તેના માતૃભૂમિમાં બટાકાની અને માંસ સાથે કહેવાતા બેલીશને બેલીશ કહેવામાં આવે છે. આ તાંતા રાંધણકળાનું પરંપરાગત, તહેવારની વાનગી છે. તે ચોક્કસપણે સમય જતાં બદલાયું હોવા છતાં, અમારા ખંડના બટાટા પ્રમાણમાં તાજેતરમાં જ જોવા મળે છે.
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં માંસ અને બટાકાની સાથે ટેરેart સફેદ માંસ રાંધવા - રેસીપી
ઘટકો:
- ઘેટાંના - 300 ગ્રામ;
- લોટ - 450 ગ્રામ;
- કેફિર - 2 tbsp ચમચી;
- માખણ - 4 tbsp. ચમચી;
- સોડા - 10 ગ્રામ;
- બટાકાની - 4 પીસી.;
- ઇંડા - 1 ભાગ;
- ડુંગળી - 1 ડુંગળી;
- મરી;
- સરકો - 5 ગ્રામ;
- મીઠું - 10 ગ્રામ
તૈયારી
માંસ સારી રીતે ધૂઓ, શુષ્ક કરો અને બધી નસ અને ફિલ્મ દૂર કરો, તેને અડધો સેન્ટીમીટર સમઘન કાપો. ડુંગળીને બારીક ઉકાળવા. પીરસવાનો મોટો ચમચો માં, સોડા માં રેડવાની છે, અને ટોચ પર સરકો રેડવાની, રાહ જુઓ ત્યાં સુધી મિશ્રણ સારી foamed છે અને તે કેફિર માં રેડવાની છે પછી ઇંડા, મીઠું અને સારી રીતે હરાવ્યું ઉમેરો. પછી મૃદુ માખણના 2 ચમચી દાખલ કરો, કાળજીપૂર્વક ભળવું અને ધીમે ધીમે લોટમાં રેડવું. કણક ભેળવી પછી, તે ટુવાલ સાથે આવરે છે અને એક ક્વાર્ટરથી અડધા કલાક સુધી સમય માટે છોડી દો. જ્યારે કણક અટકી ગયેલ છે, તેને બે ભાગમાં વિભાજીત કરો, જેમાંથી એક થેલીના જથ્થામાં ¾ અને બીજા, અનુક્રમે ¼, સામૂહિક ભાગ. મોટાભાગના ભાગ માટે, પેનકેકને 3-4 મીમી જાડા કરો અને તેમાંથી જમણી વર્તુળ કાપી દો. પછી ઘાટમાં પરિવર્તિત થવું જોઈએ, તે કુદરતી રીતે પણ રાઉન્ડ અને નાના વ્યાસ હોવા જોઈએ, જેથી ધાર બોર્ડ પર આવેલા હોય. બટેટાં, ડુંગળી અને માંસ, મીઠું, મરી અને અલબત્ત તમે મસાલા ઉમેરી શકો છો, પરંતુ આ તમારી પસંદગી છે. કાળજીપૂર્વક ભરીને ફેલાવો, તે કણકના તળિયાને ફાડી નાંખવા માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જો તે પ્રક્રિયામાં નુકસાન અને અશ્રુ થઈ જાય, તો તે નિષ્ફળ થવાની ધમકી આપે છે. જ્યારે સંપૂર્ણ ભરવું નાખવામાં આવે છે, ત્યારે બોર્ડ પર કણકના ઉપલા ધારને પકડવો અને તેને ચપકાવી દો , જેમ તમે ખંજલી સાથે કરો છો, ફક્ત તમારી પાસે કણક ઢાંકણ માટે કેન્દ્રમાં એક વર્તુળ હશે. બાકીના ટેસ્ટમાંથી એક ટુકડો તોડીને 3 સે.મી. અને એક બોલને પત્રક કરો, અને બાકીના વર્તુળમાંથી કે જે ઢાંકણ તરીકે કામ કરે છે,