યુનિફોર્મ ચિની રાંધણકળા, જેમ તમે જાણો છો, અસ્તિત્વમાં નથી, પરંતુ તમે ચાઇનાની રાંધણ પરંપરાઓના સામાન્ય સંકેતો શોધી શકો છો, જે સેલેસ્ટિયલ સામ્રાજ્યના જુદા જુદા પ્રદેશોમાં અલગથી વિકાસ કરે છે.
હવે વિશ્વના ઘણા દેશોમાં ચીની સલાડ ખૂબ લોકપ્રિય છે. એવું નોંધવું જોઈએ કે કચુંબર તરીકેની એક વાનગી ચીનમાં ચીનમાં નથી, પરંતુ રાંધણ પરંપરાઓના આંતરિક ભાગમાં ચિની-શૈલી સલાડ જેવા આંતરરાષ્ટ્રીય રસોઈની ઘટનાનો દેખાવ નક્કી કરવામાં આવ્યો છે.
આકાશી રાંધણની લાક્ષણિકતાઓ (વ્યાપક અર્થમાં) પણ સરળ ચિની સલાડ ખૂબ જ ખાસ સ્વાદ અને સ્વાદો આપે છે. સામાન્ય રીતે ચાઇનીઝ શૈલીમાં વાનગીઓ અને ખાસ કરીને સલાડ તૈયાર કરવાનું શીખ્યા હોવાના કારણે, તમે મેનુને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકો છો અને ઘર અને મહેમાનોને ખુશીથી આશ્ચર્ય પાડી શકો છો.
ચિની કચુંબર રસોઇ કેવી રીતે?
વાસ્તવમાં, બધું સરળ છે - તમારે માત્ર ચીની રાંધણ પરંપરાઓના સામાન્ય સિદ્ધાંતોને અનુસરવાની અને પરંપરાગત ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, એટલે કે: સોયા સોસ, તલ તેલ, ચોખા સરકો, વગેરે. સક્રિય રીતે ઉપયોગમાં લેવાતી સુગંધિત ઔષધો, મસાલા, લસણ, મરી વગેરે છે. મુખ્ય વસ્તુ - દોડાવે નહીં, ખાતરી કરો કે કાચા શાંતિથી સ્વાદ, સ્વાદ અને જથ્થામાં સંયુક્ત થાય છે. અને, અલબત્ત, ચિકનમાં ચિકન ફુગી અને ડુક્કર જેવા મુખ્ય વાનગીઓને ભૂલી નથી.
ચિકન સાથે ચિની કચુંબર
ઘટકો:
- ચિકન સ્તન (હાડકાં અને ચામડી વિના) - 1 પીસી.;
- મીઠી મરી - 2 પીસી.;
- જંગલી લસણ - 1 ટોળું;
- ડુંગળી લીલા - 5-8 પીંછા;
- તલનાં બીજ - 2 ચમચી
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
- તલ તેલ - 1-2 tbsp. ચમચી;
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
- ચોખા સરકો - 1 tbsp ચમચી;
- Shaoxing ચોખા વાઇન - 1 tbsp. ચમચી;
- ભુરો ખાંડ - 1-2 ચમચી.
- આદુ રુટ - 50 ગ્રામ;
- મરી લાલ ગરમ - સ્વાદ.
તૈયારી
ચિકન સ્તન નાના સ્ટ્રિપ્સ (ચોપસ્ટિક્સ ખાવા માટે અનુકૂળ) માં કાપી અને પાણીની નાની માત્રામાં રાંધવા (બ્રોથ પછી અન્ય વાનગીઓમાં રસોઇ કરવા માટે વપરાય છે). બટાટા "એક સમાન માં" ઉકળવા, ઠંડી, સ્વચ્છ અને નાના બ્લોકમાં કાપી. તલનાં બીજને સૂકી ફ્રાયિંગ પાનમાં થોડુંક ગરમાવો. મરી કાપલી સ્ટ્રો ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી અને લીલા ડુંગળી. એક કચુંબર વાટકી તમામ ઘટકો કરો
અમે ગેસ સ્ટેશન તૈયાર કરીશું. ઓછી ગરમી પર ફ્રાઈંગ પાનમાં પ્રવાહી ઘટકો ગરમ કરો અને તેમાં ભુરો ખાંડ ઓગળે, stirring આદુ અમે એક નાના ખમણી પર ઘસવું પડશે, અમે લસણ દબાવો અને ડ્રેસિંગ માં દબાવશે. આગમાંથી દૂર કરો ગરમ મરી સાથેનો ઋતુ ચાલો 5-8 મિનિટ (અથવા વધુ સારું 15) અને ફિલ્ટર રાહ જુઓ. કચુંબર ડ્રેસિંગ રેડવાની અને મિશ્રણ
મગફળી અને પોર્ક સાથે ચિની સલાડ
ઘટકો:
- મગફળી - 200 ગ્રામ;
- ધૂમ્રપાન કરતો ડુક્કર (દુર્બળ ગરદન અથવા હેમ) - 200 ગ્રામ;
- કોબી પેકિંગ - 0.5 માથું;
- મીઠી મરી - 1 પીસી.
