ફોકાકિયા એક પરંપરાગત ઇટાલિયન ફ્લેટ કેક છે, જે ખેડૂતો અને સૈનિકોનો સરળ ખોરાક છે. ફોકનકાસીની તૈયારી માટે, તમે વિવિધ પ્રકારનાં કણક, અથવા ખમીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પિઝા માટે તે જ, તાજા અથવા સમૃદ્ધ. આ ફક્ત ત્રણ ઘટકોનું સરળ કણક હોઈ શકે છે: લોટ, પાણી અને ઓલિવ તેલ. ક્યારેક દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. વિવિધ પૂરવણીમાં અને વિના મીઠી, ખારા અને તટસ્થ સ્વાદના સ્વરૂપો છે.
ફર્લિંંસને કણકમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા પહેલાથી તૈયાર કરેલ ગરમ કેક પર નાખવામાં આવે છે. ભરવાથી જડીબુટ્ટીઓ (તુલસીનો છોડ, ઓરેગેનો અને અન્ય લોકો, તેઓ સામાન્ય રીતે કણકમાં મુકવામાં આવે છે), તેમજ ઓલિવ્સ, ટામેટાં, ડુંગળી, ફળો, ચીઝ અને અન્ય ચોક્કસ ઉત્પાદનોના અર્થતંત્ર માટેના અન્ય ઉત્પાદનો (દરેક પોતાની રાંધણ પરંપરાઓ સાથે) માં સમાવેશ કરી શકે છે. ચીઝ, કોઈ પણ સંજોગોમાં, ફોકનકેસ માટે ખૂબ જ યોગ્ય છે: પનીર થોડો ગરમ કેક પર ઓગાળવામાં આવે છે, અને પછી સહેજ ઠંડુ થાય છે, આમ ભરવાના અન્ય ઘટકોને ગુંચવાતા.
વિવિધ ચીજોનો વિચાર કરો કે તમે પનીર સાથે ફોકનસીસી કેવી રીતે રાંધશો. ડૌમ ઘઉંના આખા ઘઉંનો લોટથી સ્વતંત્ર રીતે રસોઇ કરવા માટે ડૌગ સારી છે.
ચીઝ અને લીલા ડુંગળી સાથે ફૉકાસીયા રેસીપી
ઘટકો:
- ઘઊંનોનો લોટ - લગભગ 2 કપ;
- પાણી અથવા દૂધ - લગભગ 1 કપ;
- ખમીર - સૂકી 1 પેકેટ (અથવા 2 વખત વધુ દબાવવામાં);
- પ્રથમ ઠંડા દબાવીને ઓલિવ તેલ - આશરે 20-30 મિલિગ્રામ;
- ખાંડ - 1-2 tsp (શરૂ યીસ્ટ માટે);
- સામાન્ય મીઠું - 1 ચપટી;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ (આદર્શ - ઇટાલિયન ચીઝ);
- ડુંગળી લીલા;
- ઉંજણ માટે ચરબીયુક્ત ભાગ.
તૈયારી
એક મફત રીતે તૈયાર અમે વાટકી માં લોટ સત્ય હકીકત તારવવી, એક ખાંચ બનાવે છે. તેમાં આપણે ખમીર, ખાંડ, મીઠું, માખણ અને સહેજ ગરમ દૂધ ઉમેરીએ છીએ. શુષ્ક જમીનની મસાલાઓનો થોડો જથ્થો ઉમેરવા માટે ખરાબ નથી: પૅપ્રિકા, ગરમ લાલ અને મીઠી મરી, વગેરે. આ કણકને મિકસ કરો, તમે તેને મિક્સર સાથે ભેગું કરી શકો છો. અમે તેને એક ગઠ્ઠોથી ભરીએ છીએ, તેને સ્વચ્છ હાથમોઢું લૂછે છે અને તેને 20 મિનિટ સુધી ગરમ જગ્યાએ મૂકો, ત્યારબાદ આપણે ફરીથી ભેળવીએ અને મિશ્રણ કરીએ. ચક્ર પુનરાવર્તન કરો. જ્યારે કણક સારી રીતે પહોંચ્યું અને વોલ્યુમમાં વધારો થયો, ત્યારે આપણે તેને ભેળવી, તેને સમાન ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો અને રાઉન્ડ આકારના ફોકનકેક્સિયા કેક (ખૂબ પાતળા નહીં), શ્રેષ્ઠ - બધાને શ્રેષ્ઠ બનાવો.
