ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમ સાથે ફ્રાય chanterelles કેવી રીતે?

હંમેશની જેમ, પાનખર ઉદારતાપૂર્વક જંગલ મશરૂમ્સ ઘણો બગાડે છે. તેથી, જો તમે થોડા અદ્વિતીય chanterelles શોધવા માટે પૂરતી નસીબદાર હતા, તો પછી અમે સૂચવે છે કે તમે તેમને સુગંધીદાર ડુંગળી સાથે ફ્રાય અને નાજુક ખાટા ક્રીમ સાથે, કેવી રીતે આવા મશરૂમ્સ યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે તમે અમારા વાનગીઓ પાસેથી જાણવા આવશે

ખાટા ક્રીમ અને ડુંગળી સાથે તળેલું મશરૂમ્સ chanterelles માટે રેસીપી?

ઘટકો:

• જંગલ મશરૂમ્સ (chanterelles) - 600 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• ખાટા ક્રીમ (25%) - 180 ગ્રામ;
• મરી, મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ - 90-100 એમએલ

તૈયારી

ચાંત્રેરેલસ સંપૂર્ણપણે ઠંડા, ભરાયેલા પાણીથી ભરવામાં આવે છે, અમે મશરૂમ્સ ધોઇએ છીએ અને તે જ પાણીમાં ઓછામાં ઓછા અડધો કલાક માટે છોડી દઈએ છીએ. ધીમેધીમે chanterelles બહાર ખેંચી, તેમને સ્વચ્છ ટુવાલ પર મૂકવા, કે જેથી મશરૂમ્સ થોડી બહાર સૂકી જો chanterelles ખૂબ મોટા હોય છે, તો પછી તેમને 2-3 ભાગોમાં કાપી, અને જો નહિં - મોટા સૂપ પેન માં પહેલેથી જ ઉત્કલન સૂર્યમુખી તેલ સાથે સમગ્ર સૂકા મશરૂમ્સ બહાર મૂકે. જ્યારે chanterelles બાષ્પીભવનમાંથી કાઢવામાં આવેલો રસ વરાળમાં આવે છે અને તેઓ થોડું હલકું કરવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે આપણે તેમને એક ક્વાર્ટર્ડ રીંગ peeled ડુંગળી ઉમેરીએ છીએ અને પરિમિત વનસ્પતિની નરમાઈ સુધી બધાને ફ્રાય ચાલુ રાખીએ છીએ. પછી, અમે બધા મીઠું ભૂરા કાળા મરીને રેડવું, મશરૂમ્સમાં ખાટા ક્રીમની જમણી રકમ મૂકી, સારી રીતે ભળીને, વાસણને યોગ્ય ઢાંકણ સાથે આવરી દો અને આગની જ્યોત ઘટાડ્યા પછી ઓછામાં ઓછા 20 મિનિટ સુધી સ્ટયૂ કરી દો.

ડુંગળી, બટાકા અને ખાટા ક્રીમ સાથે ફ્રાઇડ ચિંતરેપ્લસ

ઘટકો:

• તાજાં ચિંતરેલ્લે - 400-450 ગ્રામ;
• બટાકાની કંદ - 8-9 ટુકડાઓ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• યુવાન લસણ - 2 દાંત;
• ઘરે બનાવેલા ખાટા ક્રીમ - 6 tbsp. ચમચી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 120 મીલી;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ - 0.5 બીમ;
• રસોડું મીઠું - સ્વાદ.

તૈયારી

પૂર્વ ધોવેલા ચંતરેલાઓ ઉકળતા પાણીમાં કૂકર પ્લેટ પર ડૂબી જાય છે અને તેને 7-8 મિનિટ માટે રાંધે છે. અમે મશરૂમ્સને ઊંડા કોલન્ડરમાં ખસેડીએ છીએ અને તેમને પાણી ચલાવવાના પ્રવાહની નીચે કૂલ કરીએ છીએ.

ઝાકળમાં હૂંફાળુ તેલમાં, મોટી ફ્રાઈંગ પાનમાં વિશિષ્ટ ફ્રાઈંગ પૅન દ્વારા, એક ખાસ પ્રેસ દ્વારા પસાર થતા યુવાન લસણને ઉમેરો. એક કથ્થઇ રંગ માટે ફ્રાય, અને પછી ધીમેધીમે તેને દૂર કરો. હવે સુગંધિત ચાંત્રેરેલીને આ સુગંધિત તેલમાં મુકો, 4-5 મિનિટ બાદ કાચી બટાટાને નાની સ્લાઇસેસ સાથે કાતરી કરો અને મીઠું સાથે ફ્રાયિંગ પેનની સામગ્રી મીઠું કરો. જ્યારે બટાટાના સ્લાઇસેસ અડધા તૈયાર હોય છે, ત્યારે આપણે વાનગીમાં ડુંગળીના પાતળા અર્ધવર્તુળમાં દાખલ કરીએ છીએ અને લગભગ તરત જ સારા ઘરેલું ખાટા ક્રીમ ઉમેરીએ છીએ. તેના ઢાંકણ માટે યોગ્ય ફ્રાઈડ કવર ફ્રાય અને, ઓછામાં ઓછા આગ શાસનને મૂકે છે, આ બધા સ્વાદિષ્ટને 12 મિનિટ માટે કાઢીને. વાસણની આગમાંથી 2 મિનિટો દૂર કરવામાં આવે છે, અમે તેને સુવાદાણાની ઉડી અદલાબદલી ઊગવું દાખલ કરી છે.

મલ્ટીવર્કમાં તળેલા ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ સાથે ચાંત્રેરેલસ

ઘટકો:

• મશરૂમ્સ (ચાંત્રેલ્સ) - 600-650 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ (20% ચરબી) - 220 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 2 હેડ;
• એલચી - 0.5 ચમચી;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું - સ્વાદ માટે;
• સૂર્યમુખી તેલ - 5 tbsp. ચમચી

તૈયારી

મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ જાય છે, સાફ કરે છે અને છરી સાથે આપણે તેને નાના નાના ટુકડાઓમાં ચોંટાડીએ છીએ. મલ્ટિવર્કના બાઉલમાં પહેલાથી જ "બેકિંગ" મોડમાં શામેલ છે, અમે સૂર્યમુખી તેલ રેડવું છે અને જ્યારે તેને પૂરતા પ્રમાણમાં ગરમ ​​કરવામાં આવે છે ત્યારે તે તેને છૂંદી ચાંત્રેલેલ્સમાં ફેલાય છે. તેમને 25 મિનિટ માટે આ સ્થિતિમાં કુક કરો, અને પછી મશરૂમ્સ સાથે વાટકી ઉમેરો તાજી ડુંગળી ના ઉડી અદલાબદલી ક્યુબ્સ. મલ્ટિવાર્કની સામગ્રીને દંડ મીઠું, વિવિધ મરીઓનું મિશ્રણ છંટકાવ, એક થોડુંક જમીન એલચી ઉમેરો અને તે જ સમયે મશરૂમ્સ રાંધવા ચાલુ રાખો. પછી, ડુંગળી ખાટા ક્રીમ સાથે મશરૂમ મુકો, સારી રીતે મિશ્રણ કરો અને પાછલા શાસનને પુન: સ્થાપિત કર્યા વિના, અમે અન્ય 10 મિનિટ માટે ચિંતરેલ્લે તૈયાર કરીએ છીએ.