકોરોશકા - રેસીપી
લેન્ટન ઓકોરોશકા માંસ કરતાં ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી. વાનગી મલ્ટિ-ઘટક અને આશ્ચર્યજનક રીતે સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક બને છે. રચનામાંથી ઇંડા અને માંસને દૂર કરવા અને બ્રેડ અથવા ઓકોરોશક્વામ કવાસ સાથે ભરવા માટે જરૂરી છે. ઘણી વખત વાનગીમાં મશરૂમ્સ (તળેલી અથવા મીઠું ચડાવેલું) ઉમેરો, કેટલીક વખત, જો ખોરાકની પરવાનગી મળે છે, તો બાફેલી સ્ક્વિડનો ઉપયોગ કરો.
ઘટકો:
- મૂળો - 300 ગ્રામ;
- તાજા કાકડી - 4 પીસી.;
- બટાકા, એક ગણવેશમાં રાંધવામાં આવે છે - 5 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 1 સ્ટેમ;
- ડુંગળી લીલા, સુવાદાણા;
- મસ્ટર્ડ;
- ક્વાસ બ્રેડ;
- મીઠું
તૈયારી
- બધા શાકભાજી કાપો, એક બાઉલમાં ભળવું.
- મસ્ટર્ડ, મીઠું, મિશ્રણ ઉમેરો.
- કવૉસ રેડવું અને 1 કલાક માટે ઠંડુ કરવું.