બ્રુડ બ્રેડ

કસ્ટર્ડ બ્રેડ અમારા શરીર માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, અને ઘર પર રાંધવામાં તે ઉત્સાહી સોફ્ટ, સુગંધિત અને મોહક બનાવવા માટે બહાર વળે છે.

બાફેલી બ્રેડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

ઓપરી માટે:

• ખમીર - 40 ગ્રામ;
• રાય લોટ - 150 ગ્રામ;
• પાણી 250 મી.

પરીક્ષણ માટે:

• રાઈ લોટ - 125 ગ્રામ;
• ઘઉંનો લોટ 1-2 ગ્રેડ - 200 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી;
• મધ - 0.5 tbsp. ચમચી;
• પાણી - 150 મિલિ.
• જમીન કોથમીર - 1 ચમચી

વેલ્ડીંગ માટે:

• માલ્ટ રાઈ - 1 tbsp. ચમચી;
• ધાણા - 1 ચમચી. ચમચી;
• રાય લોટ - 25 ગ્રામ;
• પાણી 20 મિલિ.
• ઉકળતા પાણી - 30 મી.

તૈયારી

અમે ચમચીની તૈયારીથી શરૂઆત કરીએ છીએ: આપણે લોટ સાથે તૈયાર સ્ટાર્ટર ભળીને તેને પાણીથી પાતળું અને લગભગ 7 થી 12 કલાક માટે છોડી દો. કોથમીર અને રાઈના લોટ સાથેના મોલ્ટ મિશ્રણ માટે, ઠંડા પાણી સાથે મિશ્રણ રેડવું અને તે બરાબર 10 મિનિટ માટે છોડી દો. ચોક્કસ સમય પછી, ઉકળતા પાણી રેડવું અને જગાડવો. એક ટુવાલ સાથે મિશ્રણને ઢાંકવું અને 2 કલાક માટે, preheated પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 65 ડિગ્રી સુધી મૂકો.

જ્યારે બિયારણ અને ખમીર આગળ વધવા માટે તૈયાર છે કણક ભેળવી. મોટા કન્ટેનરમાં, બધા ઘટકોને ભરો, સામૂહિક મિશ્રણ કરો અને 20 મિનિટ માટે છોડી દો. અમે ભીની કોષ્ટક પર અને ભીના હાથમાં એક બન સાથે સમાપ્ત કણક મૂકો. ત્યારબાદ આપણે તેને તેલના સ્વરૂપમાં મૂકીએ, કોથમીરના બીજ સાથે છંટકાવ, ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તેને 4 કલાક સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો.

ઓવન ગરમી 230 ડિગ્રી સુધી, તળિયે ટ્રે મૂકો. વર્કપીસ સાથેનો ફોર્મ પાણીથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે, છીણી પર મુકાય છે, અને ઉકાળેલી પાણીના એક ગ્લાસને ટ્રેમાં રેડવાની છે. ગરમીમાં ઘઉંના બ્રેડને 15 મિનિટમાં ગરમાવો, પછી તાપમાન ઘટાડીને 200 ડિગ્રી કરો અને અન્ય 35 મિનિટ સુધી રાહ જુઓ.

એક બ્રેડ નિર્માતા માં Brewed બ્રેડ

ઘટકો:

• રાઈ લોટ - 500 ગ્રામ;
• રાય માલ્ટ - 4 tbsp. ચમચી;
• ખાંડ - 2 tsp.
• આથો શુષ્ક - 2 tsp.
• મીઠું - 7 ગ્રામ;
• પાણી - 300 એમએલ;
• ઉકળતા પાણી - 100 મી.
• વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી. ચમચી;
• શુષ્ક leaven વિશેષ- R - 2 teaspoons;
• panifarin - 1 tbsp. ચમચી

