ઇટાલિયનમાં બ્રેડ સાથે ટામેટા સૂપ
ટમેટા સૂપ લોકપ્રિય છે અને લગભગ દરેક ઇટાલિયન પરિવારમાં તે ઓળખાય છે. તેની યોગ્ય તૈયારી માટે, ફક્ત થોડા સરળ શરતો જ અવલોકન કરવી જરૂરી છે. સૌ પ્રથમ, સુગંધિત અને પાકેલાં ટમેટાં, તીક્ષ્ણ પનીર પસંદ કરો. બ્રેડ વાસી અને મીઠાનું ન હોવું જોઈએ. તેલ માટે, તે માત્ર ઓલિવ, સુગંધિત અને નીચા એસિડિટીએ હોવા જોઈએ. તૈયાર સૂપ ગરમ અને ઠંડો બન્નેને પીરસવામાં આવે છે. તેથી, ચાલો આ વાનગી માટે તમારી સાથે રેસીપી શોધીએ.
ઘટકો:
- ટામેટાં - 1 કિલો;
- બલ્બ - 1 ભાગ;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- લસણ - 3 લવિંગ;
- તાજા તુલસીનો છોડ - 1 શાખા;
- બાફેલી પાણી અથવા માંસ સૂપ - 3 વસ્તુઓ;
- ખાંડ - ચપટી;
- સૂકા અથવા વાસી બ્રેડ - 250 ગ્રામ;
- કાળા તાજી જમીન મરી - સ્વાદ માટે;
- ઓલિવ તેલ - સ્વાદ.
તૈયારી
અમે બ્રેડ સાથે ટમેટા સૂપ બનાવવા માટે એક સરળ રસ્તો આપે છે. "એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, પાણી રેડવું અને તેને ઉકળવા. નીચે દરેક ટમેટા, નાના ક્રોસ કટ કરો અને ઉકળતા પાણીમાં 10-15 સેકંડ માટે તેમને ડૂબાં. તરત જ છાલ ટમેટા બોલ સ્લિપ, ધીમેધીમે બહાર લઇ તેમને પાણીમાંથી અને પલ્પ મોટા જથ્થામાં કાપી છે. ડુંગળી અને ટુકડાઓ ક્યુબ્સ કટ કરો. પ્રેસ દ્વારા લસણની સંભાળ લો, અને તુલસીનો છોડને નાના નાના ટુકડાઓમાં વીંટાળવો. બ્રેડને સમઘનની અંદર મુકો. મોટા શાકભાજીમાં ઓલિવ તેલ રેડવું અને તેને માધ્યમ ગરમી પર ગરમ કરો. અમે મીઠું એક ચપટી રેડવું, stirring, stirring સુધી તે નરમ અને ભૂરા બને છે. લસણ સમૂહ ઉમેરો અને લગભગ 30 સેકન્ડ માટે, સતત stirring.
પછી કાતરી ટામેટાં, તુલસીનો છોડ ફેલાવો અને સૂપ માં રેડવાની છે. એક સ્વાદ માટે સૂપ અજમાવો, જો તે સહેજ એસિડિક હોય, તો પછી ખાંડ અને મિકસનું ચપટી ફેંકવું. અમે તેને ઊંચી ગરમી પર બોઇલમાં લાવીએ છીએ, પછી ગરમીને ઘટાડે છે અને 10 મિનિટ માટે રસોઇ કરીએ છીએ. આગળ, બ્રેડનું ટુકડા લગાડો, આગને બંધ કરો અને સૂપ 15 મીનીટ સુધી ચાલો. સેવા આપતા પહેલાં, સૂપને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણ કરો, લીધેલી બ્રેડ ટુકડાઓ અને ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી બિસ્કિટ સાથે સરળ ન કરો ત્યાં સુધી. સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, કાળા મરી સાથે છંટકાવ, તુલસીનો છોડ પાંદડા સાથે સજાવટ અને ઓલિવ તેલ સાથે રેડવાની છે.
ઇટાલિયનમાં બ્રેડ સાથે સુગંધિત સૂપ
ઘટકો:
- સફેદ બ્રેડનો ટુકડા - 300 ગ્રામ;
- ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
- જાયફળ - સ્વાદ માટે;
- મીઠું - સ્વાદ માટે;
- સૂપ - 1.5 લિટર.
તૈયારી
ભઠ્ઠીમાં ભીના ચીઝ સાથે બ્રેડના ટુકડા ભરાયેલા, જાયફળ સાથે ચાબૂક મારી ઈંડા, મીઠું, મરી, મોસમ ઉમેરો અને પરિણામી મિશ્રણને માંસની સૂપમાં રેડીને સતત stirring. એક ઢાંકણ સાથે શાક વઘારવાનું તપેલું આવરે છે અને તે 10 મિનિટ માટે નબળું આગ પર મૂકો. જ્યારે ટેબલ પર સેવા આપતા હોય, ત્યારે અમે બધું જ સારી રીતે મિશ્રિત કરીએ છીએ જેથી નાના ગઠ્ઠો સૂપમાં ન બને.
બ્રેડ સાથે ઇટાલિયન ડુંગળીનો સૂપ
ઘટકો:
- બાફેલી પાણી - 1 એલ;
- બલ્બ - 700 ગ્રામ;
- ઘઉંનો લોટ - ચપટી;
- મીઠું, લોરેલ પર્ણ, મરી - સ્વાદ માટે;
- તાજા બ્રેડ - 3 સ્લાઇસેસ;
- પનીર - 50 ગ્રામ
તૈયારી
એક સાટ પેન અથવા નાની શાક વઘારવાનું તપેલું નબળા આગ પર નાખવામાં આવે છે અને તેમાં માખણ ઓગાળવામાં આવે છે. અમે ઊંઘી કચડી ડુંગળી રિંગ્સ, મીઠું, અને, એક ઢાંકણ, સ્ટયૂ, stirring, સોફ્ટ સુધી ત્યાં સુધી આવવા. પછી, આગ વધારો, એક સમાન લાલ રંગ માટે બધું લાવો. તે પછી, લોટમાં રેડવું, લગભગ એક મિનિટ સુધી સ્ટયૂ કરવું અને ઉકળતા પાણી રેડવું. એક બોઇલ પર સૂપ લાવો, પત્તા અને મરી ફેંકો. ઓછી ગરમીથી 15 મિનિટ સુધી સૂપ કુક કરો. આ સમયે, બે બાજુઓ ના બ્રેડ ના સ્લાઇસેસ ફ્રાય અમે સૂકીને થોડો ભાગિત ગરમી પ્રતિરોધક પોટોમાં રોકો, બ્રેડ સાથે આવરી લો, લોખંડની જાળીવાળું પનીર સાથે છંટકાવ, અને તે 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર મોકલો.