લેગમેન માટે નૂડલ્સ

લેગમેન માટે નૂડલ્સ આ વાનગીની એક આવશ્યક અને ખૂબ મહત્વની ઘટક છે. તે રાંધેલા સૂપના સ્વાદ પર જ નહીં, પરંતુ સમગ્ર વાનગીના દેખાવ પર પણ આધારિત છે. અલબત્ત, જો તમે ઉતાવળમાં હોવ તો, તમે સામાન્ય સ્પાઘેટ્ટીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ યાદ રાખો કે આ લેગમેનને માત્ર હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે પીરસવામાં આવે છે. અમે તમને લેગમેન માટે નોડલ્સ માટે એક રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ.

લેગમેન માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે રેસીપી

ઘટકો:

પરીક્ષણ માટે:

• બાફેલી પાણી - 1.5 સે.
• ઇંડા - 2 ટુકડાઓ;
• લોટ - 1000 ગ્રામ;
• મીઠું - 1 ચમચી

ઉકેલ માટે:

• પાણી - 0.5;
• સોડા - 0,5 tsp.
• મીઠું - 1 ચમચી

નૂડલ્સ પટકાવવા માટે:

• વનસ્પતિ તેલ - 150 મી.

તૈયારી

લેગમેન માટે ઘરે બનાવેલા નૂડલ્સની તૈયારી શરતી રીતે 4 ગાળાઓમાં વહેંચાયેલી છે: કણકને ઘસવું; તેના સોડા ઉકેલ સાથે સારવાર; નૂડલ્સ બહાર રેખાંકન; ઉકાળો

ચાલો સમજીએ કે લેગમેન નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવું. તેથી, પ્રથમ બાઉલ લો, ચિકન ઇંડાને તોડી નાખો અને તેને એક ચમચી મીઠું ઉમેરો. અમે એક કાંટો સાથે બધું સારી રીતે ભળી અને ગરમ બાફેલી પાણીની જમણી રકમ રેડવાની. ફરીથી, અમે બધું સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત કરીએ છીએ જેથી કોઇ ગઠ્ઠો ન હોય. બેસિનમાં આપણે લોટને ઘણી વખત ઝીણાવીએ છીએ, એક સ્લાઇડ બનાવીએ, ટોચ પર ખાંચો બનાવીએ અને ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું. અમે લૅગમૅન પર નૂડલ્સ માટે પ્રથમ ચમચી અને પછી હાથ સાથે કણક ભેળવીએ છીએ. તે પછી, અમે રસોડામાંના કોષ્ટકમાં તમામ સામગ્રીઓ ફેલાવીએ છીએ, અને અમે અહીં પહેલેથી જ એક મોટી કણક બનાવીએ છીએ, જે સમયાંતરે લોટમાં રેડતા રહે છે. અમે તેને એક થેલીમાં લપેટીએ અને આ ફોર્મમાં તેને એક કલાક માટે ઓરડાના તાપમાને આરામ કરવા માટે છોડીએ. અને અમે આ સમયે તમારા સાથે બિસ્કિટનો સોડા અને મીઠુંનો ઉકેલ તૈયાર કરીશું.

તેથી, ઊંડા કપમાં, અડધો કપ પાણી રેડવું અને એક ગ્લાસ મીઠું સાથે ચમચી રેડવું અને સામાન્ય ખાવાનો સોડાનો ચપટી. અમે સંપૂર્ણ રીતે ઓગળેલા પહેલાં સંપૂર્ણપણે બધું ભળીને અને ધીમેધીમે સોડા-મીઠું ઉકેલને કણકમાં સળીયાથી શરૂ કરીએ છીએ. સળીયાથી માટે પ્રક્રિયા નીચે પ્રમાણે છે: ઉકેલ સાથે હાથ ભીની, કણક લો, કણકને સાફ કરો, ફરી ભીની કરો, કણકમાંથી સોસેજ બહાર કાઢો, તેને ખંજવાળ કરો, તેને ટર્નશિકરમાં ટ્વિસ્ટ કરો અને ફરીથી પ્રક્રિયા ફરી કરો. 3. અંતે, તમને લાગશે કે કણક લોથિસ્ટિક બનશે !!

પછી, કટિંગ બોર્ડ પર સમાનરૂપે ફેલાવો અને નાના નાના ટુકડાઓમાં કાપ મૂકવો. ઠીક છે, ચાલો હવે આ પરીક્ષાથી આ ઘર બનાવતા લેગમેન નોડલને ખેંચીને શરૂ કરીએ. આ કરવા માટે, અમે એક વિશાળ વાનગી તૈયાર કરીએ છીએ, તે તેલ સાથે સારી રીતે ધુમાડો, કણકના પાસાદાર ટુકડાઓમાંથી પાતળા સોસેજ રચે છે અને વાનીના કેન્દ્રથી શરૂ થતાં સર્પાકાર સાથે ફેલાવો, વનસ્પતિ તેલ સાથે સમૃદ્ધપણે કણકને સમૃદ્ધ બનાવવું. આગળ, મોટી બેસિન સાથે કણકમાંથી સોસેજને આવરી દો અને લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી આરામ કરવા માટે તેને ફરીથી છોડી દો.

સમય વીતી ગયા પછી, અમે એક વર્કપીસ લઇએ છીએ અને તેને આંગળીઓથી થોડું ખેંચી લેવાનું શરૂ કરીએ છીએ અને થોડુંક, એક દિશામાં પ્રથમ, અને પછી તે જ રીતે ટ્વિસ્ટ કરો અન્ય માં આ પ્રક્રિયા ઘણી વખત કરો જ્યાં સુધી તમને જરૂર નૂડલ્સનો વ્યાસ ન મળે.

તે પછી, કાળજીપૂર્વક યાર્ન જેવા અમારા હાથ સાથે તેને એકત્રિત કરો, એક લાકડાના બોર્ડ પર અને તે જ સમયે નૂડલ્સ કઠણ, પરંતુ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક તેને ફરીથી પટ. ઠીક છે, તે બધુ જ છે, પરિણામે, અમે સંપૂર્ણપણે તૈયાર ઉત્પાદન મેળવીએ છીએ.

હવે પાણીને આગ પર મૂકો અને તેમાં થોડું મીઠું ઉમેરો. જલદી તે ઉકળે છે, એકબીજાને તેના સંલગ્નતાને ટાળવા માટે અમારા લંબાણવાળું નૂડલ્સ શાબ્દિક રીતે એક ભાગમાં મૂકે છે! તે બરાબર 5 મિનિટ કુક, કોઈ વધુ! જલદી સપાટી પર તરે જતાં, તરત જ તેને અવાજથી પકડી પાડવો, તેને ઓસરીમાં ફેરવવું, તેને ઠંડા પાણીથી વીંછળવું અને વાસણમાં નૂડલ્સની તૈયાર બેચ મૂકવી, તેને વનસ્પતિ તેલની નાની માત્રા સાથે પાણીમાં નાખવું.