તૈયારી

રાય માલ્ટને ઉકળતા પાણીમાં ઉકાળવામાં આવે છે, કૂક કરો અને કૂલ કરો. લોટ બ્રેડ એક ડોલ માં ચાળવું દ્વારા સત્ય હકીકત તારવવી, અમે ખાંડ અને મીઠું મૂકી પછી સૂકી આથો અને યીસ્ટ ઉમેરો. ઉકાળવામાં માલ્ટમાં, બાકીના પાણીને રેડવું, મિશ્રણ કરો અને બકેટમાં મિશ્રણ રેડવું. અમે ઉપકરણ પર "ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત" મોડને ઇન્સ્ટોલ કરીએ છીએ અને તેને પ્લાસ્ટિક સ્પેટુલા સાથે મિશ્રિત કરવામાં મદદ કરીએ છીએ, દિવાલોમાંથી લોટ એકઠી કરીએ છીએ. આશરે એક કલાક પછી, આ મોડને બંધ કરો, આશરે 1.5 કલાક સુધી તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી બ્રેડ નિર્માતામાં પ્રોગ્રામ "બેકિંગ" અને ગરમીથી બ્રેડ બનાવો. આ પછી, ઉકાળવામાં રાઈ બ્રેડ બકેટમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે અને એક ટુવાલમાં 2 કલાક સુધી લપેટી છે.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીમાં બ્રેડ માટે રેસીપી

ઘટકો:

સ્ટાર્ટર માટે:

• રાઈનો સ્ટાર્ટર - 50 ગ્રામ;
• રાઈ લોટ -150 ગ્રામ;
• પાણી - 150 મી.

વેલ્ડીંગ માટે:

• ઘઉંના લોટ - 150 ગ્રામ;
• ઉકળતા પાણી - 200 મી.
• જીરું - 1 tbsp. ચમચી

પરીક્ષણ માટે:

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• પાણી 130 મીલી;
• સફરજન જામ - 70 ગ્રામ;
• દાણાદાર ખાંડ - 30 જી;
• મીઠું - 15 જી

તૈયારી

તેથી, ઉકાળવામાં બેખમીર રોટલી તૈયાર કરવા પહેલાં આપણે ખમીરને બનાવીએ. તે સાંજે આવું કરવું શ્રેષ્ઠ છે જેથી તે આખી રાત રહે. એક જાડા પેસ્ટ મેળવવા માટે પાણી સાથે લોટ અને સ્ટાર્ટરને ભરો. તમારે ચાના પાંદડા પહેલાંથી બનાવવાની જરૂર છે. તે ખૂબ જ સરળ અને મજાની હોવું જોઈએ. આવું કરવા માટે, પાણીને બોઇલમાં લાવો અને તે લોટ રેડવું. આગળ, જીરું ઉમેરો અને બધી સારી રીતે આપણે ઘસવું.

હવે એક અલગ વાટકીમાં આપણે ખાદ્યપદાર્થો, યોજવું અને રેસીપી માટે જરૂરી અન્ય તમામ ઘટકોનો ફેલાવો કર્યો છે. અમે એક સમાન અને બદલે નરમ કણક ભળવું તે માટે છોડો 1,5 - આથો લાવવા માટે 2 કલાક. કણક સારી રીતે વધારો થયો પછી, અમે તેને એક અંડાકાર રખડુ બનાવીએ છીએ અને તેને રાંધેલ વાનગીઓમાં મુકો, સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે આવરી. 1,5 માટે પ્રૂફિંગ માટે રજા - 2 કલાક પછી અમે ચમચી સાથે પકવવા શીટ આવરે છે અને તે માટે રખડુ પાળી. અમે પરીક્ષણ પર પંકચર્સ નથી.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, અમે પથ્થર સારી રીતે ગરમી અને બ્રેડ સાથે આકાર મૂકી. અમે આ જેવી રખડુ બનાવીએ: ગરમ પથ્થર પર પાણી છાંટવું અને 10 મિનિટ માટે વરાળ સાથે 250 ડિગ્રી પર સાલે બ્રે. કરો. પછી અમે વરાળને બહાર કાઢીએ છીએ, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ખુલ્લું મૂકીએ છીએ, અને અમે 200 ડિગ્રીના તાપમાને અન્ય 30 મિનિટ માટે કસ્ટાર્ડ બ્રેડને લીન પર નાંખીએ છીએ .