મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચીનીમાં માંસ

મીઠી અને ખાટા સૉસમાં ચીની રાંધણકળા અને માંસ ફક્ત અવિભાજ્ય છે. એના પરિણામ રૂપે, અમે સૂચવે છે કે તમે સ્વર્ગ માંથી બે વાનગીઓ માસ્ટર

કેવી રીતે મીઠી અને ખાટા સૉસ માંસ રાંધવા માટે - રેસીપી

ઘટકો:

• ડુક્કર માંસ (ટેન્ડરલોઇન) - 300 ગ્રામ;
• ખાંડ - 125 ગ્રામ;
• સ્ટાર્ચ - 200 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ½ બીમ;
• ગાજર - 1 ભાગ;
• વનસ્પતિ તેલ - 400 એમએલ;
• એસિટિક સાર - 15 ગ્રામ;
• ઇંડા પાવડર - 10 ગ્રામ;
• મીઠું - 10 ગ્રામ;
• ટમેટા રસો - 25 ગ્રામ
• એસિટિક સાર - 15 ગ્રામ;
• ગ્લુટામેટ સોડિયમ - 1 ચમચી

તૈયારી

ડુક્કરને સારી રીતે ધોવા, ફિલ્મ અલગ અને 1 થી 2 સેન્ટિમીટરની જાડાઈ સાથે ત્રિકોણમાં કાપી. મોટા જથ્થામાં સ્ટાર્ચમાં માંસ મૂકો અને નરમાશથી ઠંડા પાણીમાં ઠંડા પાણીમાં ભળીને રોકી શકો છો, જેથી આ સ્ટાર્ચને ઓગાળી શકે છે અને માંસને છીનવી શકે છે, આ પ્રક્રિયા સાથે ટુકડાઓ ફાડી નાંખવાનો પ્રયાસ કરો. જ્યારે સ્ટાર્ચમાં ડુક્કર સ્નાન કરે છે, ગાજરને લાંબા અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપીને અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અથવા પીસેલા ના ગ્રીન્સ કાપી.

આ દરમિયાન, મીણમાં મોટી માત્રામાં તેલ મૂકો. તેલ ગરમ થવું જોઈએ, પરંતુ ગરમ થવું નહીં, ડુક્કરના દરેક ભાગને અલગથી મુકો, તાપમાન ઘટાડવું, અને માંસને જગાડવાનું ભૂલશો નહીં કે જેથી તે એકબીજા સાથે ન જોડાય. 4 મિનિટ પછી, એક ઓસામણિયું મારફતે તેલ ડ્રેઇન કરે છે, અને માંસ બંધ મૂકો. હવે ટમેટા પેસ્ટ, મીઠું, ઇંડા પાવડર, સ્વાદ વધારનાર, સરકો સાર અને પહેલાથી જ ખાલી wok માં થોડો પાણી મૂકો. 6% અથવા 9% સરકો સાથે સરકોના પદાર્થને પ્રમાણસર રીતે બદલો જો, પછી પાણી ઉમેરવામાં ન જોઈએ, આ ચટણી લગભગ 30 સેકંડ માટે ઊંચા તાપમાને રાંધવામાં આવે છે, પછી એક ચમચી તેલ ઉમેરો, પછી માંસ અને ગાજર સાથે સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 10-20 સેકન્ડ પછી વાનગી હશે તૈયાર

મીઠો અને ખાટા સૉસમાં અનેનાસ સાથે ચિકન માંસની તૈયારી

ઘટકો:

• પટલ - 700;
• અનેનાસ રસ - 70 ગ્રામ;
• બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસી.
• લીલી મરચું મરી - 1 પોડ;
• ટમેટા - 1 પીસી.;
• લીક - 1 ટુકડો;
• સેલરી દાંડી - 1 પીસી.
• પાણી - 70 ગ્રામ;
• સરકો - 45 ગ્રામ;
• વનસ્પતિ તેલ - 100 ગ્રામ;
• સોયા સોસ - 70 ગ્રામ;
• ખાંડનું ભુરો - 90 ગ્રામ;
• મકાઈનો લોટ - 100 ગ્રામ;
• અનેનાસ કેનમાં - 150 ગ્રામ

તૈયારી

મેલ્સ બૉક્સના તળિયેના ટુકડામાં કાપડને કાપીને, 50 ગ્રામ સોયા સોસ રેડવું અને મિશ્રણ કર્યા પછી, દોઢ કલાક સુધી તેને કાદવ કરવો. આ સમય માટે ડુંગળી, કચુંબરની વનસ્પતિ અને મરચું રિંગ્સ કાપી. બલ્ગેરિયન મરી, ચોરસ અથવા લંબચોરસ, અને ટમેટાં માત્ર નાના ટુકડા નથી. જો કે, જો કેનમાં અનેનાસ રિંગ્સથી નહીં અને સમઘનનું કાપવામાં આવે તો, તમારે તેને ઠીક કરવાની જરૂર છે અને તેને સમઘનનું વાટવું. પેલેટ, સ્ટાર્ચમાં ડૂબકી, સારી રીતે ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો અને ખૂબ જ માંસમાં ફ્રાય ન કરો, તો તે તાપમાન ઘટાડશે અને યોગ્ય તળેલી ચિકન આપી નહીં. અન્ય ફ્રાઈંગ પાનમાં, હૂંફાળુ શાકભાજીને તળેલા બનાવવા માટે, આ પ્રક્રિયામાં મહત્તમ તાપમાન 1 મિલીયનથી વધુનો સમય લેવો જોઈએ, પછી તાપમાનમાં ઘટાડો અને માંસ ઉમેરવામાં આવશે. પહેલેથી જ અનેનાસનું રસ, સોયા સોસના 20 ગ્રામ, સ્ટાર્ચ 35 ગ્રામ, ટમેટા પેસ્ટ, સરકો, ખાંડ અને પાણીમાં મિશ્રણ કરો, આ મિશ્રણ તુરંત જ માંસમાં ઉમેરતા પહેલા રેડવું. તે પછી, અનાનસ રેડવું અને માંસ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ કરો.