ડુક્કરની પાંસળી માટે રેસીપી

ડુક્કરની પાંસળી કર્કશનો સાધારણ ફેટી ભાગ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે કરી શકાય છે.

તમે કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, ગ્રીલ પર ડુક્કરની પાંસળી (જાળી પર, અલબત્ત) ગરમીથી પકવવું, વાનગીઓ સરળ છે, અને પરિણામ ચોક્કસપણે દરેક કૃપા કરીને કરશે, ખાસ કરીને જો તમે પ્રકૃતિ અથવા પલંગ પર પિકનીક પર હોય છે, અથવા કોર્ટયાર્ડ સાથે અલગ ઘરમાં

ખુલ્લી આગ પર રસોઈ કરવા માટે, માંસ અથાણું સારું રહેશે, જો કે તે જરૂરી નથી. Marinades અલગ અલગ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, જીવંત પ્રકાશ બીયર - તે એકદમ સરળ છે. અથવા તમે અનબ્ર્જેડ હોમ લાઇટ વાઇનનો ઉપયોગ કરી શકો છો. દરિયાઈડ્સ પણ શક્ય છે, તાજા ફળોનો રસ અથવા આથોલા દૂધની બનાવટો. પણ marinades માં સરકો, ટમેટા પેસ્ટ, ડુંગળી, લસણ, તાજા શાકભાજી અને ફળોના ટુકડા, વિવિધ મસાલા અને સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. બધું શૈલી અને વ્યક્તિગત-રાષ્ટ્રીય પસંદગીઓ પર આધાર રાખે છે. સાંજથી સવાર સુધી ઓછામાં ઓછા 4 કલાક, અથવા વધુ માટે પાંસળીઓનું લગ્ન કરવું, અલબત્ત, આથોનો સમય એ marinade ની "આક્રમકતા" પર આધાર રાખે છે.

છીણવું પર frying પહેલાં, ખાતરી કરો કે તે સ્વચ્છ છે. કોલસા ફળ ઝાડમાંથી લાકડા, તેમજ ચૂનો, બીચ અને અન્ય હાર્ડવુડ (પોપ્લાર સિવાય) માટે સૌથી વધુ યોગ્ય છે. કોનિફરનો ફિટ નથી - ત્યાં એક અપ્રિય aftertaste હશે

જાળી પર ડુક્કરની પાંસળી

તૈયારી

જો મરીનો આથો, ટમેટા કે બિઅર હોય તો પાંસળી ધોવાઇ શકાય છે, અન્યથા તે જરૂરી નથી. બરછટ કોળા પર ડુક્કરની પાંસળીને ફ્રાય કરો, ગ્રીલ પર બેસવું, એક સુંદર ભૂરા રંગનું સોનેરી રંગની બંને બાજુઓ પર સરખે ભાગે વહેંચાઇ કરવા માટે પ્રક્રિયામાં ઊંધું વળવું (કોઈ ચાર્ડીઝ અને કાળાપણું - આ અત્યંત નિરુપયોગી છે). કોઈ ખુલ્લી આગ ન હોવી જોઈએ, માત્ર ગરમી આ પ્રક્રિયામાં, તમે પાંસળી વણસેલા માર્નીડ, વાઇન, બિઅર અથવા પાણી છંટકાવ કરી શકો છો.

તાજા કટ શાકભાજી (કાકડીઓ, ટામેટાં, મીઠી મરી) અને તાજી વનસ્પતિઓ સાથે યુવાન વટાણા અને કઠોળ સાથે સારી રીતે સેવા આપવા માટે પાંસળીઓ સમાપ્ત થાય છે. તે હોટ સૉસની સેવા આપવા માટે અતિરિક્ત બનશે નહીં - પ્લમ, જેમ કે ટક્મેલી, લાલ મરી અને / અથવા તેના જેવા ટમેટા-લસણ. ભાગ 2 માં વધુ સામાન્ય સમય ગણતરી - "બધા દૂર ઉડાન", તેઓ કહે છે, એક મીઠી આત્મા માટે, ખાસ કરીને સારા વાઇન અથવા બિઅર માટે, પરંતુ તાજી હવા માં. અને તમે કરી શકો છો અને કઢાઈ માં.

પોર્ક પાંસળી, બટાકાની સાથે બાફવામાં

ઘટકો:

• પોર્ક પાંસળી - આશરે 600 ગ્રામ;
• બટાકાની - 6-12 પીસી (કદ પર આધાર રાખે છે);
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ગાજર - 1 પીસી. મધ્યમ કદના;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા ડુક્કરની લુબ્રિકન્ટ;
• ક્ષારાતુના ગ્લુટામેટ વગર મીઠું અને સૂકી ભૂમિ મસાલા (ઉદાહરણ તરીકે મિશ્રણ, કોકેશિયન, યુરોપિયન, કરી, વગેરે);
• લસણ - 3 લવિંગ;
• તાજા તાજી વનસ્પતિ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, ધાણા, તુલસીનો છોડ, વગેરે).

તૈયારી

પીલાયેલું ડુંગળી અને ગાજર ઉડી (કોઈ ટેરોક) નહીં. માખણ અથવા ચરબી પર કઢાઈ અથવા સ્ટયપોટમાં ગાજર સાથે થોડું ફ્રાય અથવા પાસ ડુંગળી. ઢાંકણને 25-30 મિનિટ સુધી આવરીને, પાંસળી (સમારેલી અને કાપીને) ઉમેરો, આગ, મિશ્રણ અને સ્ટયૂને ઘટાડે છે. જો જરૂરી હોય તો, પાણી રેડવું. પછી બારીક બટાકાની છાલ ઉમેરો અને કાતરી કરો. અમે મસાલા, થોડું પાણી, થોડું લલચાવીને અને stirring ઉમેરો. ઢાંકણ હેઠળ સ્ટયૂ સુધી બટાટા તૈયાર છે (આશરે 20 મિનિટ, વધુ નહીં). જો તમે ઈચ્છો તો તમે ટમેટા પેસ્ટના 1-2 ચમચી ચમચી ઉમેરી શકો છો. થોડું વાનગીને ઠંડું કરો અને તે પ્લેટોમાં મૂકો. અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ સાથે છંટકાવ. તે એક હાર્દિક વાની બહાર આવ્યું છે, જે તે જ સમયે પ્રથમ અને બીજા તરીકે કુટુંબ રાત્રિભોજન માટે તૈયાર કરવા માટે સારું છે.

ડુંગળીની પાંસળીને ફ્રાયિંગ પેનમાં રાંધવામાં આવે છે, જેમ કે કઢાઈ જેવું. ફ્રાયિંગ પાન ઊંડા અને જાડા-દિવાલો હોવો જોઈએ (પ્રાધાન્ય કોટિંગ વગર અથવા સીરામિક કોટિંગ સાથે લોખંડ અથવા એલ્યુમિનિયમ પડેલા).

એક frying પણ માં પોર્ક પાંસળી

તૈયારી

થોડું ફ્રાય ડુંગળી અને પાંસળી ઉમેરો. રંગને માંસ બદલાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી મસાલાઓના ઉમેરા સાથે ગરમી અને સ્ટયૂ ઘટાડો. આવશ્યકતા મુજબ, તમે નકાશો વાઇન, બિઅર અથવા પાણી ઉમેરી શકો છો વિસર્જન કરવું, ઢાંકણને આવરી લેવું, ક્યારેક ક્યારેક stirring. કોઈપણ સાઇડ ડિશ, તાજી વનસ્પતિ અને લસણ સાથે સેવા આપે છે.