- પાકેલા ટમેટાં - 2-4 પીસી
- લસણ - 2-4 લવિંગ;
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને પીસેલા
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
તલ તેલ - 2 tbsp. ચમચી; સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી; ચોખા સરકો (અથવા લીંબુનો રસ) -1-2 ચમચી. ચમચી
તૈયારી
મગફળી શુષ્ક પાનમાં શેકવામાં આવે છે અને કુશ્કીથી છાલ કરે છે. ડ્રેસિંગના ઘટકોને મિક્સ કરો. ડુક્કર અને મીઠી મરી જાડા ટૂંકા સ્ટ્રો, ટામેટાંમાં કાપવામાં આવશે - સ્લાઇસેસ પાતળા સ્ટ્રીપ્સ માં કોબી કાપો. એક છરી સાથે લસણ અને ઊગવું. અમે કચુંબર વાટકીમાં તમામ પ્રોડક્ટ્સને ભળીને ડ્રેસિંગ સાથે પીવું.
ઝીંગા અને ડુક્કરના કાન સાથે ચિની કચુંબર
ઘટકો:
- ડુક્કરના કાન - 2 પીસી.;
- ડુંગળી - 1 પીસી.;
- ઝીંગા રાંધેલા-ફ્રોઝન પેલા - 200 ગ્રામ;
- પીળાં ફૂલવાળો એક ટુકડો - 1 પીસી.
- તાજા કાકડી - 2 પીસી.;
- મરી મીઠી લાલ - 1-2 પીસી.;
- લસણ - 2-4 લવિંગ;
- તલનાં બીજ - 2 tbsp. ચમચી;
- લાલ ગરમ મરી - સ્વાદ માટે;
- લોખંડની જાળીવાળું horseradish - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
- કચુંબરની વનસ્પતિ, સુવાદાણા અને પીસેલા ના ગ્રીન્સ - સ્વાદ.
રિફ્યુઅલિંગ માટે:
- તલ તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- સોયા સોસ - 1 tbsp. ચમચી;
- ચોખા સરકો (અથવા લીંબુનો રસ, અથવા ચૂનો) - 1-2 tbsp. ચમચી
તૈયારી
ડુક્કરના કાન ખુલ્લા આગ પર બાળવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક છરીથી સાફ થાય છે અને ધોવાઇ જાય છે. અમે તેમને થોડો પાણીમાં બલ્બ અને મસાલાઓ સાથે જોડીએ છીએ. સમાપ્ત થયેલા કાન સહેજ ઠંડી અને પ્રમાણમાં ઉડીને કાપી નાખે છે. શંકુ પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. (ડુંગળી જેવી) - સ્ટ્રો, કાકડી - brusochkami, મીઠી મરી - આપખુદ. લસણ અને ગ્રીન્સ ચોપ. તલના બચ્ચાને સહેજ કેલ્સિડેટેડ છે. ઝીંગાને ડિફ્રોસ્ટ અને ડિસએસેમ્બલ કરો. તૈયાર ખોરાકને કચુંબર બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે, ગરમ મરી અને હૉરડર્ડીશ સાથે અનુભવી. ડ્રેસિંગ, કચુંબર અને મિશ્રણ પાણીનું ઘટક કરો.
ચિની સલાડ માટે તમે ચોખા Shaoxing વાઇન, ફળ વાઇન, maotai, ergatou, બીયર સેવા આપી શકે છે.