દરિયાઇ ભાષા અથવા યુરોપીયન મીઠું - ફ્લૅન્ડરની સ્લેલી ટુકડીના પરિવારની માછલી, આહાર મૂલ્યવાન ઉત્પાદન, મત્સ્યોદ્યોગનું લક્ષ્ય. ઉષ્ણકટિબંધીય અને ઉષ્ણકટિબંધીય સમુદ્રના ગરમ પાણીમાં વસવાટ કરે છે. આ માછલી અસ્થિર સ્વરૂપે સમાન દેખાય છે, તેની પાસે એક જ આચ્છાદન બાજુની હોય છે, પરંતુ વધુ લંબગોળ અંડાકાર શરીરનું માળખું (સામાન્ય શરીરની લંબાઈ ભાગ્યે જ 30 સે.મી. કરતાં વધી જાય છે). સ્કેલ મીઠું કાળી ફોલ્લીઓ સાથે દંડ, સખત, નિસ્તેજ ભુરો રંગમાં છે, જે તેને રેતાળ તળિયેની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સફળતાપૂર્વક ઢાંકી દે છે. શરીરના નીચલા બાજુ પર (તળિયે સામનો કુદરતી સ્થિતિમાં), રંગ હળવા હોય છે. અસ્થિરતા સાથે, મીઠાની બંને આંખો એક બાજુ પર સ્થિત છે, જે જીવનના બેેન્થોનિક માર્ગ દ્વારા અનુકૂલન છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે દરિયાઈ ભાષાને એક સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન ગણવામાં આવે છે (પેંગાસિયસની જેમ નહિં પણ, જે અનૈતિક વેપાર કર્મચારીઓ ક્યારેક સમુદ્રની ભાષા માટે બહાર પાડે છે). તેથી આ માછલીને સંપૂર્ણપણે ખરીદવું વધુ સારું છે, નહીં કે ફાઇલના સ્વરૂપમાં.
પ્રોટીન, એમિનો એસિડ (લૅસિન, ટ્રિપ્ટોફૅન અને મેથેઓનિનો), આવશ્યક ચરબી, તેમજ તૌરીન, વિટામીન એ, બી, ડી, ઇ, એફ, પીપી, પોટેશિયમ, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, મેંગેનીઝ, ઝીંકના સંયોજનો , કોપર અને આયર્ન.
મરીન ભાષાને પૅન દ્વારા અલગ અલગ રીતે રાંધવામાં આવે છે, અને ફ્રાય કરી શકાય છે બે વિકલ્પો છે: ફ્રાય, લોટ (અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં ) માં રોલ, અથવા સખત મારપીટ માં ફ્રાય. જેમ આપણે યાદ રાખીએ છીએ, સખત મારપીટ એક પ્રવાહી કણક છે, લોટ સાથે ઇંડાનું મિશ્રણ, ક્યારેક દૂધ અને / અથવા અમુક અન્ય ઘટકોના ઉમેરા સાથે. સખત મારપીટ (માછલી સહિત) માં ફ્રાઇડ કોઈપણ ઉત્પાદન માત્ર શેકેલા કરતાં juicier હશે.
સખત મારપીટમાં દરિયાઈ જીભના પટ્ટી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- સમુદ્ર ભાષા માછલી;
- ચિકન ઇંડા;
- દૂધ;
- ઘઉંનો લોટ ઉચ્ચ ગ્રેડ;
- મસાલા શુષ્ક જમીન (કાળો અને મીઠી મરી, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ);
- ફાઈલિંગ માટે તુલસીનો છોડ (તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ધાણા, માર્જોરમ);
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ.
તૈયારી
પ્રથમ, અમે યોગ્ય રીતે માછલી વિભાજીત કરો. અમે ભીંગડા સાથે હાર્ડ ત્વચા દૂર, આ માટે અમે પૂંછડી આધાર પર ત્રાંસી incisions કરો, અમે ચીરો ની ધાર સાથે ત્વચા અલગ અને, નિશ્ચિતપણે તે માછલી દ્વારા વડા સજ્જડ, ધાર દ્વારા તેને લઈ રહ્યા છે. માથા, પુષ્પદંડ અને અન્ય ફિન્સના હાર્ડ ભાગને કાપી નાખવામાં આવે છે, ગિલ્સ દૂર કરવામાં આવે છે. અમે રીજ સાથે એક સમાંતર ચીરો બનાવવા અને fillets દૂર. માછલીના ભાગને કાપીને પછી બાકીના ભાગોમાંથી સૂપ ઉકળવા માટે કરી શકાય છે.
અમે માછલીને રસોઇ કરીએ: 2 ઇંડા માટે 2 ઇંડા આવશ્યક છે. એક મધ્યમ ચરબીવાળા દૂધ અથવા પ્રકાશ બિઅર અને લગભગ 2 tbsp એક spoonful. લોટના ચમચી આ તમામ ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય, સૂકી જમીનનો મસાલા ઉમેરો અને થોડું ઝટકવું અથવા કાંટો (અથવા ઓછી ગતિએ મિક્સર, કોઈ ક્લટર ખૂબ રસદાર ન હોવો જોઈએ) સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં. આ કણકને પ્રવાહી ખાટા ક્રીમની ઘનતા હોવી જોઇએ અને ચીકણું હોય છે.
ફ્રાય સંપૂર્ણ ટુકડાઓ હશે, કારણ કે દરિયાઇ ભાષા - માછલી પૂરતી મોટી નથી
હવે સખત મારપીટ માં જીભ ની વાસ્તવિક તૈયારી. અમે શેકીને પેન માં તેલ ગરમ, તે નિમજ્જન, આ સખત મારપીટ માં fillet ડૂબવું. તૈયાર થતાં સુધી મધ્યમ ગરમી પર બંને બાજુઓ પર ફ્રાય, જે સોનેરી રંગ દ્વારા નક્કી કરી શકાય છે. આ બધુ ઝડપથી થાય છે, કારણ કે આપણે હાડકા વગરના ફાઈલ્સને ફ્રાય કરીએ છીએ, લગભગ 8
ઊગવું સાથે સેવા આપે છે, તમે લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. કેટલાક પ્રકાશ સોસની સેવા આપવા માટે સરસ રહેશે, ઉદાહરણ તરીકે, લીંબુ-લસણની સૉસ. સાઇડ ડીશ તરીકે, તમે ચોખા, પાસ્તા અથવા બટાકાની સેવા કરી શકો છો, તે પણ તાજા શાકભાજી અને કદાચ ખૂબ મસાલેદાર અને ઉચ્ચારણ સ્વાદ વિના ફળો ધરાવતું સેવા છે. કોષ્ટકને સફેદ કે ગુલાબી અથવા ઠંડા પ્રકાશ બિઅર પસંદ કરવા વાઇન સારો છે
તમે સહેજ રેસીપી જટિલ કરી શકો છો: તૈયાર હજુ સુધી ગરમ જીભ પર બહાર મૂકે, સખત મારપીટ માં તળેલા, અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. ચીઝ થોડું ઓગાળવામાં અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે.