Eggplants જેમ કે રસપ્રદ ફળો, તમે વિવિધ માર્ગો વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, તેઓ સખત મારપીટ માં ફ્રાઇડ કરી શકો છો. ક્લેર્સ (જો કોઇને યાદ નથી અથવા ખબર નથી) - આ એક પ્રવાહી કણક છે, જેમાં શેકેલા પહેલાં મુખ્ય ઉત્પાદન ડૂબવામાં આવે છે. રસોઈની આ પદ્ધતિનો આભાર, અમે જે ફ્રાય કરીએ છીએ તે વધુ સંતોષકારક અને વધુ રસદાર પેદા કરે છે (કારણ કે સ્ટયૂ, જ્યારે શેકેલા, કોકોન બનાવે છે જે મુખ્ય ઉત્પાદના રસને કાઢવાથી અટકાવે છે).
તમને જણાવવું કે તમે સખત મારપીટમાં રંગ કેવી રીતે રાંધશો. સખત વાનગીઓમાં ઘણા પ્રકારો છે, તે સતત ઇંડા અને લોટ, ક્યારેક દૂધ (અથવા અન્ય પ્રવાહી ડેરી ઉત્પાદનો અથવા બિઅર) અને કેટલાક અન્ય ઘટકોનો સમાવેશ કરે છે, એટલે કે: શુષ્ક જમીન મસાલા, વિવિધ ચટણીઓના અને સુગંધ, હકીકતમાં, અને સખત મારપીટ અને સંપૂર્ણ વાનગીનો સ્વાદ નક્કી કરો.
એક મહત્વપૂર્ણ બિંદુ તૈયારી કરતા પહેલા ઇંડાગેટન્ટ્સ એક રીતે અથવા બીજી રીતે કાપીને હજી પણ ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ (અથવા વધુ સારું 20) માટે ઠંડું પાણીમાં ભરેલું હોય છે, જેથી કેટલાક ઝેરી પદાર્થો બહાર આવે. તેમ છતાં, જો તમે ધુમ્રપાન છોડી દીધું હોય, તો તમે પકવવાનો સમય ઘટાડી શકો છો અથવા ખાટી ન પણ શકો છો, પરંતુ તમારે યાદ રાખવું જોઈએ કે બેખમીર વાયુજકો મોટી માત્રામાં ખાવામાં ન આવે.
પનીર સાથે છૂંદી માં ફ્રાઇડ Aubergine રેસીપી
ઘટકો:
- રંગ મધ્યમ કદ - 1-2 પીસી.;
- ચિકન ઇંડા - 1-2 પીસી.;
- ઘઉંના લોટ - આશરે 1-2 સે. ચમચી;
- દૂધ (અથવા પ્રવાહી નકામા દહીં, કિફિર અથવા બીયર, કાર્બોરેટેડ પાણી) - આશરે 1-2 tbsp. ચમચી;
- શુષ્ક જમીન મસાલા (ગરમ લાલ મરી જમીન અથવા પૅપ્રિકા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, ધાણા);
- ફ્રાયિંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
- ફ્રેશ ગ્રીન્સ ફાઇલિંગ માટે અલગ છે.
તૈયારી
એગપ્લાંટ સાથે સપાટ સ્લાઇસેસ કાતરી અને 5-10 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકવામાં, પછી પાણી રેડવામાં અને ઓસામણિયું અથવા ચાળવું માં ફેંકવામાં, અને પછી હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર ઘટીને.
અમે સખત મારપીટ કરો: ઇંડા સાથેના મિશ્રણનું મિશ્રણ, દૂધ અને જમીનની મસાલા ઉમેરો, નીચું ઝડપે કાંટો, અથવા ઝટકવું, અથવા મિક્સર સાથે હરાવ્યું. કોમોચકી (જો તે હજુ પણ બાકી છે તો, સ્ટ્રેનર દ્વારા ખેંચાતું હોવું જોઈએ નહીં) માટી ખૂબ જાડા અથવા, ઊલટી, પ્રવાહી ન હોવી જોઈએ.
