બાઉરસકી - એશિયન રસોઈપ્રથાના સૌથી રસપ્રદ વાનગીઓ પૈકીની એક, ઊંડા ચરબીમાં તળેલી કણકનો ટુકડો છે. પરંપરાગત રીતે, બૌરસેક્સ માટેના કણકને મીઠાઇની બનાવવામાં આવે છે, જેમ કે ચક ચક જેવી મીઠાઈ, તૈયાર ગઠ્ઠાઓમાંથી એકત્રિત કરવામાં આવે છે. ખાંડને બદલે, મધનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, કારણ કે તે તતાર આવૃત્તિમાં થાય છે. જો કે, ત્યાં બૌર્ક્સ છે અને વિનાનું છે, તેઓ બ્રેડની જગ્યાએ પીરસવામાં આવે છે. કઝાખમાં બૌરસેક કેવી રીતે રાંધવા તે માટે ઘણા બધા વિકલ્પો છે, જેથી બોલમાં લાલ, કૂણું અને નરમ હોય.
ફ્રોઝન ઇંડામાંથી બૌરસ્ક
આવા બૌરક્ષક ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેઓ ગરમ પીરસવામાં આવે છે, અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન, ચોક્કસ કુશળતા જરૂરી રહેશે.
ઘટકો:
- ચિકન ઇંડા - 10 ટુકડાઓ;
- મીઠું - ½ ટીસ્પૂન;
- સોડા - ½ ટીસ્પૂન;
- સૂર્યમુખી તેલ - 2 tbsp. ચમચી;
- લોટ - 2 કપ;
- ઊંડા-ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ -300 મી.
તૈયારી
કૂકને ઇંડા, લોટ અને વનસ્પતિ તેલમાંથી જ લીધેલું હોય તો લશ બૌર્સક મેળવી શકાય છે. મુખ્ય ઘટક મેળવવા માટે, ઉપરથી ઇંડાશેલને ખીલી દો, તેમને ઉથલાવી શકાય તેવું અંત સાથે સેટ કરો અને ફ્રીઝરમાં અડધા કલાક સુધી મૂકો. એક વાટકીમાં, ઇંડા, મીઠું, સોડા, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિશ્રણ કરો. સ્થિર ઈંડાંની ઝીણી સખત હોય છે, તેથી બટાટાની સહાયથી આ કરવું વધુ સારું છે. ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરીને, એક જાડા હાર્ડ કણક લો. તેલ પહેલેથી જ. આ કણકથી, ગુંદરને એક અંગૂઠા જેટલું મોટું કરો, તેમને દડાઓમાં રોલ કરો અને તેને ઊંડા-ફ્રાયરમાં નાખો. બાઉરસ્ક, જેની વાનગી અહીં આપવામાં આવે છે, નોંધપાત્ર રીતે કદમાં વધારો જ્યારે ફ્રાઈંગ. અધિક તેલ આવરી માટે હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ પર ફિનિશ્ડ બોલમાં મૂકો.
મીઠી બૌરસ્ક
કઝાક બૌરસ્ક, જેનો રેસીપી પણ એકદમ સરળ છે, તેને યીસ્ટના કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
- / એસ માં લોટ - 3.5 ચશ્મા;
- દૂધ - 2 કપ;
- ચિકનનું ઇંડા - 4 પીસી.;
- ખાટા ક્રીમ - 2 tbsp. ચમચી;
- ખાંડ - 1 tbsp ચમચી;
- મીઠું - એક સ્લાઇડ વિના 1 ચમચી;
- આથો - 30 ગ્રામ;
- વનસ્પતિ તેલ - 300 મી.
તૈયારી
દૂધ 30 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરે છે, તેમાં ખાંડ અને ખમીર ઉમેરો. ગરમ જગ્યાએ અડધા કલાક માટે છોડી દો, પછી ઇંડા, મીઠું અને ખાટા ક્રીમ ઉમેરો. બધા ઘટકો ઓરડાના તાપમાને હોવું જોઈએ. સારી રીતે બધું ભળી દો, જેથી મિશ્રણ એકરૂપ બને, ધીમે ધીમે sifted લોટ ઉમેરો. નરમ કણક લોટ કરો, આરામ માટે 20 મિનિટ છોડી દો. આ રેસીપી બૌરસ્ક માટે એક સરળ, સ્થિતિસ્થાપક કણક ઉત્પન્ન કરે છે, ઉદાહરણ તરીકે, મીઠાઈ બનાવવા માટે વધુ ખાંડ ઉમેરો, અથવા સીરમ સાથે દૂધ બદલો, પછી કણક સરળ હશે. 6-8 Koloboks માં કણક વિભાજીત, બાજુઓ સુધી ફેલાયેલું અને બહાર રોલિંગ, બૉન્ડલ્સ રચના અને નાના ટુકડાઓ નાના અખરોટનું કદ કાપી. બૌર્સ્કને સમૃદ્ધ સોનેરી રંગમાં ઊંડા તળેલી ફ્રાય કરો, તે બધા સમયે stirring.
કોટેજ પનીર સાથે બૌરસ્ક
સ્વાદિષ્ટ બૌરસ્ક માટેનો રેસીપી સ્વતંત્ર રીતે રચાય છે, જો તમે કુટીર પનીર અથવા કણકમાં લોખંડની જાળીવાળું પનીર ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- કેફિર - 0,5 એલ;
- સોડા - 1 ચમચી;
- કોટેજ પનીર - 200 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- મીઠું - 1 ચમચી;
- -4-5 ચશ્મા સાથે / માં લોટ;
- ફ્રાઈંગ માટે તેલ - 1 ગ્લાસ
તૈયારી
કેફિર પર બૌરસેક્સ ખૂબ જ નરમ હોય છે, તેઓ માત્ર મોંમાં ઓગળે છે. કેફિર ઓરડાના તાપમાને હોવો જોઈએ. કોટેજ દહીં