માંસ સાથેની ચટણીઓનો માત્ર રસોઈમાં જ રસોઈમાં જ ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમ કે ગાર્નિશ્સ માટે પૂરક તરીકે, પણ સંયોજનના ઘટકોમાંના એક તરીકે, ઉદાહરણ તરીકે, લસગ્ના. રસોઈમાં વપરાતા મસાલામાં સ્વાદિષ્ટ માંસની ચટણી રસોઈ કરવાનો રહસ્ય.
માંસ ચટણી રેસીપી
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 400 ગ્રામ;
- ગાજર - 1 ભાગ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- zucchini - 1 ભાગ;
- ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ મિશ્રણ - 2 teaspoons;
- દૂધ - 2 વસ્તુઓ;
- કોળું પેર - વસ્તુના 3/4;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 350 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 75 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ
તૈયારી
સોનાના બદામી સુધી જમીનના માંસને ભરેલા ઓલિવ તેલ સાથેના બ્રેઝિયરમાં. તળેલું માંસ માટે, કચડી ગાજર, લસણ, ડુંગળી અને zucchini ઉમેરો. માંસ સાથે શાકભાજીને મિક્સ કરો, ઇટાલિયન જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો, મીઠું સ્વાદમાં મરી કરો અને 7-8 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો.
ધીમે ધીમે શાકભાજીના દૂધ સાથે ભરણમાં ઉમેરો, તેને બોઇલમાં લાવો અને આશરે 5 મિનિટ સુધી રાંધવા. આગળ આપણે કોળું શુઝ મૂકે અને આપણા પોતાના રસમાં ટામેટાં ઉમેરો. સતત stirring, 5-10 મિનિટ માટે ઓછી ગરમી પર ચટણી તૈયાર, ત્યાં સુધી તે જાડા સુસંગતતા મળે છે અને સુગંધી બને છે. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન પનીર સાથે તૈયાર મિશ્રણ ચટણી
જો તમે મલ્ટિવર્કમાં માંસની ચટણી પાકો કરવા માંગો છો, તો પછી ફ્રાઈંગ શાકભાજી અને નાજુકાઈના માંસમાં 15 મિનિટ માટે "ફ્રાય" અથવા "બેકિંગ" મોડનો ઉપયોગ કરો, પછી 30 મિનિટ માટે "કવેન્ચિંગ" પર સ્વિચ કરો.
મશરૂમ્સ સાથે માંસ સૂપ પર ચટણી માટે રેસીપી
ઘટકો:
- માખણ - 30 ગ્રામ;
- ઓલિવ તેલ - 1 tbsp ચમચી;
- ડુંગળી - 1 પીસી.
- લસણ - 2 લવિંગ;
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- જમીન ગોમાંસ - 400 ગ્રામ;
- શુષ્ક સફેદ વાઇન - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- સૂપ બીફ - 1/2 સ્ટમ્પ્ડ;
- ખાટા ક્રીમ - 300 ગ્રામ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, માખણ ઓગળે છે અને કચડી ડુંગળીને ફ્રાય ત્યાં સુધી તે સ્પષ્ટ છે. ડુંગળીમાં મશરૂમ્સ અને લસણ ઉમેરો, 4-5 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. આ દરમિયાન, અલગથી ઓલિવ તેલ ફ્રાય ગોમાંસ સોનારી બદામી સુધી નાજુકાઈના. બંને ફ્રાઈંગ પેનની સામગ્રીઓ ભરો, સૂપ અને વાઇન રેડીને, પછી માધ્યમ ગરમી પર 5-7 મિનિટ માટે સ્ટયૂ કરો. ચટણીમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, અન્ય 10 મિનિટ માટે રસોઈ ચાલુ રાખો. અમે મીઠું અને મરી સાથે સ્વાદ માટે માંસ ચટણીની ઋતુ.
એક માંસ ચટણી બોલોગ્નીસ રસોઇ કેવી રીતે?
ઘટકો:
- જમીન ગોમાંસ - 500 ગ્રામ;
- બેકન - 4 સ્લાઇસેસ;
- પોતાના રસમાં ટમેટાં - 400 ગ્રામ;
- ડુંગળી - 2 પીસી.;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 2 દાંડી;
- ગાજર - 2 ટુકડાઓ;
- લસણ - 2 લવિંગ;
- લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 75 ગ્રામ;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 tbsp. ચમચી;
- બીફ સૂપ - 1 વસ્તુ;
- સૂકી લાલ વાઇન - 1 આઇટમ;
- રોઝમેરી - 2 શાખાઓ;
- અરેગોનો - 1 ચમચી;
- તાજા તુલસીનો છોડ - 1 ટોળું;
- ઓલિવ તેલ;
- મીઠું, મરી - સ્વાદ.
તૈયારી
બ્રેઝિયરમાં આપણે તેલ ગરમ કરીએ છીએ અને ગોલ્ડન બ્રાઉન અને કર્ન્ચ સુધી બેકોનનાં ટુકડાને ફ્રાય કરીએ છીએ. કાતરી શાકભાજીને બેકનમાં ઉમેરો: ગાજર, ડુંગળી, સેલરી અને લસણ, તેમજ રોઝમેરી ટ્વિગ્સ. ફ્રાયપોટની સામગ્રીને 8-10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો
હવે અમે આગને મજબૂત બનાવીએ છીએ અને શાકભાજીને ભરણમાં ઉમેરીએ છીએ. ટમેટાં, બાકીના ઔષધિઓ, ટમેટા પેસ્ટ, સૂપ અને વાઇન ઉમેરો પછી સુવર્ણ સુધી કતરણ કરવી ફ્રાય. સંપૂર્ણપણે બધા ઘટકો ભળવું. 15 થી 25 મિનિટ સુધી ચટણીને વિસર્જન કરો, જ્યાં સુધી બાકી રહેલી ભેજ બાષ્પીભવન નહીં કરે, અને બોલોગ્નીસ જાડા અને સુગંધિત નહીં બને. વધુમાં, તે માત્ર લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, તેમજ મરી સ્વાદ સાથે મીઠું ઉમેરવા માટે રહે છે.
પરંપરાગત રીતે, બોલોગ્નીસ એ લાલ લેસગ્ને ચટણી છે, પરંતુ તે પાસ્તા સાથે અથવા કાર્સોલમાં ફક્ત પીરસવામાં આવે છે. બટાકાની સાથે મીટ ચટણી પણ એક રસપ્રદ રેસીપી છે, બટાકાની સાથે ચટણી મૂકો અથવા ભરવાડોના પાઈ માટે ઉપયોગ કરો.