ફ્રાયિંગ પેન માં તેલ ગરમ કરો, સખત મારપીટમાં રંગની સ્લાઇસેસ ડૂબાવો, પછી એક સુંદર સોનેરી રંગ સુધી બંને બાજુઓ પર માધ્યમ ગરમી પર બહાર કાઢો અને ફ્રાય કરો. તમે ગરમીને ઘટાડી શકો છો અને થોડા વધુ મિનિટો (3-5) માટે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઢાંકણ બંધ કરી શકો છો.
તૈયાર ઇંડા-તળેલું રીંગણ એક વાનગી પર નાખવામાં આવે છે અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ. ચીઝ સહેજ પીગળી જાય છે, જડીબુટ્ટીઓ સાથે વાનગીને સજ્જ કરે છે અને ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે. તમે એક સ્વતંત્ર વાની તરીકે અથવા માંસ તેમજ માછલીની વાનગીઓ તરીકે સેવા આપી શકો છો.
તમે ઈંડું-તળેલું રીંગણા ચીઝ છંટકાવ કરી શકતા નથી, અને છૂંદેલા ટામેટાં અને લસણ સાથે તેમને સેવા આપી શકો છો. આ માટે, લાલ પાકેલાં ટમેટાં ઉકળતા પાણીથી છાંટીને છાલથી છૂંદેલા હોય છે, અને ત્યારબાદ આપણે છીલું લસણ ઉમેરીએ છીએ.
ત્રાસદાયક ચીની (વધુ ચોક્કસ રીતે, ચાઇનીઝ શૈલીમાં) અબુબિનને રાંધવા માટે, અમે પાન એશિયન રાંધણકળા માટે ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ.
છૂંદી ચાઇના માં Aubergines
ઘટકો:
- રંગ - 1-2 ટુકડાઓ;
- ઇંડા ચિકન અથવા ડક - 1-2 ટુકડા;
- લોટ (ચોખા, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઘઉં અથવા ચોખા સ્ટાર્ચ, મકાઈ) - 1-2 સે. ચમચી;
- સોયા સોસ;
- મસાલેદાર લાલ મરી જમીન;
- શુષ્ક જમીન મસાલા (આદુ, ધાણા, લોખંડની જાળીવાળું જાયફળ, વગેરે);
- ફ્રાય માટે તલનું તેલ (અથવા પ્રાણીની ચરબી સાથે મિશ્રિત: પોર્ક, ચિકન, ડક, હંસ);
- સુશોભન માટે તાજા લીલોતરી અલગ.
તૈયારી
ચપળતાથી પાતળા વિશાળ પ્લેટ કાપો અને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં 5 મિનિટ માટે સૂકવવા, પછી પાણી નિપુણ થાય છે અને એક હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર પ્લેટો ફેલાય છે.
સખત માર માટે, ઇંડાને લોટ (અથવા સ્ટાર્ચ) સાથે ભળીને થોડો સોયા સોસ ઉમેરો. મસાલાઓ સાથે ઝાટકો અને કાંટો સાથે ઝટકવું અથવા ગઠ્ઠો અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી.
વેલોથી ગરમ તેલ અથવા ચરબી. અમે સખત મારપીટમાં એગપ્લાન્ટ પ્લેટ્સને ડૂબવું અને તેમને સુગંધિત થતાં સોનાના બદામી સુધી ફ્રાય કરો. એક વાનગી પર ફેલાવો અને લસણની ચટણી (ચોખા અથવા ફળોના કુદરતી સરકો અથવા લીંબુનો રસ + લસણને સંકોચાઈ) રેડવાની છે. અમે હરિયાળી બનાવીએ છીએ. ચોખા અથવા નૂડલ્સ અને અન્ય વાનગીઓ સાથે સેવા આપે છે.