ઘરમાં, મોટાભાગના ફ્રાયિંગ પાન, કાસ્ટ આયર્ન અથવા એલ્યુમિનિયમમાં કોટિંગ વિના (એક પકાવવાની જગ્યા તરીકે, ગરમ રશિયન પકાવવાની પ્રક્રિયામાં, ખાસ સિરામિક રાઉન્ડમાં "પથ્થર" અથવા પકવવાના શીટ પર) પકાવવાનું સૌથી વધુ અનુકૂળ છે. જો ફ્રાઈંગ પેનમાં - આપણે તેને હૂંફાળું કરીએ, તેને ચરબી અને ગરમીથી ફિકકાસી (એક ટ્વિસ્ટ સાથે) ના સ્લાઇસ સાથે સોનેરી-સોનેરી રંગની છાલ સાથે ગ્રીસ કરો. જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં, પછી 200 ડિગ્રી તાપમાન 20 મિનિટ વિશે. તૈયાર હોટ ફોકનસીસ લોખંડની જાળીવાળું પનીર અને વિનિમય લીલા ડુંગળી સાથે છંટકાવ. થોડું ઠંડી, અને તમે સેવા આપી શકે છે
અલબત્ત, કંઈક બીજું આવા કેક હોય તેવું સારું છે, ઉદાહરણ તરીકે, હેમ, ટામેટાં અને સારા કાપેલા ટેબલ વાઇનનું ગ્લાસ.
તમે ચીઝ, તુલસીનો છોડ, ડુંગળી, હૅ અથવા ધૂમ્રપાન સોસેજ, મીઠી મરી અને આખું ઓલિવ સાથે વધુ સંતુષ્ટ જટિલ ડબલ ફોકનકેક બનાવી શકો છો.
આ કણક અગાઉના રેસીપી (ઉપર જુઓ) જેમ જ તૈયાર કરી શકાય છે. અથવા એકદમ સરળ મિશ્રણ કરવું бе a a бе a е a е a. A. A. A. A. A. A. A a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a a અગત્યનું બિંદુ: કણકમાં હજુ થોડો સૂકી જમીન મસાલા ઉમેરો.
પનીર, તુલસીનો છોડ અને ડુંગળી સાથે ફોકાસીયા
ઘટકો:
- કણક;
- હૅમ અથવા અન્ય સોસેજ બાફેલા-પીધેલા, ધૂમ્રપાન;
- લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ;
- લીલા ડુંગળી, તુલસીનો છોડ, વગેરે ઊગવું, માત્ર સુવાદાણા નથી;
- ખાડાઓ વિના જૈતુન;
- મીઠી લાલ મરી;
- લસણ;
- ઉંજણ માટે મહેનતનો ભાગ.
તૈયારી
જ્યારે કણક માત્ર "આરામ", અમે ભરવા તૈયાર. ઓલિવ પાતળા વર્તુળોમાં કાપીને, મીઠી મરી - ટૂંકા સ્ટ્રો, હેમ - વર્તુળો અથવા નાના ટૂંકા સ્ટ્રીપ્સ. અમે ગ્રીન્સ કાપી. બધા લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ ના ઉમેરા સાથે મિશ્ર. પાતળા સપાટ કેકને બહાર કાઢો (1 ભાગ માટે નાના રાશિઓ બનાવવા માટે અનુકૂળ છે).
એક કેક પર બીજાના ભરણમાં ફેલાવો - કવર અને ધારને ગુંદર. તે એક પાઇ જેવું હતું. તેને ગ્રીસેબલ પકવવાના શીટ પર અથવા "પથ્થર" પર ગરમાવો. આ કણક ના અસભ્યતા પહેલાં લસણના અદલાબદલી લવિંગ સાથે તૈયાર ફૉકસીસિયા greased.