લાલ માછલીવાળા ક્લાસિક ફિનિશ ક્રીમી સૂપ, જેને લોહિકેટો તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તેના અસ્તિત્વના લાંબા ઇતિહાસ માટે કોઈ પરંપરાગત વાનગીની જેમ, વિશાળ સંખ્યામાં વિવિધતા મેળવવામાં સફળ રહી. આ વાનગીઓમાં, અમે પછી ફિનિશ ગરમ ખોરાક ક્લાસિક આવૃત્તિ, અને પછી તેના આધુનિક અર્થઘટન વિચારણા કરશે.
ક્રીમ સાથે ફિનિશ સૅલ્મોન સૂપ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ઓલિવ તેલ - 45 મિલી;
- લીક (સફેદ ભાગ) - 1 ટુકડો;
- પાણી 780 મિલિ.
- લોરેલ;
- બટાટા - 380 ગ્રામ;
- સૅલ્મોન પેલેટ - 380 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 380 મિલિ.
- સ્ટાર્ચ - 4 જી;
- માખણ - 15 ગ્રામ
તૈયારી
સૌ પ્રથમ, ઓલિવ ઓઇલ પહેલેથી જ કરો, ચાલો તેના પર લિકોને કાપીને સૉસપેનમાં નરમ પડતા સુધી, જેમાં તમે સૂપ ઉકળશો. ડુંગળીને પાણી અથવા તૈયાર માછલીના સૂપ સાથે ભરો, જો કોઈ હોય તો, અને પછી સુગંધિત લૌરલ પર્ણ સાથે બધું પૂરક કરો. ઉકળતા પછી, અમે બટાકાની પાણીના સમઘનનું મુકાવું અને આગ ઘટાડે છે. ઢાંકણ સાથે પણ આવરી લે અને બટાકાને નરમ બનાવવા માટે રાહ જુઓ. જ્યારે કંદ નરમ થઈ જાય છે, ત્યારે માછલીના પાતળાંના સૂપનાં ટુકડાઓ માં મૂકીને ખાતરી કરો કે તેઓએ તેમની ચામડી અને હાડકાને છુટકારો આપ્યો છે. ઠંડા ક્રીમ માં સ્ટાર્ચ ઓગળે અને સૂપ માં ઉકેલ રેડવાની. ફિનિશમાં ક્રીમ સાથે સૅલ્મોન સૂપ જાડા સુધી ઉકળવા જોઈએ, ફાઇનલમાં વાનગીમાં માખણ, લીંબુનો રસ, સુવાદાણાની ગ્રીન્સ અને બ્રેડ અથવા ફટાકડા સાથેના કોષ્ટકમાં સેવા આપતી હોય છે.
સૅલ્મોન અને ક્રીમ સાથે ક્રીમ સૂપ
સૂપના આધુનિક સંસ્કરણમાં ફક્ત ઉપયોગમાં લેવાતા ઘટકોની વિશાળ વિવિધતા જ નહીં, પરંતુ સંપૂર્ણપણે અલગ તકનીક પણ છે. હવે સૂપનો મૂળભૂત ઘટક સૂપ નથી. અને શાકભાજી સાથે બ્લેન્ડર સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં પ્રવાહી એક ક્રીમ મિશ્રણ.
ઘટકો:
- માખણ - 45 ગ્રામ;
- સફેદ ડુંગળી - 90 ગ્રામ;
- પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ
- સેલરી (દાંડી) - 60 ગ્રામ;
- લસણ - 4 લવિંગ;
- જડીબુટ્ટીઓ એક કલગી (લોરેલ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ દાંડી, તુલસીનો છોડ, થાઇમ);
- સેલરી રુટ - 300 ગ્રામ;
- બટેટા - 110 ગ્રામ;
- ક્રીમ - 130 મિલી;
- માછલી સૂપ - 1 એલ;
- સૅલ્મોન (બેકડ) ના સ્લાઇસેસ - 290 ગ્રામ
તૈયારી
ઓગાળવામાં માખણ ફ્રાય ડુંગળી પર પીળાં ફૂલવાળો અને ખાસ સ્વાદવાળો એક જાતનો છોડ જેનો ઉપયોગ રસોઈની વાનગીઓ બનાવવામાં થાય છે. 6-7 મિનિટ પછી, અમે લસણના લવિંગ અને ભઠ્ઠીમાં સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો કલગી ઉમેરીએ છીએ. સૂપ સાથે સૂપ ભરો અને પ્રવાહીને બોઇલમાં લાવો. ઉકાળવાથી, સૂપમાં બટેકા અને કચુંબરની ક્યુબ્સ મૂકી, તેઓ નરમ બની ત્યાં સુધી રાહ જોવી, અને પછી બ્લેન્ડર સાથે સૂપને હરાવ્યો. અમે ક્રીમ માં રેડવાની, વાની reheat અને ગ્રીન્સ સાથે ક્રીમ સૅલ્મોન સૂપ સેવા આપે છે.