એવોકાડોસ અત્યંત ઉપયોગી ઉષ્ણકટિબંધીય ફળ છે જેમાં ઘણા બધા પોષક તત્ત્વો છે, મુખ્યત્વે વનસ્પતિ તેલ, માનવ શરીરના સરળતાથી સુપાચ્ય, તેમજ વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલેટ્સ. અવેકાડોઝનો ઉપયોગ અલગ રીતે કરવો શક્ય છે, જેમાં દક્ષિણ અને મધ્ય અમેરિકાના રહેવાસીઓ ખૂબ જ સફળ હતા.
ઉદાહરણ તરીકે, એવોકાડો guacamole ના મુખ્ય ઘટકો પૈકી એક છે, આ ચટણી-પેસ્ટ તમામ લેટિન અમેરિકન ખાદ્ય સંસ્કૃતિઓ અને પ્રણાલીઓમાં ખૂબ પરંપરાગત લોકપ્રિય નાસ્તો છે. હાલમાં, guacamole ની તૈયારીમાં રસ એવૉકૅડોસ અને તેના આહાર-પ્રણાલીઓની નિશ્ચિત ઉપયોગિતાને કારણે જ સમગ્ર વિશ્વમાં વધતો નથી, પરંતુ લેટિન અમેરિકન રાંધણકળામાં સામાન્ય રસથી પણ.
હાલમાં, guacamole માટે રેસીપી, અલબત્ત, કેટલાક ફેરફારો ઉગાડવામાં આવ્યા છે, એવું નથી કહેવું કે તે ખાસ કરીને નોંધપાત્ર છે.
કેવી રીતે avocado માંથી guacamole બનાવવા માટે?
Guacamole બનાવવાનો સામાન્ય વિચાર
એવોકાડો (ચામડી અને હાડકા વગર) ના ફળનું માંસ ચૂનો રસ અને / અથવા લીંબુના ઉમેરા સાથે ઝપાઝવામાં આવે છે. સાઇટ્રસનો રસ એવોકાડોના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે અને તેનું રંગ સાચવે છે. બાકીના બધા ઘટકો (સામાન્ય રીતે લાલ ગરમ મરી, લસણ અને ધાણા) મોર્ટારમાં અથવા એકસાથે એવોકાડોના પલ્પ સાથે ઉડીને કાતરી અથવા ભૂકો કરી શકાય છે, બધું બ્લેન્ડર સાથે જમીન છે.
લસણ સાથે એવોકાડોથી ચટણી-પેસ્ટ ગ્યુકૅમોલ માટે રેસીપી
ઘટકો:
- ફળ એવોકાડો - 2 પીસી.;
- લીંબુ અથવા ચૂનો;
- મરી બર્નિંગ લાલ - 1 પીસી (સંપૂર્ણ અથવા યુવાન લીલા હોઈ શકે છે);
- લસણ - 4 લવિંગ;
- લીલા પીસેલા;
- મીઠું
તૈયારી
મોર્ટરમાં મરી અને મીઠું સાથે છાલવાળી લસણને કાપીને કામના બાઉલમાં તબદીલ કરવામાં આવે છે, ત્યાં અમે એવોકાડો પલ્પના ટુકડા ભરે છે, તરત જ ચૂનો અથવા લીંબુનો રસ ઉમેરો.
વધુ ટેન્ડર ચટણી પ્રાપ્ત થાય છે જો મરી યુવાન અને લીલો હોય. પીળા ચટણી બનાવવા માટે, આંબાના ફળ અથવા મૉકાકેટેલ કોળુંના પલ્પને ઍવોકાડોના બીજા ફળોને બદલે ઉમેરો. આ વેરિઅન્ટમાં, તે સૉસમાં થોડું લોખંડની જાળીદાર જાયફળ ઉમેરવા માટે અર્થપૂર્ણ બને છે.
ગુઆકામોલે, માંસ, ટામેટા, કઠોળ અને બટાકાની વાનગીઓમાં સારી રીતે સેવા આપવા માટે લાલ (પાકી) મરી સાથે રાંધવામાં આવે છે. પીળા અને લીલા ચટણી (યુવાન મરી સાથે) માછલી અને સીફૂડ વાનગીઓ માટે વધુ યોગ્ય છે. કોષ્ટક પર પણ મકાઈથી વાનગીઓ હોવી જોઈએ: પોલિંટા અથવા લૅટેલા.